Домашние куры – породы яичные, мясные и универсальные. Яйцо домашних кур


Домашние куры – породы яичные, мясные и универсальные

Здравствуйте, дорогие читатели! Домашнее хозяйство – это всегда интересно и выгодно. Одним из самых популярных на всей планете видов живности, считается курица. Домашние куры лучших пород неприхотливы, могут бегать по двору целыми днями, не требуя к себе внимания.

Кушают домашние куры немного, зато несутся почти каждый день, и являются источником вкусного мяса.

Занимаются разведением такой продуктивной птицы сегодня во всем мире, и не важно, городской вы житель, или сельский, при желании можно обзавестись пернатым семейством. А каких несушек выбрать для домашнего хозяйства? Об этом вы узнаете из данной статьи.

Ниже рассмотрим самых лучших!

Домашние куры – породы яичные, мясные и универсальные.

Домашние куры – породы яичные, мясные и универсальные.

Содержание статьи:

Основные требования

Для небольшого частного хозяйства выбирают кур по определенным параметрам. Они должны соответствовать определенным требованиям. Чтобы содержание было выгодным и не проблемным, нужно, прежде всего, выбирать такую несушку, которая будет идеально подходить, и соответствовать предъявляемым требованиям.

Ниже рассмотрим список качеств, которыми должна быть наделена курица, для содержания в небольшом приусадебном хозяйстве.

  1. В первую очередь, крылатое семейство должно обладать устойчивостью к местным климатическим условиям. По этой причине птицеводы чаще выбирают те разновидности, которые выведены местными селекционерами и адаптированы к особенностям климата.
  2. Многие фермеры и дачники отдают предпочтение неприхотливым и выносливым клушам, с которыми будет минимум проблем в процессе содержания. Требовательные птички могут отнимать много времени и средств, а это не всегда удобно для частного курятника.
  3. Ну и конечно же, обращают внимание на показатели производительности. Изначально фермер определяет, что он планирует получить от своего курятника, и исходя из этого решает, какой направленности выбирать породу или кросс.
  4. Ну и еще одно важно качество, которым должны обладать квочки. Речь идет о материнских способностях – если у фермера нет инкубатора, задачу выведения цыплят должна взять на себя курица-наседка, а далеко не все могут выступать в такой роли.

Лучшие домашние куры

Если захотеть, можно подготовить условия и завести в свой птичник любых курочек, хоть экзотических, хоть бойцовых. Но, это не практично. Породы домашних кур должны быть простыми и выгодными в разведении.

Поэтому, выбирают тех, которые выдвигают минимальные требования в уходе и кормлении, обладают крепким здоровьем и могут радовать мясно-яичной продукцией в больших объемах.

Ниже рассмотрим лучших представительниц птичьего мира, которые обладают такими качествами, из каждого направления. Итак, начнем с несушек – самых востребованных тружениц.

Здесь приведено краткое описание, а если вас заинтересовал подробный обзор – переходите по ссылкам, чтобы изучить тонкости разведения и содержания, посмотреть много фото и видео рекомендации, узнать отзывы птицеводов.

Домашние куры яичного направления

Как правило, яйценоские породы могут откладывать от 200 до 300-320 яиц за год, и поэтому они считаются очень выгодными. Существуют природные разновидности и гибриды.

Вот 5 лучших!

  • Леггорн – высокопродуктивный гибрид, который появился на свет благодаря итальянским селекционерам из небольшого городка, расположенного поблизости с портом Ливорно, за счет чего и получили такое название. Изначально Леггорны не блистали рекордными показателями, и мало кто проявлял к ним интерес. Но, с того момента, как они попали на территорию США, их судьба кардинально изменилась. Буквально за несколько лет американские ученые смогли доработать Леггорнов, сделав их лучшими в своем направлении. Внешний вид – самый обыкновенный. Под белой шубкой щуплое, худощавое тельце, с легким костяком и слаборазвитыми мышцами. Небольшая головка с развитыми красными гребнями и сережками. Крылатые дамочки растут до 1,5-1,7 кг, а их кавалеры на 400-500 грамм тяжелее.
  • Изобраун – французская пернатая труженица, которая покорила сердца фермеров во всем мире. Она не просто хороша в кладке, но также неприхотлива в уходе, вынослива и с отменным характером. Ценится во всем мире за скороспелость и способность быстро и безболезненно приспосабливаться к любым условиям жизни и климату. В регионах с суровыми зимами, в принципе, может жить в утепленном помещении, без обогрева, но в таком случае рекордной яйценоскости в морозы от нее можно не ждать. Изобраун – отменные несушки, и за год «урожай» яичек может превысить 300 штук. Все они в пределах 60-65 грамм, со скорлупкой мягкого коричневого оттенка.
  • Тетра – это очередной гибридный вид несущих куриц, которые способны производить около 300-310 яиц за год своей работы. Имеет множество преимуществ, пред прочими видами из своего направления. Во-первых, половую принадлежность можно определить уже в возрасте 24 часов – девочек от мальчиков отличают по окрасу пера. Еще один существенный плюс – ранняя зрелость, ведь уже в 4,5 месяца молодки начинают старательно трудиться на благо своих хозяев. Кросс Тетра – результат кропотливого труда селекционеров из венгерской компании Bábolna. Кроме всего прочего, тушки куриц очень хороши для кулинарного применения, у них мясо сочное и не жирное.
  • Русские белые – популярная отечественная разновидность. Птички подкупают своей выносливостью, активной кладкой и неприхотливостью. Официально утвердили русских белых в 1952 году, и ранее они были выбором номер один среди деревенских фермеров. Но, с тех пор, как в Россию стали массово ввозить представителей иностранных кроссов, постепенно популярность местных несушек снижалась. Это не удивительно, ведь данная разновидность хотя и преуспевает в кладке, но 20-250 яичек за год не считается рекордным показателем, и это почти на сотню меньше, чем у вышеописанных иностранных клуш.
  • Хай Лайн – квочка, над созданием которой 5 лет трудились селекционеры из Америки. За это время им удалось достигнуть поставленных целей – произвести активную несушку, которая затрачивала бы минимальное количество кормов на производство максимального количества яичного продукта. Относят ее к скороспелым, и к 5-и месяцам можно наблюдать начало яйцекладки. Но, рост продолжается практически до года. Недостаток Хай Лайн заключается в том, что она может быть такой полезной всего 1,5-2 года, а затем резко сокращает свою производительность.

Домашние куры мясного типа

Мясные клуши отличаются, прежде всего, своими габаритами. Они служат источником диетического мяса, растут большими, но их потребность в кормах выше, чем у яйценоских.

Ниже 5 лучших.

  • Брама – клуша, которую относят к категории гигантов. Птичка способна самостоятельно высиживать птенцов, ухаживать за ними и заботиться. Среднестатистический петушок Брама имеет массу тела в 6-7 кг, но если соблюдены технологии вскармливания с раннего возраста, то можно получить тушки и тяжелее. Официально курица представлена миру 1850 году. Кроме производительности, хороша еще и тем, что обладает привлекательными внешними характеристиками. Отличается необычными вариантами окраса и оперенными лапами.
  • Венгерский великан – птицы растут до 4-5, иногда 6-7 кг. Как понятно из названия, произвели на свет их в Венгрии. Красный окрас пера, ничего необычного во внешности. Но, поистине удивляют их яйценоские результаты, ведь 300 штук за год может снести не каждая несушка! К этим преимуществам следует добавить то, что птица вынослива и устойчива к морозам. Это выгодно выделяет ее на фоне прочих.
  • Мехеленская кукушка – известна еще под названием Малин. Пестрые, серо-белые с кукушечным окрасом пернатые толстячки любят покушать, но в благодарность дают около 120-130 вкусных яичек, и в год имеют живую массу тела до 5 кг. Появились на свет благодаря усилиям бельгийских ученых в конце 19-го века.
  • Корниш – прародитель большинства современных быстрорастущих бройлеров. Его предками были бойцовские петушки, которых скрещивали с представителями местных пород в Англии. В результате у птички не осталось ничего от бойцовских предков, кроме мускулистого, хорошо слаженного туловища и неплохого веса. Характер мягкий и покладистый, хотя петушки и могут временами выступать на защиту своего семейства. Среднестатистические корниши весят от 3,5 до 4,5 кг.
  • Доркинг – разновидность, которая прошла долгий путь метаморфоз, пока не получила признание в 1847 году. Птицеводы скептически отнеслись к появлению этой квочки, с привлекательной внешностью и неплохими характеристиками. Позже ею заинтересовались, и она получила распространение уже не только в родной стране. Средние показатели веса – от 3, 5 до 5 килограмм сочетаются с привлекательной внешностью и крепким здоровьем. Холода переносят хорошо, но в слишком морозные зимы могут останавливать процесс кладки.

Универсальные домашние куры

Самый любимый тип фермеров и дачников – универсальные клуши. Кроме «урожайности» в кладке, еще и хороши в качестве тушек. Ниже несколько лучших.

  1. Первомайская универсальная клуша – родом из Украины. Белые, с черными вкраплениями в области гривы. Никаких сверхъестественных результатов не показывают, но полюбились птицеводами за то, что редко болеют, не требуют внимания, имеют хороший характер. Яйцекладка — 160, максимум 200 штук. Вес в пределах 2,5-3,3 кг.
  2. Род-Айленд – американская селекция, которая так же участвовала в создании бройлерных гибридов, при скрещивании с отечественными, кучинскими петушками. Род-Айленд крупные и красивые, с красивым, красно-шоколадным окрасом. Созревают не очень быстро, и откладывают до 190 штук средних яичек.
  3. Московские — бывают различных окрасов, но самыми популярными считаются черные и белые. Уже в 5,5 месяцев могут снести первое яйцо. Готовы к жизни в регионах с суровым климатом, и не боятся местных морозных зим.

Определить, какие именно домашние куры подходят для вас, вы можете самостоятельно, ознакомившись с их описанием и учитывая личные предпочтения.

Помогите друзьям в вопросе выбора – поделитесь прочитанным материалом в социальных сетях. Не пропускайте новинки – подпишитесь на обношения сайта, чтобы первыми читать свежие публикации о крылатых красавицах!

Удачи и успехов всем! :)

:)chicken-anichicken-ani    В комментариях вы можете добавить свои фото кур несушек, петуха и цыплят! :):) Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях: Сады РоссииСады России

pro-kur.ru

куриных, перепелиных, утиных и гусиных

sravnenie_yaicВерно старое высказывание: «Все познается в сравнении». Только таким путем можно найти истину.

Яйцо птицы – это кладовая, в которой сконцентрированы наиболее значимые для организма человека питательные вещества, микроэлементы и витамины.

На домашних и фермерских подворьях предпочтение отдается курам, уткам, гусям и перепелам. Сделаем сравнение качественных и количественных характеристик яиц данных птиц.

Данный показатель самый высокий у уток (202 килокалорий) и гусей (190). Это объясняется большим количеством жира (14.4 и 13 % соответственно). Куриное и перепелиное яйцо является более диетическим продуктом: куриное – калорийность 162, перепелиное – 158 кКал.

Содержание протеина наибольшее у гусей – 14 %. На втором месте – утки (13.7 %), на третьем – перепела и куры (13.1 и 12.8 % соответственно).

Лидерами по содержанию углеводов являются гуси и утки (1.2 %). Далее следуют куры – 1 %. В перепелином продукте данный показатель отсутствует.

Гуси и перепела – рекордсмены по содержанию минеральных веществ (в процентном соотношении), данный показатель у них равен 1.1 %. У уток – 1 %, у куриц – 0.8 %.

Наибольшее количество этой незаменимой аминокислоты содержится у перепелов.

Перепелиный желток содержит на 13 % больше холестерина, чем желток других птиц. Это около 0.4 ммоль/л. Сей факт объясняется размером яйца. Чем меньше размер, тем больше концентрация. У кур и уток данный показатель чуть превышает 0.1 ммоль/л. У гусей – около 0.25 ммоль/л.

Наибольшая средняя масса яйца у гусей – около 190 г, у уток – 85 г, у куриц – около 60 г, у перепелов – около 10 грамм.

Если рассматривать данный показатель в процентном соотношении у разных видов птиц, то получим:

  • курицы: 59 / 29 / 11,

  • утки и гуси: 56 / 34 / 11,

  • перепелки: 58 / 34 / 8.

  • Яйценоскость

В год разные виды домашней птицы несут разное количество:

  • куры – 280 и более штук,

  • перепелки – около 250 шт,

  • утки – 140 шт,

  • гуси – около 50 шт.

Сравнение пользы и опасности яиц разных видов домашних птиц

Имеют оптимальный минеральный состав, обилие витаминов и незаменимых аминокислот, максимальную усвояемость.

Опасность: имеют сильную аллергическую составляющую, желтки нельзя употреблять людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

Малое содержание жира при увеличенной концентрации витаминов и минералов. Содержание в них фосфора, калия и железа в несколько раз превосходит содержание в курином продукте. Можно употреблять в сыром виде.

Опасность: повышенное содержание холестерина. Не рекомендуются больным атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рекомендуются для людей, имеющих проблемы со зрением, при катаракте. Имеют в своем составе повышенное содержание лютеина.

Опасность: высокая вероятность аллергических реакций.

Полезны для укрепления зубов и костей.

Опасность: велика вероятность сальмонеллеза, поэтому нельзя есть сырыми. Повышенное содержание жира не позволяет их использовать для диетического питания.

Подводя итог сравнению яиц различных видов домашних птиц, можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу куриного яйца является оптимальным вариантом, несмотря на многообразие выбора. Куриный продукт подходит для ежедневного рациона. А яйцо других видов птиц можно и нужно употреблять, но не постоянно.

Яйцо может храниться в холодильнике не более 25 суток. Поэтому делать запасы данного продукта не рекомендуется. Кроме того, необходимо следить, чтобы на скорлупе не было бы трещин. Это может привести к проникновению патогенных микроорганизмов внутрь, что, в свою очередь, может вызвать отравление.

К счастью, благодаря новейшим технологиям, стало возможным перестать бояться отравлений. Дело в том, что создана технология, при которой цельный продукт разделяют на составляющие (белок и желток) и упаковывают в тару (бутылки и пакеты различных емкостей). Белки и желтки подвергают пастеризации, что полностью исключает наличие болезнетворных бактерий. Кроме того, упакованная в стерильную тару продукция может храниться в холодильнике до 56 суток. Это очень удобно и производителям в пищевой промышленности, и хозяйкам на кухне. Использование яичного продукта в бутылках приносит экономическую выгоду и сокращает время приготовления какого-либо блюда.

grovo.ru

Чем кормить кур несушек что бы яйца были вкусные и красивые

куриный желтокНу разве можно сравнить магазинные яйца с яйцами домашних кур, чьи яркие золотистые желтки имеют еще и неповторимый насыщенный вкус! В связи с этим у начинающих птицеводов возникает законный вопрос - чем кормить кур несушек, что бы получить такой отличный результат. Рассмотрим несколько вариантов кормовых добавок, которые обогащают куриный продукт и придают ему тот неповторимый вкус  и яркий цвет.

Чем подкармливать несушек

Белки

сухая ламинарияВажным прикормом кур несушек являются компоненты с высоким содержанием белка. Основой такого рациона является пырей, который можно вырастить самостоятельно в огороде или засеять в ящик для выгула в загоне. Пшеница - трава с очень высоким содержанием белка, а белок является ключом к здоровью кур и вкусных яиц. Так же можно использовать и ячмень.

Также стоит добавить люцерны и сено травы, особенно в зимний период, а зерна злаков будут более эффективны для яйценоскости, если давать их в пророщенном виде. Люцерна и сено снабжают кур белком, что немаловажно и для кур мясояичных пород.

Очень полезна ламинария (можно купить сухую в аптеках или консервированную в банках в продуктовых магазинах), которые содержат не только белок, но и йод, как правило куры любят такое лакомство, а для людей будут очень полезны такие йодированные яйца.

Волокна и травы

Наряду с пыреем можно добавить овсяные хлопья, люцерну, ламинарию, чеснок (свежий или пудру) и сушеного орегано в корм для кур. Овсянка содержит волокно в легко усваиваемой форме.

Недавние исследования показали, что чеснок и орегано имеют антибиотические свойства, и помогают держать куриц здоровыми и без признаков заболевания.

Некоторые птицеводы утверждают, что им полностью удалось исключить антибиотики из рациона своих куриц после регулярного добавления орегано и чеснока в их корм. Они утверждают, что их куры никогда не были более здоровыми.

Еще одним секретом лучшего вкуса яиц, а особенно цвета золотых желтков является добавка в рацион кур календулы, которая, как известно имеет еще и лечебные свойства.

Свежие продукты

Не обязательно использовать множество рецептов корма для кур. Просто добавьте в основной корм кухонные отходы, а также свежие овощи, такие как капуста, помидоры, кабачки, морковь, картофельные очистки и т.д.

Так как зимой вода у кур часто замерзает, свежие овощи помогут им избежать обезвоживания и в дополнение к этому улучшат вкус яйца.

В теплую погоду стоит добавить сорняки из сада, скошенную траву, упавшие плоды, и т.д. И в благодарность у вас на столе будут отличные золотые яйца.

Чеснок

Немаловажным фактором применения чеснока в рационе кур является то, что он значительно отбивает неприятный запах в курятнике.

Очень полезно кормить кур несушек мучными червячками, это отличный источник натуральных белков и протеинов. К тому же курам будет интересно "поохотиться", особенно если они не имеют возможность свободного выгула и не могут порыться в огороде в поисках дождевых червей.

Итак, Для желтков, которые выглядят как прекрасные шары солнечного света, самое главное - счастливые куры, которые имеют рацион с высоким содержанием белка. Ну и конечно же не забывайте давать курам древесный уголь и яблочный уксус, которые не только влияют на яйценоскость кур, но и значительно улучшают их здоровье и иммунитет.

А кроме того, все вышеперечисленные способы могут значительно сэкономить ваш бюджет.

Витаминная подкормка для кур, видео

сайт Идеи для дачи

idei-dlia-dachi.com

Разведение кур в домашних условиях для начинающих, вывод цыплят в инкубаторе – Ферма «Сибирский кролик»

Особенности размножения кур

Отличительной особенностью размножения кур является то, что созревание эмбриона происходит не внутри материнского организма, а вне его. Эмбрион развивается за счет питательных веществ, имеющихся в яйце, а также под влиянием внешних условий, которые создаются либо наседкой в гнезде, либо искусственным способом (метод инкубации).

Метод получения цыплят зависит от множества факторов: наличия хорошего инкубатора в хозяйстве или хороших наседок, объема желаемого вывода. Породы кур, выведенные методом селекционного отбора, зачастую не имеют ярко выраженного инстинкта насиживания. В этом случае используют искусственные инкубаторы. При наличии породы, которая может вывести потомство методом естественной инкубации, желательно отдать предпочтение этому методу. Лучшими наседками считаются куры мясояичных пород.

Размножение у кур происходит круглый год при благоприятных условиях среды (несильные морозы, достаточное питание, отсутствие болезней). Половая активность у молодки наступает после достижения возраста полового созревания, когда яйцеклетки начинают поступать в яйцевод. У петухов период сексуальной активности наступает после первой полной линьки.

Первые признаки полового созревания самца проявляются уже в 2-месячном возрасте, у курочек – в 3-месячном, но железы половой секреции в это время еще не полностью готовы к воспроизводству. Специальных половых органов размножения куры и петухи не имеют. Внутренние половые органы разнятся по своему строению, но внешне и у петухов, и у кур анатомически идентичны и представляют собой клоаку.

В клоаку у самцов выводятся каналы семенников, а у кур – канал яйцевода. Сношение происходит посредством соприкосновения клоак особей, во время которого у петуха происходит семяизвержение. При отсутствии петуха куры также несут яйца, но птенцы из них не выводятся. Один петух способен оплодотворять до 10–15 кур круглогодично, поэтому при разведении домашней птицы следует соблюдать соотношение полов примерно 1:10. При меньшем количестве кур петух будет также активен, а самки станут выглядеть общипанными и нездоровыми.

Оплодотворение и носка яиц

Процесс образования яйца в курином организме весьма сложен. В яичнике происходит рост и развитие яйцеклеток с запасом питательных веществ (то, что называется желтком). Одни могут быть уже созревшими, величиной с нормальный желток, а другие – в зачаточном состоянии, величиной с горошину. Количество яйцеклеток в яичнике средней курицы может доходить до 3 тыс.

После достижения самкой половой зрелости яйцеклетки начинают активно созревать, и после разрыва оболочки яичника поступают в ту часть яйцевода, где образуется белок. Скорлупа покрывает яйцо на самой поздней стадии – уже внутри матки, которая соединена с клоакой, достигающей у взрослой несушки в длину 60 см, а у молодки – 20 см.

Оплодотворение яйцеклетки происходит в верхней части яйцевода – в воронке, которая представляет собой железистый орган, где желток находится около 50 мин. В белковой части яйцеклетка пребывает около 4–5 ч, а в матке – около 20 ч.

Яйцо движется по яйцеводу вращательно-поступательно, сообразно его сокращениям. В матке оно облачается в скорлупу, которая продуцируется железистой тканью и на 98 % состоит из углекислого кальция. Образование одного яйца может занимать от 23 до 26 ч, иногда встречаются аномально длинные или короткие процессы яйцеобразования.

Снесенные яйца уже оплодотворены. Сам процесс оплодотворения происходит в воронке яйцевода, куда за счет его сокращений попадают сперматозоиды самца после спаривания. Семя может сохраняться в воронке до 20-ти суток, поэтому курица после одного спаривания способна еще долгое время нести оплодотворенные яйца.

Наклев цыплят

Желток состоит из питательных веществ (желточных шариков) и собственно зародыша или зародышевого диска (бластодиска) белого цвета примерно 3–4 мм в диаметре. Если яйцо не было оплодотворено, то зародыш имеет меньший размер – примерно 2 мм.

Для нормального развития зародыша необходимы вещества под названием каратиноиды, о количестве которых судят по цвету желтка. Чем он желтее, тем больше пигментов, а следовательно, больше каратиноидов. Так как эти вещества являются производными растительных продуктов, то их количество в яйцах резко увеличивается при кормлении племенных кур и петухов кукурузой, люцерной, морковью, тыквой или другими видами растительных кормов.

На начальном этапе развития зародыш употребляет находящиеся в яйце углеводы и белки, а в конце – жиры. Часть желтка втягивается в брюшную полость цыпленка и становится источником его питания на 3–7 дней после вылупления. Большое значение при формировании цыпленка имеет наличие в белковом слое природного антибиотика лизоцима, который предохраняет внутреннюю часть яйца от микроорганизмов, а следовательно, от порчи. В куриных яйцах содержится 5 мг/г лизоцима.

В правильном обмене веществ эмбриона важную роль играют вещества, составляющие скорлупу, т.е. фосфор, углекислый кальций, магний и различные соли. Именно из них зародыш строит свой костяк. Пористая структура скорлупы (130 пор на 1 кв. см) обеспечивает нормальный газообмен внутри яйца. Внешняя органическая структура оболочки называется кутикулой и нужна для предотвращения попадания внутрь яйца микроорганизмов. Поэтому яйца не рекомендуется протирать или мыть, так как кутикула стирается и они портятся.

В верхней тупой части яйца непосредственно после снесения образуется газовый отсек, который выполняет функцию кислородного баллона для цыпленка перед наклевыванием, позволяя ему дышать. При смещении газовой камеры молодняк может погибнуть в процессе наклевывания, именно поэтому во время выбора яиц для инкубации экземпляры со смещенной камерой выбраковывают.

Кроме того, выбраковывают яйца, в которых может находиться больше одного желтка. Такие обычно сносят молодки, резко стимулированные к началу яйцекладки. В начале яйцекладки куры склонны нести мелкие яйца, в которых может не быть желтка. Это происходит из-за попадания в яйцевод инородных включений (тромбы, белок), которые раздражают яйцевод, вызывают его работу, покрываются белком и скорлупой. Яйца неправильной формы, как правило, становятся результатом деформации матки у птицы (травматического или инфекционного характера).

Еще одной аномалией яйцекладки становится несение яиц с излишне тонкой скорлупой или вовсе без нее. Данное явление встречается при патологиях работы желез матки курицы или при недостатке в рационе питания минеральных веществ, витаминов A и D. У старых особей может наблюдаться несение мраморных яиц или яиц с пористой поверхностью, что также обусловливается недостатком минералов.

Отбор яиц для инкубации

Как уже говорилось, не все яйца подходят для выведения. Поэтому отбор яиц осуществляют очень тщательно. Во-первых, яйца для выведения берут только у здоровых особей. При наличии у материнской особи патологий развития или инфекционных болезней (колибактериоза, пуллороза), яйца обладают низкой степенью выводимости, а эмбрионы могут оказаться зараженными, так как инфекции передаются от курицы потомству.

Яйца для инкубации отбирают с учетом половозрелости и продуктивных качеств материнских особей. У яичных кур несушки должны быть полностью здоровы, развиты, не моложе 7 месяцев. У мясояичных и мясных пород половая зрелость наступает несколько позже, поэтому лучше всего брать яйца от кур не моложе 8 месяцев. При отборе яиц для инкубации у молодых особей велика вероятность плохой передачи полезных хозяйственных качеств будущим цыплятам.

Многие птицеводы совершают ошибку, думая, что чем крупнее яйцо, тем здоровее и сильнее будет потомство. Наоборот, для насиживания или искусственной инкубации лучше всего брать яйца среднего размера, характерного для данной породы: для яичных пород это 50–60 г, мясояичных – 50–70 г, а мясных – 55–70 г.

Непригодны для инкубации битые яйца, яйца с насечками, загрязненные экземпляры, слишком мелкие или крупные яйца, а также отличающиеся нестандартной или уродливой формой. Конечно же, яйца должны быть оплодотворены.

Второй ошибкой при отборе становится использование старых яиц. Для инкубации подходят только яйца свежей кладки, не старше 3–4-х дней. Предварительно их просматривают на овоскопе, чтобы убедиться в том, что они оплодотворены (бластодиск должен иметь определенные размеры), не имеют инородных включений.

Кстати говоря, овоскоп для отбора и биологического контроля можно сделать в домашних условиях (рис. 13). Это устройство состоит из ящика с боковым отверстием, равным поперечному диаметру яйца, и лампочки мощностью 100–200 Вт.

Устройство овоскопа

Рис. 13. Устройство овоскопа

Овоскопию проводят в затемненном месте. Для этого к отверстию подносят яйцо и смотрят его на просвет. При достаточной мощности лампы можно увидеть содержимое яйца, проконтролировать наличие в нем желтка, правильность и неподвижность расположения газовой камеры, оплодотворенность, целостность скорлупы.

Еще одним немаловажным фактором становится состояние здоровья и полезные хозяйственные качества материнских и отцовских особей. Птицу, которую выбирают на развод, необходимо проверить на наличие патологий развития, а также инфекционные болезни – пуллороз, туберкулез, холеру и чуму. От двух последних болезней птицу необходимо прививать.

Чаще всего кур, от которых хотят получить яйца, временно отсаживают в отдельное помещение или клетку, чтобы быть уверенным, что собранные яйца принадлежат именно выбранной особи. Иногда при напольном содержании внутри птичника устанавливают вольер, куда запускают нескольких кур для получения яиц и петуха-осеменителя (соотношение примерно 1:8). Сбор снесенных яиц необходимо производить не реже одного раза в сутки. Чтобы снизить вероятность боя яиц, лучше установить в месте, где находятся племенные особи, гнезда. Достаточно одного гнезда на 5–7 кур.

Третьей важной составляющей становятся условия хранения яиц, которые были выбраны для инкубации, так как этот параметр весьма сильно влияет на качество и выводимость молодняка. При попадании в неблагоприятные условия, яйца начинают быстро терять свои инкубационные свойства, или, как говорят специалисты, «стареть».

Основные факторы, вызывающие быструю порчу яиц, – температура и влажность воздуха. Идеальная температура для хранения яиц находится на уровне +8–15 °C. При температуре выше +28 °C в яйце начинается процесс развития зародыша, поэтому хранить яйца в таких условиях можно только в течение 3-х суток. Если период хранения не будет превышать 3–5 суток, можно поддерживать температуру окружающего воздуха на уровне +18–20 °C. Что касается относительной влажности воздуха, то на всем периоде развития зародыша она не должна превышать 75–80 %. Таким образом, перед непосредственным началом инкубации куриные яйца могут храниться в оптимальных условиях около 6–7 дней.

Лучше выбрать для хранения специальные лотки и прокладки, которые защитят яйца от механических повреждений. При этом важно учесть, что куриные яйца перед инкубацией необходимо хранить в вертикальном положении, острым или тупым концом вверх.

Кроме того, положительных результатов и хорошей сохранной способности яиц можно добиться, если переворачивать их с тупого конца на острый или в обратную сторону, неизменно сохраняя вертикальное расположение. Данная мера необходима для пресечения высыхания желтка, отрыва газовой камеры, растяжения градинок.

Если яйца предполагается хранить длительное время, то с равной периодичностью необходимо проводить их подогрев. Помимо этого, можно помещать их в газозащитную пленку, а также иногда менять состав газовой среды (проветривать или насыщать азотом). Непосредственно перед длительным хранением яйца прогревают, а затем процедуру повторяют через 2–3-е суток. При этом прогревать необходимо не менее 4–5 ч, доводя температуру до +37–38 °C. После одного прогрева яйца могут сохранять свои инкубационные качества до 25-ти суток. Правда, необходимо поддерживать температуру окружающей среды на отметке +10 °C, а относительную влажность воздуха – не более 75 %.

При длительном хранении, до 15-ти суток, можно использовать специальные газозащитные пленки, которые предотвращают влагопотерю и старение яиц. Как правило, их делают из лавсана или лавсан-полиэтилена. Яйца упаковывают и герметично закрывают, а окружающую температуру поддерживают на отметке +10–12 °C.

Если планируется хранить яйца для будущей инкубации около 20–25-ти суток, то необходимо создать подходящие газовые условия. При повышенном содержании азота или озона в газовой среде места, где хранятся яйца, прекращается патогенная деятельность микроорганизмов и замедляется порча и старение яиц. Перед помещением будущей кладки в такие условия яйца необходимо продезинфицировать.

Собрав достаточно яиц для инкубации, надо выбрать способ выведения. В небольших личных хозяйствах, как правило, используют методику естественного выведения потомства домашней птицей, а в хозяйствах покрупнее, а также на птицефабриках, применяют более продуктивный метод искусственного выведения поголовья.

Насиживание яиц

Куриные яйца способны высиживать не только куры, но и утки, индейки, цесарки, т.е. практически любая домашняя птица. Под одну курицу-наседку подкладывают от 13 до 15 яиц, под утку – до 18–20 яиц, а под цесарку – 8–10 яиц. Под гусей куриные яйца подкладывают редко, так как эти тяжелые птицы могут их раздавить.

Важным моментом в насиживании являются условия инкубации, т.е. температурный режим помещения, удобство гнезда. Гнездо вместе с находящейся внутри наседкой рассматривают как своеобразный термостат, в котором необходимо поддерживать оптимальные условия для выведения молодняка.

При напольном содержании гнезда располагают в затемненной и теплой части курятника, чтобы внутри него сохранялась постоянная температура. При этом они должны быть отделены друг от друга, иначе наседки могут начать конкурировать, борясь за кладки, и испортить или раздавить яйца. Гнезда не должны быть узкими, чтобы яйца в кладке не скатывались в кучу. В гнездо необходимо уложить подстилку (дерн и солому), а остальную работу довершит уже сама наседка.

Курицу-наседку довольно легко распознать. Чаще всего инстинкты насиживания просыпаются у кур в весеннее время. Это очень удобно, так как молодняк можно получить в теплое время года, когда его гораздо легче выкормить, и есть множество дополнительных источников высоковитаминного и полезного корма.

Будущая наседка дольше обычного остается в гнезде после клаки, перестает допускать до себя петуха, снижается ее яйцекладущая способность. Появляются первые признаки квохтанья (специальные звуки, обозначающие готовность курицы к кладке и высиживанию), которые затем усиливаются. Внешний вид становится слегка нездоровый, так как курица начинает обрывать с себя пух, обнажая грудь, и устилает им гнездо. Сморщиваются и бледнеют сережки и бородка, особь худеет, так как реже подходит к кормушке. Наседка перестает подпускать к себе других кур поголовья, а при приближении человека начинает угрожающе себя вести – топорщить перья, издавать устрашающие звуки.

Плохие наседки обычно убегают при приближении человека, а хорошие остаются в гнезде. Чаще всего попытки удалить оттуда курицу оканчиваются неудачей, так как она либо сразу бросается обратно, либо остается сидеть на том месте, куда ее пересадили, а затем опять возвращается в гнездо.

Если наседка не обнаруживается, можно стимулировать курицу к насиживанию искусственно. Для этого берут переярую или старую курицу, которая не несется, и на несколько суток сажают ее в гнездо с яйцами-подменышами. Чтобы птица не убегала, гнездо можно сверху чем-нибудь накрыть. Два раза в сутки птицу необходимо выпускать на 20–30 мин., чтобы она поела и попила. Затем ее ловят и сажают обратно в гнездо. Как правило, через 2–3-е суток у курицы проявляются первые признаки квохтанья, и она начинает рассиживаться.

Перед окончательной пересадкой курицы на яйца необходимо устроить ей зольную ванну, т.е. поставить возле гнезда большой поддон с золой, чтобы курица избавилась от кожных паразитов. Если во время высиживания паразиты все же обнаружились, то курицу требуется продезинфицировать посредством окуривания инсектицидами. Для профилактики появления кожных паразитов особь нужно вне гнезда обрабатывать специальным аэрозолем один раз в неделю или по рекомендации на самом средстве.

При появлении признаков насиживания стоит подождать еще пару дней, чтобы убедиться в том, что наседка не бросит кладку. Затем под нее подкладывают яйца-подменыши, которые будут стимулировать ее желание вывести потомство. Как правило, пересаживают кур на яйца вечером, чтобы не волновать их. Еще через пару дней в сумеречное время, когда у кур снижается зрение, под нее аккуратно подкладывают уже настоящие яйца, а подменыши удаляют.

После подкладывания яиц стоит убедиться в том, что курица приняла их, заботится и охраняет. Хорошая наседка обязательно подберет все предложенные яйца под себя, подкатывая расположенные вдалеке клювом и укрывая их собственным телом и крыльями. Конечно, единых условий инкубации в гнезде не будет, поэтому курица контролирует температуру под собой при помощи специальных наседных пятен на груди. Теплее будет в середине гнезда, непосредственно под самой курицей, прохладнее – возле хвоста и крыльев.

Чтобы создать для всех яиц одинаковые условия, наседка примерно 20 раз в сутки перемещает яйца специальными покачивающими движениями туловища и крыльев. При этом она следит, чтобы вся кладка была в зоне обогрева, и ни одно яйцо не выкатывалось из-под нее. Первые 2–3 дня курицу лучше не беспокоить, иначе она может надолго или совсем покинуть гнездо, а длительное нахождение без подогрева может спровоцировать замирание развития эмбриона.

Во время отсутствия наседки в гнезде надо навести в нем порядок – убрать раздавленные яйца и сухой помет. Взамен поврежденных яиц подкладывать новые нельзя, так как они могут остаться недосиженными. В зимний период гнездо дополнительно укрывают ветошью, чтобы оно не остывало, а курице не приходилось следить за собственной терморегуляцией, а не за температурой кладки.

Ухаживать за наседкой во время инкубации нужно очень тщательно, так как это во многом определяет ее состояние и возможность вывести здоровое потомство. Необходимо следить, чтобы она не забывала сходить с гнезда к кормушке. После первых нескольких дней высиживания, при излишнем рвении курицы, ее необходимо снять с гнезда и поднести к кормушке. Оптимальным будет двухразовое кормление, которое не превышает 15–20 мин. по времени. Лучше всего, если у наседки неподалеку от гнезда будут стоять своя кормушка и поилка, а также ванна с крупным песком, гравием и золой.

В период насиживания курице нужно предлагать качественные и питательные корма, чтобы не спровоцировать у нее расстройство пищеварения. Наилучшим рационом станут цельнозерновые корма, комбикорм, разнотравье и корнеплоды. Иногда для предотвращения ухода наседки с кладки гнездо накрывают корзиной или закрывают сеткой вход в него. Если курица сама не возвращается в гнездо, необходимо ее вернуть и закрыть выход.

Состояние эмбрионов в яйцах необходимо контролировать при помощи овоскопа. При естественном насиживании нужно использовать для этого время, когда наседки нет в гнезде. Биологический контроль осуществляют несколько раз за период высиживания. Первый осмотр проводят на шестые с половиной сутки, когда можно выявить неоплодотворенные яйца (в них отсутствует кровеносная система и внутренность яйца выглядит на просвет как однородное светлое поле). Если зародыш был, но погиб по каким-либо причинам, то на просвет можно увидеть начало развития кровеносной системы в виде кольца или пунктирной линии. Подобное замирание именуют кровяным кольцом. Неоплодотворенные и замершие в развитии яйца удаляют из гнезда.

Второй осмотр при помощи овоскопа проводят на десятые с половиной сутки. В этот период при нормальном развитии эмбриона уже должна ясно просматриваться широкая кровеносная сеть, которая протянулась от тупого конца яйца к острому при полном замыкании аллантоиса. Если кровеносная система развивается плохо, и аллантоис не замыкается, то гибель эмбриона неизбежна. Если яйцо замерло в своем развитии на этом этапе, то на просвет можно увидеть зародыш в виде темного пятна. Такие яйца также удаляют из-под наседки.

Третий, и последний, осмотр проводят на 18-е сутки. На овоскопе должны быть хорошо заметны очертания развившегося эмбриона, на тупом конце яйца должна различаться шея будущего цыпленка. При этом она может заметно дрожать. На 19-е сутки происходит наклев яиц – завершающий этап как естественной, так и искусственной инкубации куриных яиц.

Подготовленный к выводу птенец, у которого на кончике клюва есть небольшой желтый рог для пробивания скорлупы, надламывает ее, что позволяет ему дышать. Дальше птенцы полностью выбираются из яйца. Как правило, это происходит на 20-е сутки насиживания. Массовый и окончательный вывод происходит на 20,5–21-е сутки. Яичные породы цыплят выводятся немного быстрее, примерно на 19-е сутки.

После выведения молодняк необходимо оставить под наседкой до полного высыхания и опушения. После чего птенцов удаляют из гнезда, перемещая в теплое место. Как только прошел полный вывод, наседка покидает гнездо. Через небольшое время под нее можно попустить весь выведенный молодняк, и курица будет ревностно за ними ухаживать. Чаще, конечно, птицемолодняк выращивают отдельно от наседки, подпуская к взрослому поголовью уже через несколько месяцев.

Искусственная инкубация

Методику искусственной инкубации применяют в том случае, когда необходимо вывести большое поголовье одновозрастного молодняка, что невозможно при условиях естественного выведения цыплят наседкой. Еще одним достоинством искусственного выведения становится возможность получения цыплят в любое время года, тогда как у кур, как правило, инстинкт насиживания проявляется в весенний период. Минусом становится малый процент выведенных яиц.

Под наседкой (при условии отбора качественных яиц) выводимость составляет почти 100 %, тогда как в инкубаторе – всего 80–85 %. Для отбора яиц для искусственной инкубации применяют ту же методику овоскопии, а также внешнего контроля свойств яиц. Для племенных целей отбирают яйца сильных, выносливых и производительных особей. Их хранение осуществляют тем же способом, как и при отборе для естественного выведения молодняка.

В личных хозяйствах чаще всего используют инкубаторы заводского производства. Сейчас на рынке представлено множество отечественных и импортных моделей. Как правило, для личных нужд выбирают инкубаторы из соображений стоимости. Отечественные инкубаторы ИЛУ-Ф-0,3 и «Наседка» недороги и практичны в использовании. Первая модель является лабораторной и подходит для одновременного выведения 300 яиц. Вторая модель предназначена для птицеводов-любителей, которые не хотят выводить большое количество молодняка, а потому инкубатор «Наседка» рассчитан на 48 яиц, работает от источника переменного тока с напряжением 220 В (т.е. от обычной сети), а его мощность составляет 190 Вт.

ИЛУ-Ф-0,3 является малогабаритным инкубатором и по внешнему виду и конструкции напоминает отечественный однокамерный холодильник. Чаще всего такой инкубатор приобретают для небольших фермерских хозяйств или нескольких личных подворий. Встречаются и инкубаторы домашнего изготовления, которые не уступают по своим качествам заводским изделиям.

Внутри инкубатора создаются условия естественной инкубации. В первые 11 суток нормальное развитие эмбрионов происходит при температуре +37,7–37,8 °C и относительной влажности около 58–60 % (рис. 14). Температурный режим контролируют, сверяясь с термометром, помещенным внутри. А вот показатели относительной влажности определить сложнее. Для этого внутри инкубатора устанавливают психрометр и по разности показаний сухого и влажного термометра определяют влажность.

Развитие цыпленка в яйце

Рис. 14. Развитие цыпленка в яйце

До 12-ти суток показатели на влажном термометре не должны превышать отметку +30,5–31 °C. Затем, с 12-х суток, показатели начинают снижать. В этот период необходимо поддерживать температуру в пределах +37,1–37, 2 °C, а относительную влажность около 55 %. На увлажненном термометре должна быть температура +29,0 °C. Эти показатели поддерживают до периода, когда появляются первые наклевы, т.е. до 19-х суток. После этого температуру опять снижают, на этот раз до +36,9–37,1 °C. Во время активного наклева яйца просвечивают до 12 раз в сутки.

Вылупившихся птенцов держат в инкубаторе до тех пор, пока они не высохнут и не опушатся. Затем их пересаживают в чистое и теплое место (подойдут коробки, лотки, ящики, корзины). На ранних сроках можно отделить молодняк по половому признаку, замечая время оперения. Как правило, быстрее оперяются курочки, особенно сильна эта закономерность у мясных пород кур.

Точную сортировку проводят, осматривая клоаку у цыплят. У петушков выявляется так называемый половой бугорок, а у курочек клоака представляет собой складку без выпуклостей. Чтобы определить с вероятностью 100 %, необходимо производить осмотр при хорошем освещении. Чаще всего аутосексные признаки начинают проявляться через 15 ч после выведения. С возрастом определение пола птицы становится совсем легким.

Если молодняк не кормить и не поить, он может выдерживать довольно долгие перевозки. В это время птенцы мало нуждаются в пище и воде, так как поддерживают свои жизненные силы за счет остаточного желтка, который взяли из яйца. Но если молодняк был накормлен и напоен, то потребность в дальнейшем кормлении вскоре проявляется весьма остро, и поголовье необходимо будет кормить каждые 2–3 ч. Если не соблюдать это условие, то птенцы погибнут в течение нескольких последующих часов.

Выращивание молодняка

Выращивать молодняк можно несколькими способами: подсаживать к наседке, клеточным методом и методом выращивания на грелках. Наиболее простым и доступным методом является подсаживание цыплят под наседку. Курица сама заботится о потомстве, укрывает его, согревает и защищает. Этот метод хорош тогда, когда птенцы были выведены наседкой и у нее присутствует хорошо развитый материнский инстинкт. Поэтому основной заботой станет правильное кормление подрастающего молодняка.

Первые 2–3 дня наседка вместе с цыплятами должна находиться в теплом и сухом помещении, желательно в доме. К концу первых суток цыплята начнут проявлять интерес к пище и воде. Требуется понаблюдать за тем, все ли активно едят, пьют, двигаются. Если будут замечены отклонения, вялость, лучше всего отделить таких птенцов от основного поголовья и в течение нескольких последующих суток держать в теплом месте и кормить из пипетки.

Оптимальной пищей для них будет служить молоко, перемешанное с куриным желтком. Вызывающих опасение цыплят кормят 1–2 раза в сутки, при этом неподалеку должны всегда находиться поилка и кормушка. Примерно на 3–4-е сутки цыплята уже должны окрепнуть, их подсаживают к наседке. В то же время наседку вместе с выводком можно выпускать на выгул при условии хорошей и теплой погоды.

Днем курицу вместе с выводком кормят на определенном месте выгула, созывая специальными звуками и вырабатывая привычку возвращаться на голос. На ночь наседку с цыплятами необходимо загонять в отдельное от взрослого поголовья помещение. Содержать их можно либо в огороженном пространстве птичника, либо в специально предназначенных для этого клетке, гнезде. В плохую погоду место, где содержатся цыплята, необходимо дополнительно утеплять. Если они живут в ящике, то установить его дома можно даже вместе с курицей.

Птенцы полностью оперяются примерно к 4-й неделе жизни и уже не нуждаются в материнском обогреве, поэтому наседку необходимо отделить от цыплят и поместить во взрослое стадо, где она в скором времени опять начнет нестись.

Если материнский инстинкт у птицы не пропадает, ее искусственно разгуливают. Для этого необходимо поместить курицу в деревянный ящик из тонких планок на высокой подставке, при этом кормушка и поилка должны находиться снаружи. В хорошую погоду клетку устанавливают на солнышке на виду у других кур. Так продолжается 3–4 дня, затем птицу вновь пускают в стадо. Примерно через неделю она должна будет занестись. Все это время ее кормят так же, как несущуюся особь, так как яичник у наседки продолжает функционировать. Если давать недостаточное количество корма или мало минеральных добавок с витаминами A и D, то образовавшиеся желтки могут рассосаться, что надолго задержит начало кладки.

Вторым, и самым распространенным, способом выращивания цыплят является клеточный метод, который считается наиболее интенсивным и подходит цыплятам мясояичных и мясных пород. Яичные цыплята больше нуждаются в пространстве – на 1 кв. м площади клетки можно разместить до 50-ти цыплят. Для сравнения, при бесклеточном способе на такую же площадь помещают не более 15-ти особей.

Строение клетки несложное. Она представляет собой пространство 70 x 70 x 35 см (соответственно, длина, ширина и высота) из дерева или мелкой сетки. Дверцы клеток для маленьких цыплят делают из фанеры или жести, оставляя в них круглые или овальные отверстия. Если птенцам исполнился месяц, можно сделать дверцы клетки из деревянных прутьев или металлической сетки. Полы лучше всего делать из мелкоячеистой сетки диаметром не больше 1–2 мм.

Молодняк в возрасте до 15-ти суток может содержаться в клетке с полами из сетки с размерами ячеек 10 x 10 мм, а особи старше 2-недельного возраста можно держать в клетке с полами из сетки, размеры ячеек которой составляют 15 x 15 мм. Непосредственно под сетчатым полом клетки требуется установить поддоны для сбора помета и остатков корма.

На каждую клетку приходится одна кормушка, а на две смежные клетки – одна поилка. Чтобы молодняк не мерз, на задней стенке клетки устанавливают 3–4 слабые лампочки мощностью около 30–50 Вт. Чтобы яркий свет не раздражал молодняк и не появились случаи каннибализма, необходимо покупать матовые лампочки или синего цвета.

Дополнительным источником тепла в помещении, где находятся клетки, должны стать батареи. Если дополнительного электрического или иного типа обогрева нет, можно установить клетки с задней стороны печки, которую необходимо ежедневно протапливать.

Чтобы определить, достаточно ли тепла молодняку, можно понаблюдать за тем, как ведут себя цыплята. Если они скучиваются, давят друг друга, пищат, значит, обогрев недостаточный. При оптимальной температуре птенцы бодро бегают, сидят, не скучиваясь, постоянно находятся в поисках корма.

Если цыплята тяжело дышат, открывают клювы, значит, температура излишне высока. Чем старше цыплята, тем ниже температура окружающей среды. Так, до 10-суточного возраста цыплята требуют +26–29 °C, до 20-суточного – около +20–26 °C, а до 45-дневного – всего +18–20 °C.

Воду в поилки необходимо наливать дважды в сутки. Каждый день кормушки и поилки требуется промывать горячей водой, так же, как и убирать помет. До 45-ти дней поголовье молодняка держат в клетках, а затем начинают выпускать на выгулы, если предусмотрено выгульное содержание.

Третьим методом выращивания птицемолодняка является выращивание на грелках. Причем эти системы могут быть различными по методу обогрева. Простая конструкция некоторых из них позволяет сделать грелки своими руками.

Различают грелки холодные и обогревающие. В холодных элевезах цыплята обогреваются самостоятельно, а в обогревающих – благодаря теплу, выделяемому каким-либо источником, например, наполненным горячей водой сосудом.

Самая простая необогреваемая конструкция представляет собой большой деревянный ящик 0,6 x 0,9 x 0,25 м без крышки. Вместо нее сверху кладут съемную раму с прибитой по краю теплой тканью вроде фланели, которая свешивается вниз, накрывая спинки цыплят. В зависимости от необходимости, рамку можно ставить выше или ниже на специально вбитые в стенки ящика деревянные шпильки. Чем моложе цыплята, тем ниже укрепляют раму с тканью. Сверху эта рама плотно затянута той же самой тканью.

Внутри грелки устраивают деревянный пол, который должен свободно выниматься для очищения от помета. На него кладут либо сухой торф, либо сухую нарезанную солому. По бокам грелки необходимо сделать два продольных выхода и занавесить их тканью, чтобы не выходил теплый воздух. Для обеспечения нормальной вентиляции сверху можно сделать ряд небольших круглых отверстий. Если погода хорошая и теплая, то грелку оставляют в птичнике, а если холодная, то целесообразно заносить ее домой. В грелке такого размера можно разместить от 25 до 35 цыплят. При меньшем количестве молодняка цыплятам будет холодно в ней без дополнительного подогрева.

Самым простым способом дополнительного обогрева является водоналивная грелка, которую также можно сделать своими руками. Такая грелка представляет собой ящик без дна размерами 65 x 65 x 45 см. Крышку грелки можно сделать откидной или съемной для удобства. Одну из сторон ящика приподнимают над полом на 14 см, чтобы цыплята могли выбираться из него. Отверстие необходимо занавесить свободно висящей тканью, которая не доходит до пола и у которой внизу выполнены разрезы для облегчения прохода молодняка.

Перед тем как поместить в ящик цыплят, под него ставят емкость объемом 5–7 л, заливают ее горячей водой и накрывают крышкой. Чтобы уменьшить теплопотерю, можно под емкость и сверху на ее крышку положить войлочные подушки. Внутрь грелки укладывают солому или ткань в несколько слоев. По мере загрязнения, подстилку меняют, солому перетряхивают. Чтобы вода внутри емкости не остывала, ее нужно менять примерно 3 раза в сутки, или через каждые 8 ч. По мере взросления поголовья количество долива горячей воды в сутки уменьшают (с 20-го дня до двух раз). В теплую погоду цыплятам в возрасте около 14-ти суток можно совсем не наливать горячую воду.

При наличии электрического освещения в помещении, где расположена грелка, емкость с водой можно заменить несколькими лампочками мощностью 40–60 Вт. Для того чтобы электрогрелка эффективно служила, ее габариты необходимо увеличить. Верхняя часть имеет размеры 40 x 80 см, нижняя – 65 x 100 см, а высота достигает 40–50 см (рис. 15). Верхняя часть при этом имеет несколько отверстий, куда проводят три патрона для лампочек. Как уже говорилось, лучше всего брать лампочки синего цвета или из матового стекла.

Электрическая грелка

Рис. 15. Электрическая грелка

Регуляция температуры внутри грелки происходит благодаря включению или выключению лампочек. Если внутри слишком жарко, необходимо выключить одну или две лампочки, чтобы температура немного упала, и включить тогда, когда температура будет приближаться к слишком низкой отметке.

Электрическая грелка удобна тем, что может обогреть примерно 100 цыплят, т.е. гораздо больше, чем грелки на водной подушке или с тканевым покрытием. Правда, если в помещении, в котором находится грелка, температура будет ниже +10 °C, может потребоваться дополнительное отопление всего помещения.

Как правило, цыплят держат в грелках до 2–3-недельного возраста, а затем они сами смогут поддерживать оптимальную температуру собственного организма. Иногда для обогрева используют также обогревательные приборы, работающие от электрической сети. Плюсами такого способа являются пожарная безопасность обогревателя, компактность и чистота воздуха в помещении.

Здоровый и продуктивный молодняк легко отличить от молодняка, не пригодного к выращиванию. У хорошо развитых и полноценных цыплят легкие подобранные животы, зажившие пуповины без следов кровотечения, чистая и розовая клоака, чистый, мягкий и равномерно пигментированный пух, блестящие глаза и крепкие ноги, короткий и крепкий клюв, а также плотно прижатые к телу крылья. На ощупь киль цыпленка должен быть плотным и длинным.

Не стоит оставлять птенцов на выращивание при наличии каких-либо дефектов и нарушений, а также вялые, малоподвижные экземпляры с отвисшим животом и крыльями. Непригодными для дальнейшего использования также являются цыплята с уродствами строения тела: кривыми ногами, аномальной формой клюва и головы, а также с незаживающей кровоточащей пуповиной или припухшим пупочным кольцом. В норме желток, который эмбрион вобрал в себя, находясь в яйце, должен рассасываться через сутки после вылупления, и поэтому пупочное кольцо к этому моменту должно практически пропасть.

Во время выращивания молодняка важно контролировать привес живой массы, чтобы понять, достаточно ли хорошо развивается поголовье. Для этого в определенные периоды нужно делать контрольные взвешивания с целью принятия соответствующих мер при нахождении каких-либо отклонений. Самый большой прирост массы у птиц любых пород идет в первые 60 дней жизни. Затем процесс роста замедляется. В таблице 6 показана средняя живая масса молодняка в разные периоды выращивания.

Таблица 6

Средний прирост живой массы у цыплят разных пород

Средний прирост живой массы у цыплят разных пород

У цыплят яичной продуктивности за первые два месяца жизни живая масса возрастает в 16 раз по сравнению с массой в суточном возрасте, у цыплят общепользовательских пород – в 18,5 раза, а у цыплят мясных пород – более чем в 30 раз. Поэтому в первые несколько месяцев необходимо правильно кормить и ухаживать за молодняком, так как от соблюдения всех условий зависит количество затраченного корма и качество результата. Оценку качества выращенного молодняка производят после полового созревания и начала активной яйцекладки у кур. Оставлять на зиму и на разведение стоит лишь самых удачных особей, хорошо развитых и не имеющих дефектов. Наиболее адекватно созревание кур отражает живая масса особи, а также экстерьерные особенности. Хороших молодок отличают по гребню, который к началу яйцекладки должен быть полностью развитым, ярко-красным, немного набухшим и теплым на ощупь.

Если гребень у молодки бледный, сухой, плохо развитый и холодный на ощупь, то на племя такую особь лучше не оставлять. В случае переразвития гребня птицу также не оставляют для дальнейшего размножения. Помимо того, хороших молодок отличает подвижность, активный поиск корма, ранний выход из птичника и позднее в него возвращение.

Основными экстерьерными признаками будущей племенной особи являются длинный и широкий корпус, широкая грудь, крепкие ноги. У сформировавшихся птиц, которые уже начали яйцекладку, появляется специфический мягкий живот, а клоачное отверстие увеличивается, набухает. Если курица еще не начала яйцекладку, то клоачное отверстие у нее суженное, сухое, морщинистое.

Важным параметром является расстояние между лонными костями и костью киля. Лонные кости в идеале должны быть подвижными, прямыми, расстояние между ними у кур-несушек составляет не менее трех сложенных пальцев, а у мясояичных кур – не менее четырех. Если особь не начала яйцекладку, то лонные кости у нее будут грубыми, неэластичными, загнутыми вглубь брюшной полости.

Отбор петухов-производителей происходит еще строже, так как их требуется гораздо меньше, чем кур. Основной параметр – это взвешивание и экстерьер. Самцы должны быть крупными, иметь ярко выраженные вторичные половые признаки – сережки и гребень. С возрастом оплодотворяющая способность петухов падает, потому на племя берут только молодых особей.

Транспортировка птицы

Перевозка молодняка и взрослых кур – весьма трудоемкое занятие, имеющее свои особенности и правила. Благополучный исход перевозки во многом зависит от понимания птицеводом физиологии куриных (состояние птиц перед перевозкой), а также от качества транспортного средства. Во время транспортировки необходимо соблюдать правильную скорость передвижения, условия погрузки и выгрузки, а также санитарно-гигиенические нормы. Если поголовье кур перевозится из одного района в другой, необходимо наличие специализированной справки (форма №1), действительной до трех суток, которую выдает территориальный ветеринарный орган. Крупные партии домашней птицы перевозятся под контролем ветеринарной службы.

Молодняк и взрослых кур перевозят на автотранспорте в клетках различной конструкции. Взрослое стадо лучше всего перевозить в клетках размерами не менее 90 x 60 x 30 см. Клетки должны быть прочными и в то же время легкими для удобства поднятия вместе с находящимися внутри курами. Дно и торцевые стенки лучше всего делать сплошными, тогда как верхняя крышка должна быть решетчатой и пропускать свет и воздух внутрь клетки. Просвет нужно делать не менее 4–5 см. Решетчатая крышка должна иметь дверь не менее 20–22 см.

На одном квадратном метре площади размещают до 30 цыплят бройлеров и до 20 голов кур средней массы (до 1,5 кг). Переуплотнение приводит к тому, что куры испытывают неудобства, ломают оперение, получают стресс. Нервное напряжение может стать причиной массового падежа молодняка. Отлов птицы для транспортировки необходимо проводить в затемненном помещении, когда зрение кур падает и они не будут сильно напуганы. Оптимальным расстоянием перевозки кур в автотранспорте является 50–100 км. Срок пребывания кур в дороге не должен превышать 4–5 ч. При долговременной перевозке птицы в клетках происходит потеря живой массы, которая пропорционально увеличивается сообразно времени, проведенном в дороге.

Таким образом, если куры проводят в клетке около 6 ч, то теряют до 3,5 % живой массы. Если путь длится 18 ч, то этот показатель увеличивается до 11,8 %. При транспортировке цыплят-бройлеров в течение 4 ч происходит потеря живой массы поголовья на 4,5 %.

Методы селекции в домашнем птицеводстве

Многие птицеводы держат кур много лет, причем выводят цыплят в том поголовье, которое у них имеется. Из-за длительного размножения «в себе» это поголовье начинает страдать от вырождения полезных качеств, снижается жизнеспособность потомства, появляются цыплята с различными физическими отклонениями. Основная причина заключается в эффекте инбредной депрессии, то есть близкородственного разведения. Итак, чтобы личное поголовье оставалось максимально продуктивным, необходимо применять селекционные методы, отбирая в каждом поколении кур молодняк с самыми лучшими качествами, а затем скрещивая его между собой. Это поможет усилить желаемые признаки, а также ослабить те, которые мешают нормальной продуктивности. Помимо внутренней селекции, для усиления или ослабления определенных признаков можно подключать к размножению породных особей, которые дадут устойчивые, передаваемые потомкам признаки продуктивности.

При рассмотрении поголовья кур как определенной популяции легко понять основное различие между породными и беспородными курами: у породных кур, которых выводили долгое время, имеется более устойчивый набор полезных качеств, чем у беспородных кур, которые имеют несбалансированный набор признаков. Но это не значит, что вывести высокопродуктивную птицу простой домашней породы невозможно. Просто на то, чтобы признаки закрепились, уйдет гораздо больше времени. Поэтому для получения высококачественного молодняка лучше всего использовать породных производителей. Птицеводу, решившему повышать среднюю производительность своего стада, нельзя ограничиваться лишь одноразовым выведением цыплят. В каждом выведенном поколении необходимо отбирать племенные особи и получать от них полезное потомство, которое имеет необходимые признаки. Нужно вести постоянную селекционно-отборочную работу, которая включает в себя также пристальное наблюдение за своим поголовьем. Дело в том, что на качества будущего потомства значительным образом влияет уровень содержания и, соответственно, состояние здоровья птицы-производителя. И высокой продуктивности не стоит ждать от потомства курицы, которая несбалансированно питается, содержится в плохих условиях или болела.

Прежде всего, при выведении определенного типа птицы необходимо учитывать биологические признаки и тип продуктивности того поголовья, которое имеется. Помимо этого, нужно принять во внимание условия содержания и кормления кур. Молодняк отбирается на племя по показателям яйцекладки, по приросту живой массы, по характеру оперяемости и скороспелости, а также внешним экстерьерным признакам. При любом типе производительности поголовья (мясной, яичный или мясояичный) кур отбирают по хорошим яйценосным качествам, ведь они должны обеспечивать хороший прирост молодняка. Еще одним важным моментом станет способность кур не только показывать высокую продуктивность, но и передавать эти высокие качества потомкам. Если у племенной особи нет этой способности, ее нельзя оставлять на развод, ведь она не даст высокопродуктивного потомства. При таком жестком отборе, при условии отбрасывания малопродуктивных особей, поголовье сможет дать устойчивые генотипические признаки, то есть высокую продуктивность. При этом средние показатели поголовья вырастают с каждым годом. Как правило, в домашних хозяйствах целесообразно оставлять на племя рано выведенный молодняк, который вылупился в весенний период – в марте, апреле или мае.

Хорошую несушку можно отличить по внешним данным и показателям зимней яйценоскости. Если курица несет в этот период достаточное количество яиц, то ее можно оставлять на развод. У несушки должна быть широкая и умеренно длинная голова, живые, выпуклые и блестящие глаза, ровная, широкая и прямая спина. Хвост должен быть прямым, ровным, а грудь – выпуклой. Важно обратить внимание на качество оперения: оно должно быть гладким, равномерно окрашенным, блестящим, без проплешин и пероеда. У здоровой несушки крылья должны быть плотно прижаты к корпусу, а не висеть вдоль туловища. Живот обычно мягкий, большой, а мышцы ног хорошо развиты. Необходимо следить за тем, чтобы пальцы и кости у племенной курицы были прямые и ровные. Искривления говорят о плохом развитии особи или недостатке полезных веществ в рационе. У кур должна быть максимально развита тазовая часть, а у петухов – грудная клетка. Таким образом, расширение туловища самки идет к хвосту, а у петуха – к передней части.

Помимо этого, нужно обращать внимание на пигментацию кожи ног и роговицы глаз несушки. У хороших кур в начале яйцекладки должна быть ярко-оранжевая радужка глаз, яркая окраска клюва и кожи ног. При активной яйцекладке со временем цвет роговицы и кожного покрова бледнеет. У старых несушек кожа ног имеет практически белый цвет. Стоит отметить, что важным показателем здоровья птицы является линька. Многочисленные контурные или кроющие перья определяют внешний вид птицы. Под контурным оперением находится пух, выполняющий теплоизоляционную функцию. Длинные и прочные перья, растущие на крыльях, называются маховыми. Именно благодаря им куры могут ненадолго подниматься в воздух. Различают 10 маховых перьев первого порядка (крепятся ко второму пальцу кисти) и около 15 маховых второго порядка (прикреплены к задней части локтевой кости предплечья).

На хвосте выделяются рулевые перья, которые крепятся к 4–6-ти хвостовым позвонкам и расположены в ряд. Вокруг копчиковой сальной железы имеются кисточковые перья. Линькой называют процесс полной последовательной смены оперения птицы. Линька у кур происходит каждый год. Первая линька начинается у цыплят сразу после выведения из яйца и длится от 50 до 90 суток (в зависимости от типа продуктивности). Мясные куры линяют дольше яичных. Первичное ювенальное оперение у птенцов начинает сходить, заменяясь на вторичное перо. Маховые перья меняются каждую декаду попарно, начиная с разделительных перьев на левом и правом крыльях. Одновременно с выпадением старого пера начинается рост сменного. Именно по количеству перелинявших маховых перьев определяют возраст птицы.

Полная смена маховых крыльев длится от 3,5 до 4-х месяцев в зависимости от направления использования птицы. Полностью смена маховых перьев происходит к 150–180-м суткам жизни. Ювенальная линька у петушков начинается на двое-трое суток позже, чем у кур, и длится до 4-х месяцев. К четырем месяцам куры замедляют темпы линьки из-за полового созревания, а петушки, наоборот, интенсивно заканчивают линьку, к 6-ти месяцам полностью оперяясь во взрослое перо.

Существует связь между интенсивностью линьки у молодок и показателями яйценоскости. Позднеспелые молодки со сроком начала кладки около 165-ти суток успевают к этому времени поменять все ювенальные перья. А вот раннеспелые молодки, которые начинают нестись на 145–150-е сутки, с линькой запаздывают, но при этом среднегодовые показатели яйценоскости у них на 15–20 % выше. Взрослые куры линяют после года яйцекладки, преставая нестись. В это время пигментация кожи ног и радужки восстанавливается. Процесс ежегодной линьки контролируется также по состоянию маховых перьев первого порядка. Маховые перья на крыльях взрослых кур сбрасываются аналогично ювенальной линьке – парами, симметрично с левой и правой стороны, начиная от подмышечных и с середины крыла по направлению к его наружному краю.

Хорошие несушки должны линять поздно осенью, из-за чего перо у них к началу линьки выглядит сильно изношенным, и в максимально короткие сроки – за 2–3 недели (иногда затягивается до 42–56-ти суток). Из-за столь быстрой смены оперения часто несушка выглядит голой, так как остаются неоперенными шея, голова, крылья. Нужно внимательно присматриваться к курам перед зимней отбраковкой, иначе можно потерять очень хорошую несушку. Взъерошенное и тусклое оперение может быть и просто у больных ослабленных особей. Плохие несушки начинают линьку в июне – августе, и могут менять перо в течение 120-ти суток. При этом курица не несет яиц, и у нее практически не видно голых неоперенных мест на теле. У зрелых кур вначале меняется перо на шее, затем на спине и туловище.

Для ускорения процесса смены пера используют методы искусственной линьки. Искусственную линьку начали использовать в промышленном производстве для продления сроков эксплуатации птицы. В домашнем хозяйстве птицу подвергают этой процедуре в зависимости от типа продуктивности и возраста: яичных кур – на 10–11-м месяце кладки, 8–9-м – мясных и мясояичных кур. Для того чтобы линька (искусственная или естественная) прошла успешно, необходимо поддерживать специальный режим содержания: световой день должен быть не менее 8 ч, а в рационе кур обязательно должны присутствовать листья капусты, бобовые, молочные отходы и корнеплоды. Эти корма богаты органической серой и помогают птице менять оперение. После окончания ускоренной линьки у птиц начинается второй или третий цикл яйцекладки.

Показателем физиологического состояния птицы может считаться интенсивность сердечных сокращений. Непосредственно после вывода из яйца число сокращений сердечной мышцы цыплят равно 204–212 ударам в минуту. Частота пульса возрастает до 330 ударов в минуту на 4–5-е сутки жизни и остается таковой на всем протяжении жизни птицы. Даже легкое нервное возбуждение заставляет сердце кур увеличивать число сокращений до 560 ударов в минуту. У кур именно такие показатели являются нормой.

Многое зависит от петухов-производителей, которые должны быть сексуально активны и способны оплодотворять все поголовье самок. Петуха-производителя выбирают за внешние данные, а также активность поведения (например, продолжительность и громкость крика). У хорошего петуха должны быть равномерно развиты грудные и ножные мышцы, костяк, округлая грудь и прямой киль, а также блестящее и ровное оперение. О здоровье особи говорят прямостоячий красный гребень и пышные косицы на хвосте. При отборе мясных особей нужно особое внимание обращать на степень развития тех частей тела, которые необходимы для получения высокого качества мясной продукции потомства. При этом учитывают ширину и длину спины, выпуклость и развитость грудной клетки, мускулатуру тазовой части. Не последнюю роль в выборе племенных особей играют энергичность и подвижность птицы. Излишне прыгучих и беспокойных особей, а также птиц с квелым характером отбирать не нужно. Лучше взять активную, подвижную птицу, которая жадно поедает корм. Основные параметры отбора кур на племя перечислены в таблице 7.

Таблица 7

Основные параметры для отбора птицы на племя

Основные параметры для отбора птицы на племя

В личных подворьях часто домашних птиц держат сверх положенной нормы – до 5–6-ти лет. Но мясо, полученное от таких особей, заметно хуже на вкус, чем полученное от более молодых. Да и на размножение такие особи пускать нельзя, так как за такое продолжительное время половая активность петухов падает, потому процент оплодотворенных яиц ниже, как и жизнеспособность и продуктивность молодняка, а куры расходуют свой внутренний запас полезных веществ, отчего страдает качество производимых яиц. Поэтому лучше всего на племя брать проверенных, но не старых кур в возрасте двух-трех лет. Впрочем, редкую породную птицу можно использовать для разведения дольше, если она сохранила свои продуктивные свойства. После получения первой партии породного молодняка можно оставлять на развод наиболее сильных выведенных особей.

Часто для улучшения качеств поголовья при наличии определенного количества самок простой породы используют породного петуха-производителя. Важно, чтобы этот самец сам происходил от высокопродуктивных родителей и не имел породных дефектов развития. При наличии яичных кур нужно заводить самца яичной высокопродуктивной породы вроде леггорн или русская белая, при наличии мясного поголовья – любую отечественную породу, но не стоит брать петухов старых пород вроде брама или кохинхин, так как в большинстве случаев стадо, из которого пришла птица, разводится «в себе», и из-за недостатка свежей крови может наблюдаться упадок полезных хозяйственных качеств курицы или петуха. При наличии поголовья мясояичного направления можно взять самца любого направления, в зависимости от того, какие качества нужно усилить. То есть для увеличения мясной продуктивности лучше брать петуха мясного направления, яйценоскости кур – петуха яйценосной породы, либо петуха смешанной продуктивности при желании оставить такую же продуктивность мяса и яиц. Иногда для повышения мясных качеств внутри группы кур берут для разведения петуха бойцовой породы, который отличается заметно большей живой массой. Если получить породного петуха не удается, то для остановки вырождения поголовья лучше меняться петухами для разбавления близкородственной крови среди кур. Замечено, что при обмене петухами из одного гнезда, но живущих в разных климатических зонах, продуктивные качества поголовья также улучшаются.

Для разведения кур необходимо соблюдать процентное соотношение полов, так как при небольшом количестве кур петух будет излишне активен, а при большом – процент оплодотворяемости яиц будет ниже. В среднем, один самец яичной породы способен оплодотворять 10–12 кур своей направленности, а самец мясной породы – около 9–10 самок. Поэтому при большом поголовье необходимо держать несколько петухов-производителей. Стоит отметить, что продуктивность петуха устанавливают лишь на третий год жизни, когда имеются данные о том, какова у его несушек зимняя яйценоскость. И только после того, как была установлена продуктивная значимость петуха, рекомендуется пускать его на племя. Куры же старше трех лет снижают яйценоскость и потому их не используют для разведения стада и не оставляют на зиму. Конечно, в том случае, если яйценосная способность сохранилась, то можно оставить птицу и на третий год. В таблице 8 представлена яйценоскость несушек в зависимости от возраста.

Таблица 8

Зависимость яйценоскости от возраста курицы

Зависимость яйценоскости от возраста курицы

www.sibkrol.ru

Домашние куры - древнейшие из одомашненных птиц.

Домашние куры — это первые прирученные птицы в истории человечества. Их предками были дикие кустарниковые (джунглевые) куры родом из Юго-Восточной Азии. Приручение диких кур произошло около 8000 лет назад, то есть раньше чем были приручены лошади, кошки, коровы. Более давней историей общения с людьми могут похвастать только собаки.

Петух гамбургской породы. Из-за броской окраски название этой породы стало нарицательным.

Мотивом к приручению кур послужило их своеобразное брачное поведение — бои самцов-петухов. Именно зрелищные стычки вдохновили людей на более близкое общение с этими птицами, а вот вопросы продуктивности тогда не стояли. Дело в том, что дикие куры отличались низкой плодовитостью, они гнездились раз в году, да и масса их поначалу была небольшой. Древние племена, проживавшие на территории Юго-Восточной Азии, разводили домашних кур ради развлечения, однако петушиные бои были в то время не праздным времяпрепровождением, а элементом престижа и могущества их владельцев. До сих пор в странах этого региона боевой дух домашней птицы ценится превыше других ее качеств.

Однако домашние куры в процессе разведения показали еще одно очень полезное свойство — высокую изменчивость. Именно благодаря ей среди домашних птиц вскоре обнаружились экземпляры с высокой яйценоскостью и большой массой тела. Так кур начали разводить для получения яиц и мяса. Фактически домашние куры были первым продуктивным животным, которое обеспечивало людей пусть и небольшими, но надежными источниками пищи. С этого момента началось их триумфальное шествие по миру. Из Юго-Восточной Азии домашние куры проникли в Центральную и Переднюю Азию, Средиземноморье. В античные времена они уже были обычными в Южной Европе, римскими завоевателями домашние куры были завезены в Центральную, Западную и Северную Европу. В Восточную Европу они проникли из Малой Азии. В эпоху колониальных открытий куры были завезены в Северную и Южную Америку, Южную Африку, Австралию. Сейчас эти птицы прочно удерживают мировое лидерство по числу особей, содержащихся в неволе, — в мире насчитывается примерно 24 миллиарда домашних кур! Мировыми лидерами по разведению этих птиц являются США и Бразилия, а лучшие породы выведены в Англии, США, Германии, Италии.

Домашние куры — характерный элемент сельского пейзажа, но даже самые обычные породы при хорошем уходе могут стать украшением подворья.

В разных странах практикуют различные способы содержания кур. В странах Азии и Восточной Европы кур традиционно держат в примитивных курятниках, они самостоятельно ищут корм рядом с домом. Обычно это беспородные и малопродуктивные птицы. В Западной Европе и США практикуется содержание породистых кур в мини-курятниках. Такие птицы имеют хороший экстерьер и продуктивность, но разводят их скорее в качестве домашних любимцев, а не для получения яиц и мяса. Наконец, в индустриально развитых странах по всему миру кур разводят в промышленных масштабах на специальных птицефабриках. Такие птичники вмещают сотни тысяч птиц, все производственные процессы в них автоматизированы.

Куры неприхотливы, легко приспосабливаются к разному климату, на север проникают дальше других домашних птиц, но все же нужно учитывать, что они выходцы из южных стран, поэтому только за счет ресурсов своего организма зимовать не могут. Для разведения кур подойдет любое теплое и сухое помещение, идеальным материалом для постройки курятника считается дерево. Отопление в курятнике устраивают только в самых северных районах и включают при падении температуры ниже — 20°С. Помещение должно быть вентилируемым и светлым, при недостаточном освещении куры также неплохо себя чувствуют, но у них может снижаться яйценоскость. Площадь курятника зависит от числа птиц, больше 50 птиц в одном помещении содержать не рекомендуется.

В этом мини-курятнике можно содержать 3-4 курицы, в нем все предусмотрено — поддон для удаления помета, кормушка, мини-загон с освещенной и затененной частью.

Курятник должен иметь жерди-насесты, на которых птицы ночуют, и гнезда для откладки яиц. Диаметр насеста 6-9 см, гнезда могут располагаться на полках или в корзинах. Гнезда должны быть чистыми и затененными, в таких местах куры лучше несутся. Очень удобно, когда двери в курятнике сделаны из двух половинок: верхнюю половинку можно открывать для проветривания, нижнюю для выпуска птицы. Двери должны открываться наружу и вести в загон. Загон для кур должен быть огорожен сеткой по периметру, а загон для цыплят еще и сверху, это убережет их от нападения хищных птиц. В северных районах загон лучше располагать на открытом, прогреваемом месте, на юге — в тени деревьев. Кур можно содержать и без загона, но в этом случае они могут повреждать растения в саду и огороде.

Стая кур-орпингтонов в загоне. Оптимальным вариантом будет загон, сочетающий зеленое и песчаное покрытие.

Следует учесть, что куры зерноядны, поэтому требуют более питательных кормов чем индейки, утки и гуси. В простейшем случае их можно содержать на вольном выпасе, где они сами разыскивают семена сорняков и червей, но в этом случае их продуктивность будет невысокой. Для племенных и продуктивных целей домашних кур кормят зерном пшеницы, кукурузы, проса, ячменя, овса и горохом. К этим кормам можно добавлять масличный шрот и жмых, нарезанную зелень люцерны, одуванчика, капусты, клевера, свеклы, лука, мякоть картофеля, тыквы, свеклы, моркови. Причем зеленые корма можно скармливать и в сухом виде (травяная, хвойная мука). Обязательно нужно включать в рацион белковые корма: вареные яйца, творог, мясную и рыбную муку, кухонные отходы. Но скармливать такие корма нужно осторожно, у кур не развито чувство вкуса и обоняния, поэтому они легко могут отравиться прокисшим или прогорклым кормом. В качестве минеральной подкормки домашним курам дают толченую скорлупу, мел, костную муку, соль (в небольших количествах). Рожь и семена вики усваиваются курами очень плохо, поэтому давать их нужно в крайнем случае (не более 5% от массы корма).

Кормят кур два раза в день, утром лучше давать мягкие корма, вечером — зерно. Желательно, чтобы кормушка находилась на возвышении и имела стенки-решетки, тогда птицы не разбрасывают корм и не затаптывают его. В курятнике обязательно должны находится поилки, доступ к ним должен быть круглосуточным. Нужно следить за чистотой кормушек, поилок и воды — при всей своей неприхотливости куры могут болеть инфекционными заболеваниями. Убирают курятник два раза в неделю (мини-курятник чаще). В гигиенических целях полезно насыпать на пол курятника солому, опилки, стружку, тырсу, смешанные с пометом, они представляют собой ценное удобрение.

Размножение кур зависит от породы и условий содержания. В хороших условиях куры размножаются круглый год, их яйценоскость в этом случае определяется только генетическими особенностями (100-250 яиц в год). Куры несут яйца только при большой продолжительности светового дня, поэтому зимой в курятнике обязательна нужна подсветка (3-6 часов). При недостаточной освещенности и отсутствии подсветки куры прекращают нестись, в таком случае у них может затягиваться линька, уменьшается суточный привес. Если домашних кур разводят исключительно для получения яиц, иметь петуха не обязательно. Яйцо — это огромная половая клетка (яйцеклетка), поэтому она созревает в организме курицы в любом случае (при благоприятных условиях). Именно таким способом получают яйца в промышленных условиях, как правило, яйца поступающие в продажу, неоплодотворенные. Для получения цыплят яйца должны быть оплодотворенными, в этом случае в стаде должен быть петух. Содержать одновременно двух и более  петухов нельзя, это приведет к неизбежным дракам и травмам. Нужно учитывать, что у некоторых пород кур (орпингтон, кохинхин и др.) за счет густого оперения может быть понижена оплодотворяемость яиц.

«Чудо в перьях» — это звание по праву могут носить домашние куры породы падуан.

Снесенные яйца либо отбирают из гнезда, либо оставляют для насиживания. Даже если кур разводят только для получения яиц, лучше давать возможность каждой несушке раз в году высиживать кладку. Яйценоскость, качество яиц и процесс их снесения зависят от качества кормления (очень важны белковые и минеральные корма). Яйца неправильной формы, двухжелтковые, с хрупкой или неровной скорлупой, покрытые кровянистыми выделениями — симптомы физиологических нарушений, которые в запущенном случае могут обернуться смертью несушки. Существует предубеждение, что коричневые яйца полезнее белых. Но вкусовые и питательные качества яиц не зависят от цвета скорлупы, он влияет лишь на ее прочность (белые яйца более хрупкие). Ненадежным показателем является и цвет желтка, потому что он зависит от возраста птиц и вида корма. У старых кур желтки ярче, особенно яркие оранжевые желтки получаются при кормлении кур кукурузой. Надежным показателем качества яиц является только их вкус.

Удобно куриные яйца подкладывать другим наседкам (индейкам, цесаркам), утки и гуси также могут высидеть цыплят, но делать этого не стоит, так как утка ведет выводок к воде и цыплята могут утонуть. Курица насиживает 21 день. Новорожденным цыплятам дают творог, яйцо, картофель, просо, толченую скорлупу. Более грубые зерновые корма (например, ячмень, овес) им дают позже. Цыплята не столь скороспелы как утята или гусята, товарный вес они набирают только в 4-5 месяцев. Как правило кур-несушек и петухов держат до 3-5 лет, в этот период их продуктивность самая высокая, старых птиц забивают. Известны случаи, когда домашние куры доживали до 20 лет.

В естественных условиях куры отличаются высокой подвижностью, суетливостью и вместе с тем нахальством. Они жадно набрасываются на корм, оттесняя других птиц и даже воруя пищу у собак и кошек. Хорошо известна необычная в мире пернатых способность петухов кричать в определенные часы суток (прослушать). В древности петухи даже заменяли часы и в отличие от последних никогда не ошибались. По уровню интеллекта домашние куры уступают гусям и даже индейкам, но все же их глупость преувеличена. Домашние куры, которых содержали поодиночке в качестве домашних любимцев, демонстрировали спокойствие, сообразительность и общительность. Они сильно привязывались к хозяину, отзывались на кличку и знали пару команд. Известен даже случай, когда курица усыновила… щенков!

Домашняя курица взяла под опеку двух осиротевших щенков.

В результате долгой селекции куры достигли большого разнообразия. Самые мелкие домашние куры это малазийские серамы, их вес составляет всего 250-300 г (петухи до 600 г). Самая крупная порода домашних кур джерсийский гигант, у которого курицы достигают веса 5 кг, а петухи 7 кг! Очень разнообразна окраска кур: она может быть одноцветной (черной, белой, палевой), двуцветной с контрастно окрашенными шеей, головой или пестрой. У пестрых кур перья разного цвета могут быть равномерно распределены по телу, могут формировать рябь или каждое перо имеет цветную каемку по краю (так называемые куропатчатые куры). Отличаются и пропорции других частей тела — длина ног, шеи, хвоста. Не все знают, что куриный гребешок тоже может быть очень разным. Различают следующие формы гребня:

  • листовидный — обычный плоский гребень с зубцами, который часто встречается у беспородных кур, может стоять вертикально или заваливаться набок;
  • розовидный — гребень имеет форму плоской бляшки, покрытой бугорками, которая постепенно утончается и заканчивается острой шпорой;
  • гороховидный — равномерно утолщенный, бугорчатый гребешок, похожий на стручок гороха;
  • ореховидный — похож на гороховидный, но утолщенной, округлой формы, выглядит как половинка грецкого ореха;
  • рожковидный — гребень у основания раздваивается на два простых гладких выроста;
  • короновидный — похож на рожковидный, но каждый рог ветвится на отдельные зубчики.

Формы гребня у домашних кур: розовидная (слева), листовидная (в центре), короновидная (справа).

Гребешок может сочетаться с хохолком из перьев, дополнительные украшения могут быть и на ногах (лохмоногие куры). Другой стороной селекции является отсутствие оперения на шее у голошейной породы кур. Недавно в результате мутации на свет появились и совершенно голые куры, которых израильские ученые планируют использовать для нужд мясной промышленности.

Безперый петух, полученный в результате мутации израильскими генетиками.

Все породы кур делят на 5 групп: яичные, мясо-яичные, мясные, бойцовые, декоративные. Помимо мяса и яиц от домашних кур получают перо невысокого качества и ценный помет.

Яичные куры

Куры этих пород отличаются небольшой массой, их телосложение ближе всего к диким курам. Они очень скороспелы, несут 200-300 яиц в год, но при откорме не набирают вес сверх обычного, дают малый выход мышечной массы при забое. Породы этой группы появились позже остальных, так как в условиях примитивного птицеводства содержание таких узкоспециализированных кур было невыгодным.

Леггорн - лучшая из яичных пород кур. Выведена в XIX веке в Италии, широкое распространение получила в ХХ веке в связи с развитием промышленного птицеводства. Это одна из самых мелких пород (вес петухов 2,3-2,5 кг, кур 1,5-2 кг), довольно невзрачная на вид. Сейчас известно 20 цветовых вариаций леггорнов, но подавляющее большинство поголовья составляют чисто-белые птицы. Леггорны пропорционально сложены, имеют равномерное плотное оперение, гребень листовидной формы. Леггорнам принадлежит мировой рекорд яйценоскости не только среди кур, но и среди всех птиц в мире — 365 яиц в год! Рядовые представители породы несут 300-350 яиц в год. Яйца белые, мелкие. В домашних хозяйствах эта порода редко встречается из-за своей узкой специализации и малой массы, но отличается неприхотливостью, скороспелостью и отличной приспособляемостью к разным климатическим условиям. Леггорны — плохие наседки.

Домашняя курица породы леггорн.

Мясо-яичные куры

Сочетают хорошую яйценоскость (150-200 яиц в год) с большой массой тела. Эта группа включает множество пород, которые чаще других встречаются в домашних хозяйствах. Их популярность определяется универсальностью, очень выгодной при разведении кур в небольших группах. Несмотря на большую массу тела, яйца мясо-яичных кур почти такие же мелкие как и у яичных.

Австралорп - название породы указывает на место ее происхождения (Австралию) и породу-родоначальницу (орпингтон). Птицы среднего размера, вес петухов 3-4,7 кг, кур 2,8-3,3 кг. Массивная порода с неоперенными ногами и листовидным гребнем. Окрасы австралорпов черный (самый распространенный), голубой и белый (признан не везде). Яйценоскость 200-250 яиц в год, но отдельные представители породы несли по 350 яиц в год. Яйца среднего размера, коричневые. Австралорпы отличаются спокойным нравом, наседки этой породы очень хорошие матери.

Петух породы австралорп.

Виандот - американская порода, названная в честь индейского племени. Птицы среднего размера, вес петухов 3,2-3,8 кг, кур 2,7-2,9 кг. Крепкие, хорошо оперенные птицы с розовидным гребнем и желтыми ногами. Окрас черный, белый, красный, голубой, серебристый. Яйценоскость 150-200 (у рекордсменов до 240) яиц в год. Виандоты хорошие наседки, легко приручаются, послушны и доверчивы. Куры этой породы очень выносливы и неприхотливы, хорошо переносят низкие температуры. Самый известный представитель породы — цыпленок Майк. В результате неудачного обезглавливания он лишился верхней части головы, но выжил. За счет работы примитивных отделов мозга цыпленок в течении 1,5 лет демонстрировал элементарные инстинкты (сидел, ходил, кричал, пытался чистить оперение), кормили его через шприц.

Куры породы виандот.

Голошейная - редкая порода румынского происхождения. Вес петухов 3,3-3,5 кг, кур 2,4-2,7 кг. Главная отличительная черта породы — отсутствие перьев на шее и под крыльями, этот признак передается потомству даже при скрещивании с другими породами и виден уже у новорожденных цыплят. На солнце шея этих кур краснеет. Гребень листовидный или розовидный, окрас черный, колумбийский, пестрый. Яйценоскость 150-170 яиц в год, яйца среднего размера, бежевые. Голошейные куры хорошие наседки, неприхотливы, скороспелы, за счет малого количества перьев переносят жару лучше других пород, но и морозов не боятся. Нрав у них неагрессивный, но пугливый.

Голошейная домашняя курица.

Суссекс - английская порода, названная в честь графства, в котором встречалась чаще всего. Суссексов разводили в Британии еще во времена ее завоевания римлянами, ныне это одна из самых популярных пород для домашних хозяйств, широко распространена во всем мире. Суссексы крупного размера, вес петухов 3,5-4,1 кг, кур 2,7-3,2 кг. Это пропорционально сложенные птицы с листовидным гребнем и неоперенными серыми ногами. Окрас палевый, красный, белый, серебристый. Яйценоскость 240-260 яиц в год. Яйца среднего размера от бежевого до коричневого цвета, изредка попадаются зеленоватые яйца. Суссексы очень неприхотливые, легко адаптирующиеся к любой среде куры, хорошо переносят содержание в тесных помещениях, спокойные и доверчивые, заботливые наседки.

Куры пород суссекс.

Мясные куры

Малоплодовиты (100-150 яиц в год), но массивны. У представителей этих пород тело диспропорционально, оно имеет широкую грудь, длинный киль, к которому крепятся мощные грудные мышцы. За счет этого у мясных кур сильно развита грудка — самая ценная часть туши, а шея, крылья и лапы относительно короткие. Из-за большой массы тела мясные куры могут страдать деформацией конечностей и болезнями сердца. В Европе и США 19 миллионов бройлеров погибают ежегодно от сердечной недостаточности. Кстати, бройлеры — это не порода, а общее название специально откормленных кур. При откорме мясных кур нередко используются негуманные методы увеличения производительности. В старину в Европе и США применялась кастрация петухов для откорма, таких птиц называли каплунами. Сейчас мясных кур нередко содержат в тесноте, кормят насильно, засовывая трубку в пищевод, делают им инъекции гормональных препаратов. Следует заметить, что мясо таких «мучеников» не только невкусно, но зачастую даже и вредно для здоровья человека. При откорме следует учесть, что чем ближе содержание птицы к естественным условиям, тем вкуснее и полезнее ее мясо.

Кохинхин - древняя порода вьетнамского происхождения. Куры подобного типа были известны с IX века, но мировую известность обрели после колонизации Юго-Восточной Азии. С конца XIX века их массово вывозили в США и Европу, где они стали  одной из самых популярных пород для домашнего содержания. Кохинхины — очень крупные птицы, вес петухов 4-5 кг, кур 3,5-3,9 кг. У них массивное, но гармоничное телосложение, ноги нормальной длины. Отличительная черта кохинхинов — оперенные ноги и вообще очень густое пышное оперение. Окрас черный, белый, куропатчатый, самые распространенные цвета палевый и голубой. Яйценоскость 100-110 яиц в год, яйца крупные, коричневые. Кохинхины неплодовиты, поздно оперяются, но неприхотливы, молчаливы. Куры этой породы хорошие наседки, у них очень спокойный и дружелюбный характер. Эти качества в сочетании с импозантным внешним видом сделали их всеобщими любимцами, несмотря на большую массу, кохинхинов часто содержат в качестве декоративных птиц. Промышленному использованию этой породы мешает ее низкая плодовитость.

Кохинхины благодаря пышным «штанишкам» считаются одной из самых привлекательных пород.

Орпингтон — английская порода, выведенная в городе Орпингтон. Это птицы среднего размера, но с «мясными» пропорциями тела, вес петухов 3-4 кг, кур 2,5-3,5 кг. Орпингтоны коренасты, у них короткая шея и лапы, глубокий постав тела. Яйценоскость 120-160 яиц в год, яйца крупные, светло-коричневые. Орпингтоны хорошие наседки, спокойные и дружелюбные птицы, неприхотливы, используются как улучшатели мясных качеств других пород.

Домашняя курица породы орпингтон.

Бойцовые куры

Самая древняя группа, представители которой используются для петушиных боев. Требования боев наложили отпечаток на внешний вид бойцовых пород: у них очень длинные ноги, как правило такая же длинная шея, высокий, почти вертикальный постав тела. Ноги бойцовых кур чаще широко расставлены, чтобы увеличить устойчивость стойки. Нрав петухов очень задиристый и живой. Сейчас бойцовые породы чаще используют как выставочных декоративных птиц, а также для получения мяса. Петушиные бои ныне не практикуются в Европе и сохранились только в Азии. Для подготовки к боям петухам часто отрезают гребень и сережки, по мнению владельцев это повышает их боевой дух и уменьшает уязвимость. Затем петухам показывают зеркало: кидаясь на свое отражение, они укрепляют клюв. На заключительном этапе птиц сводят между собой и в ряде поединков отбирают самых энергичных и сильных. Подготовленных бойцов выставляют на ринг, вот только «профессиональные» бои сильно отличаются от тренировочных. Чтобы повысить зрелищность боя, петухам к шпорам привязывают ножи. Даже без ножа удар шпорой может быть смертельным для птицы, если попадет в шею. Вооруженные ножами петухи наносят друг другу страшные раны, победитель превращается в кровавое месиво, а побежденного ждет смерть. Безусловно, в современном мире петушиные бои утратили свое значение как элемент культуры и являются негуманными.

Вьетнамские бойцовые петух и курицы.

Вьетнамская бойцовая (Га Донг Тао) — редчайшая порода домашних кур, насчитыващая несколько сотен особей. Ее распространение до сих пор ограничивается только Вьетнамом. Это компактные птицы, вес петухов 3-4 кг, кур 2,5-3 кг. Это широкотелые птицы с короткими крыльями, небольшим хвостом и длинной шеей. Отличительная особенность породы — невероятно толстые ноги с укороченными пальцами и гипертрофированный гребень. Такое строение лап связано с предназначением вьетнамских бойцовых: их использовали не только для боев, но и для производста мяса. Поскольку на родине Га Донг Тао особым деликатесом считаются куриные ноги, то отбором были выведены столь необычные куры. Сейчас порода разводится в основном как декоративная и мясная. Окрас вьетнамских бойцовых черный и белый.

Лапы петуха вьетнамской бойцовой породы (га донг тао).

Шамо — таиландская порода, вывезенная в Японию, где окончательно сформировались три типа. В переводе с японского «шамо» означает истребитель. Это действительно очень темпераментные птицы типично бойцовского телосложения. Шамо — одна из самых высоких пород домашних кур, вес петухов 4-4,5 кг, кур 3-3,5 кг, за счет высокого постава тела высота петухов достигает 60 см! Шамо -мускулистые куры с длинными ногами и шеей, короткими округлыми крыльями, коротким хвостом. Оперение бедное, плотно прилегающее к телу, окрас черный, голубой, ястребиный и др. Сейчас шамо выращивают в основном как выставочную птицу, они неприхотливы, но задиристы и подвижны, поэтому требуют просторных выгулов.

Петух породы шамо.

Суматра — порода получила название в честь индонезийского острова Суматра, где была выведена. Сейчас разводится в основном в Западной Европе и США, у нас мало известна. Суматра — небольшие птицы, вес петухов 2-2,5 кг, кур 1,8-2 кг. Пропорции суматры ближе к привычным нам деревенским курам, хотя лапы и тело у этих птиц длинные, гребень гороховидный. Отличительной особенностью этой породы являются пышный хвост и наличие нескольких шпор на ногах петухов (по 2-3 шпоры на каждой лапе). Яйценоскость 100 яиц в год. Куры суматра темпераменты, но дружелюбны, хорошо приручаются, их отличает любовь к полету (взлетают на высоту до 2 м). Сейчас разводятся в основном как декоративные.

Петух породы суматра.

Декоративные куры

Среди других пород отличаются необычной внешностью, разводят их для украшения садов, парков, приусадебных участков и в качестве домашних питомцев. Декоративность не означает, что эти куры непригодны для производства яиц и мяса. В большинстве своем они имеют среднюю яйценоскость и небольшую массу тела, их тушки годятся для домашней кулинарии.

Бентамка - строго говоря это не одна порода, а целая группа пород, объединяющая несколько карликовых форм кур, выведенных от соответствующих крупных пород. Бентамки являются хорошим выбором для тех, кого сдерживают крупные размеры оригинальной породы. Вес бентамок разных пород в среднем составляет 800-900 г для петухов и 500-600 г для кур. Окрас разнообразный (зависит от породы-родоначальницы), телосложение компактное, хвост поставлен высоко. Яйценоскость 90-150 яиц в год. Бентамки неприхотливые, подвижные и дружелюбные куры, они несут мелкие яйца (20-40 г), но хорошо насиживают кладку. Одними из самых нарядных считаются бентамки породы сибрайт.

Бентамка породы сибрайт куропатчатого окраса.

Малазийская серама — самая маленькая порода кур. Создана путем скрещивания  диких кур Малайзии с японскими карликовыми породами. Размер серам сопоставим с размером голубя: вес петухов 300-650 г (рекорд 250 г), кур 250-300 г!

Петух породы малазийская серама в характерной стойке.

Малазийские серамы настолько крошечные, что их содержат даже не во дворе, а в комнатных клетках как домашних питомцев. Но не одним лишь размером славится эта порода. Необычен и внешний вид малазийских серам: у них невероятно высокий, почти вертикальный постав тела, при этом хвост высоко поднят под углом 90°, а шея выгнута лебяжьей дугой. Чем вертикальнее постав и сильнее изгиб, тем породистее птица. Для этого существует необычный способ оценки качества петуха, ему на грудь ставят несколько цыплят, чем больше цыплят уместятся на груди петуха, тем лучше его экстерьер. Серамы неплодовиты, несут несколько десятков яиц в год, похожих на перепелиные. Они очень теплолюбивы и изнежены, но отличаются бойким характером. Малазийские серамы везде редки, стоимость породистых птиц очень высока, но бракованный молодняк с незначительными недостатками продается по доступной цене.

Голландская белохохлая — выведены в средние века в Голландии на основе польского поголовья. Некрупные птицы, вес петухов 2-2,5 кг, кур 1,5-2 кг. Отличительная особенность породы — хохолок удлиненных перьев вокруг короткого гребешка, формирующий округлую шапочку. Окраска черная, голубая, коричневая, хохолок всегда белый. Яйценоскость 100-140 яиц в год, несмотря на небольшие размеры этих кур их яйца относительно крупные, белого цвета. Голландские белохохлые неприхотливые, крепкие, умеренно подвижные птицы.

Петух голландской белохохлой породы.

Падуан — порода получила свое название от итальянского города Падуи, где они и сейчас широко распространены, но на самом деле падуаны происходят из Голландии. Падуаны очень близки к голландским белохохлым курам, с которыми их иногда объединяют в группу так называемых польских кур. Телосложением и размерами падуаны похожи на голландских белохохлых: вес петухов 2-2,5 кг, кур 1,5-2 кг. У них также имеется хохолок на голове, но часто есть еще и борода, окраска палевая, серебристая, куропатчатая. У падуанов нет гребня. Эти куры несут крупные белые яйца, а также отличаются непревзойденным вкусом своего мяса. В Италии несмотря на мелкие размеры падуанов специально разводят для забоя, их мясо продается в рестораны по цене в 5 раз превышающей обычную. Падуаны дружелюбны, но могут быть пугливыми из-за ограниченного хохолком обзора.

Курица породы падуан серебристого окраса.

Курчавая — древняя порода родом из Индии и Юго-Восточной Азии. Возникли эти куры в результате случайной мутации, они стойко передают свои признаки потомству при скрещивании с другими породами. Курчавые куры невелики, вес петухов 2,8-3,0 кг, кур 1,8-2,1 кг. Мутация вызывает загибание стержня пера кверху, поэтому оперение курчавых кур рыхлое, как будто вечно встопорщенное, ноги оперены, гребень листовидный или розовидный. Окрас чаще черный, белый, серебристый, коричневый. Они несут до 120 яиц в год, яйца крупные, светло-бежевые. Выглядят эти птицы нарядно и необычно, но нужно учитывать, что оперение курчавых кур хрупкое. При спаривании или содержании в тесных помещениях перья ломаются и птица может частично облысеть.

Курчавая домашняя курица.

Китайская шелковая — необычная порода родом с Тибета, европейцам она была известна еще в античные времена! В средние века китайских шелковых кур считали помесью кролика с курицей из-за оперения, похожего на шерсть. Это мелкая порода, вес петухов 0,6-1 кг, кур 0,5-0,9 кг. Для китайских шелковых кур характерны очень тонкие стержни перьев, которые почти не отличаются от волокон опахала, поэтому их оперение выглядит шерстистым как у птицы киви. Кроме того у этих кур оперены голова и ноги, а цвет их кожи темно-синий на теле и голубой на сережках! Гребень небольшой и не заметен из-за хохолка. Но на этом особенности китайских шелковых кур не заканчиваются — от других пород их отличает пятипалая нога (у большинства кур только 4 пальца на лапе). Китайские шелковые куры несут 100-120 яиц в год, они очень покладисты и спокойны, легко приручаются, но требуют более сухих помещений и навесов над загоном (в дождь их оперение намокает гораздо сильнее чем у обычных кур). Сейчас порода широко распространена в качестве экспоната зоопарков и диковинки домашних подворий.

Китайская шелковая курица.

Онагадори — редкая и малоизвестная порода, выведенная в Японии. Это мелкие птицы, вес петухов 800 г, кур 700 г. Внешне онагадори выглядят как обычные деревенские куры, но у них отмечена уникальная аномалия — перья хвоста у петухов при хорошем уходе не линяют, а растут непрерывно много лет, за год хвост отрастает примерно на 90-100 см. В средневековой Японии таких петухов выращивали в особых условиях. Чтобы птицы не повредили перьев, их сажали в тесные клетки, подвешенные к потолку, в клетке петух не мог шевелиться, а его хвост сквозь прутья свисал вниз. Особо богатые владельцы выпускали птиц в загон, но к каждому петуху был приставлен слуга, который носил его хвост намотанным на палку. Если у рядовых онагадори хвост вырастает до 1-1,5 м (что немало для такой мелкой породы), то у лучших птиц длина хвоста достигала 8-10 м. Абсолютные рекордсмены, хвост которых отращивали до 10 лет, имели длину перьев 11 и даже 13 м! Это абсолютный рекорд не только для домашних кур, но и в мире птиц вообще. Онагадори несут до 120 яиц в год. Трудоемкость выращивания петухов онагадори сделала эту породу редкой, сейчас она почти не встречается за пределами Японии. От онагадори произошла похожая немецкая порода — феникс. Фениксов часто путают с онагадори и даже приписывают им их рекорды, но хвосты фениксов никогда не достигают такой длины.

Петух породы онагадори — один из лучших представителей породы.

Как видно среди кур встречаются не только продуктивные, но и привлекательные, необычные породы. Если у нас эти птицы до сих пор ассоциируются исключительно с непритязательным сельским бытом, то в Западной Европе и США разведение породистых кур это такое же хобби, как и коллекционирование. Ухоженные птицы являются украшением приусадебных садов в пригородах, а самые мелкие породы можно содержать даже в квартирах.

Почитать о животных, упомянутых в этой статье: диких курах, домашних утках, домашних голубях.

www.animalsglobe.ru

Этичны ли яйца домашней курицы?

Этичны ли яйца домашней курицы?

Подробности Родительская категория: Новости Создано 25.08.2013 07:41 Автор: Olga Krupiankova

Время от времени сайт theveganwoman.com  получает вопросы на свой электронный ящик. Сегодня мы решили перевести на русский язык один из их ответов.

Возможно ли создать курам такие условия, что их яйца можно будет назвать этичными? Могут ли веганы потреблять домашние яйца?

 

В то время как для большинства из нас очевидно, что употребление в пищу яиц не является веганской вещью (поскольку эта ситуация вступает в конфликт  с самим принципом веганства), мы знаем, что быть строгим вегетарианцем - это намного больше, чем повиновение правилам и следование стереотипам. Веганство о здоровье, логических и сострадательных вариантах, большей осведомленности и здравом смысле. Поэтому иногда стоит смотреть вне определений и пытаться действительно понять причины тех или иных утверждений.

Понимание этики употребления в пищу домашних яиц - не простая задача. Вот несколько моментов, которые могли бы помочь:

Откуда берутся цыплята?

Одна из первых вещей - рассмотреть то, как мы пришли к содержанию домашних кур. Все мы знаем, что производство яиц - одна из самых жестоких отраслей, которая уничтожает более 280 миллионов петушков в год, как только они рождаются, просто потому что они невыгодны этой самой отрасли.

Никогда не покупайте куриц у трусливых заводчиков, ферм или любого, кто связан с массовым производством яиц. Покупатели цыплят  непосредственно поддерживают жестокость и смерть других цыплят.

Если говорить о курах, т.е. о птицах женского пола, то их покупка, с другой стороны, спасает их от жестокости больших фермерских хозяйств. И тут возникает сразу несколько вопросов: покупатели кур, они спасают их? они платят птицефабрике за них? Возможно, они 'нашли' их? Некоторые из них берут их из заповедника по спасению сельскохозяйственных животных.

Мы действительно предоставляем им хорошие условия жизни?

Предложение хороших условий жизни цыплятам по мнению многих людей (даже стремящихся к этике) заключается в том, чтобы не уничтожать их, как только у них начнет понижаться яйценоскость.

Но ведь это еще и обеспечение надлежащей заботы ветеринара, наличие достаточной открытой площади, обеспечение надлежащего питания и надлежащего дома как такового. Цыплята должны жить как и любое другое домашнее животное -  в любви и внимании. Если вы действительно интересуетесь возможностью взять цыплят из приюта, вы должны очень внимательно изучить сопроводительную информацию, выдаваемую приютом.

Яйца для кур, а не для потехи вкусовых рецепторов

В естественном состоянии курицы откладывают яйца, пока не заполнят все гнездо. Производство яиц прерывает этот естественный процесс, постоянно забирая у курицы яйца, поэтому животное несет все больше яиц, чтобы заполнить пустующее место под собой. Это обман, на котором строится сельское хозяйство.

Снесение каждого яйца - огромное усилие со стороны курицы. В интенсивном бизнесе некоторые куры даже умирают в процессе несения яиц, повреждая себе внутренние органы.

Каждое яйцо также включает в себя огромную потерю кальция курицей. Кальций используется для создания оболочки яйца, защищающей ее будущих младенцев. В производственном масштабе многих кур генетически модифицируют, искусственно повышая им яйценоскость. От недостатка кальция животные болеют и нередко умирают.

Какое все это имеет отношение к домашним курам?

Один из способов, которым курицы могут восстановить ужасную потерю кальция - это съесть их собственные яйца.

В то время как множество веб-сайтов учат людей, как препятствовать тому, чтобы курицы съедали свои собственные яйца, например, добраться до них первыми, мы должны понять, что, не забирая их яйца, помогаем курицам сразу двумя способами:

  • Мы не поощряем их на откладывание большего количества яиц.
  • Мы позволяем им восстанавливать питательные вещества, которые они потеряли, позволяя им съесть их собственные яйца.

Что, если курица не ест их? Что тогда?

Если по близости не было петуха, и потому вы понимаете, что яйца у курицы неоплодотворенные, то если курица их не съест, то получается, что они пропадут впустую.

На форуме сайта многие вегетарианцы написали, что лучше пусть они пропадут впустую, чем закупорить себе артерии.

А вот вопрос с веганами по-прежнему открыт. Этично ли есть эти яйца?

Если после того, как курица съела часть яиц, некоторые все же остались, то лучше:

Продать их тем, кто в противном случае бездумно купит их в магазине, поддерживая ужасный жестокий бизнес,

Либо использовать их как компост.

Есть тут сразу три преимущества:

  • куры успевают поесть своих яиц, если им это нужно в данный момент
  • люди финансово поддерживают самих кур, которым эти деньги возвращаются с купленной для них едой, а не фермеров, которые пользуются слабостью животных
  • мы помогаем уменьшить спрос на яйца с птицефабрики

Итог

 Итак, яйца не являются веганским продуктом, потому что принцип их добычи основан на эксплуатации животных.

Если вы занимаетесь разведением птиц для продажи яиц с целью получения коммерческой выгоды - это неэтично.

Если вы купили кур на птицефабрике  с целью иногда потреблять их яйца - это неэтично, потому что вы дали сигнал птицефабрике и дальше продавать птиц ради эксплуатации.

 Если вы хотите помочь птицам, вы можете их взять в приюте и содержать их до их естественной смерти. В этом случае куры будут нести неоплодотворенные яйца, которые вы можете продавать своему всеядному окружению, окупая содержание самих птиц. Поскольку цыплята из этих яиц никогда не появятся, у вас не будет увеличиваться количество взрослых кур.

Итак, ответ на вопрос из заголовка – нет, эти яйца неэтичны, но из помощи курам, спасенным с птицефабрики приютом, вы можете их содержать, не эксплуатируя.

Авторы статьи призывают веганское сообщество к дискуссии. Что думаете вы? Согласны ли вы со статьей? Как вы относитесь к тому, что веганы будут продавать яйца (если негативно, тогда ваше предложение – что делать с курами, спасенными с птицефабрики?)

Статья является авторскими переводом со множеством дополнений статьи «Is it Ethical to Eat Eggs from Home Grown Chickens?» с сайта theveganwoman.com

 

Похожие материалы

Комментарии:

ecoveggie.ru

причины этого, что необходимо делать, когда птица начинает их есть

Разведение курей в домашних условияхДомашние яйца всегда ценились выше магазинных, так как считаются гораздо чище с экологической точки зрения. Визуально отличаются они по цвету желтка. У домашнего он насыщенного оранжевого цвета, а магазинный желток довольно бледный и не такой вкусный. Многие разводят птицу именно с целью получения яиц, но во время их сбора иногда случаются неприятные сюрпризы. Например, это может быть расклеванное яйцо. Почему куры делают это? Попытаемся в этом разобраться.

Причины

Разведение курейЕсли курица начинает расклевывать свои яйца, почему это происходит? Такое поведение часто указывает на то, что в организме домашней птицы не хватает кальция, и она таким образом восполняет его запас, поедая яичную скорлупу. Чтобы это предотвратить, следует в их рацион вводить добавки, содержащие кальций. Обычно для этих целей используют кусковый мел, оставляя его в местах кормления птицы. Также можно измельчить скорлупу и подать ее «на десерт». Но у такого варианта имеется существенный недостаток: постоянное добавление в рацион курицы скорлупы вызывает привыкание, и она так и будет продолжать клевать собственные «продукты».

Почему курица начинает есть свои яйца? Особое внимание следует уделить территории, где эти птицы проводят все свое время. Возможно, что им просто не хватает свободного места. В народе считается, что в этом случае курица «обижается» и может начать клевать свои яйца. Чтобы решить эту проблему, следует расширить двор и окультурить его, посадив свежую травку.

Существуют такие породы кур, которые постоянно расклевывают свои «продукты производства». Эти птицы являются очень агрессивными и их совершенно невозможно содержать обычным способом. Поэтому таким курам производят обрезание клюва.

Некоторые фермеры утверждают, что домашняя птица может начать есть свои яйца, так как им нравится вкус белка и желтка. Если однажды случайно курица попробует на вкус яйцо, то потом может делать это вполне осознанно.

Что делать?

Каким образом можно отучить курицу клевать яйца? Ответов на этот вопрос множество. Самый действенный вариант – это подкармливать птицу:

  • древесной золой;
  • речным песком;
  • засушенной крапивой;
  • мелом.

Помимо этого, существует и «дедовский метод»: берут муку и пересоленную воду, замешивают крутое тесто, скатывают из него шарик, придав ему яйцевидную форму, размером с куриное яйцо. После этого изделие из теста высушивают в теплом месте и как только оно затвердеет – кладут в гнездо. Безуспешно клюнув несколько раз муляж, куры больше никогда не будут покушаться на яйца. Муляж можно сделать и другим образом: из цельной скорлупы при помощи шприца с иголкой осторожно удаляют содержимое, просушивают и наполняют горчицей, уксусом или горьким перцем.

Что еще можно сделать, чтобы отучить курицу есть яйца? Если вред приносит только одна птица, то лучше ее изолировать или забить. Вычислить ее довольно просто – на клюве может остаться немного желтка. Если же таких вредителей несколько, то их следует как можно быстрее изолировать от остальных на две недели. За это время их необходимо подкармливать специальными добавками с кальцием и витаминами.

Правильное обустройство гнезда

Прывычка у курей клевать яйцаПочему куры портят свои яйца? Если выяснилось, что происходит это из-за плохих условий содержания, то следует их пересмотреть. Чтобы курятник был уютным, следует построить комфортные гнезда. Особое внимание нужно уделить освещению, которое не должно ослеплять птиц и быть приглушенным. Если не удается затемнить помещение, то можно наполовину завесить лампу обычной мешковиной или шторкой. Насест не должен находиться слишком высоко. Гнезда должны располагаться друг от друга на приличном расстоянии, в противном случае несушки начнут расклевывать соседнюю кладку. Если пространства слишком мало, то курицы вынуждены будут наступать на яйца, и обязательно попробуют то, которое разобьется.

Содержание и питание

Как правильно кормить курейЗимой куры не получают в необходимом количестве ультрафиолетовое облучение, исходящее от солнца. Из-за этого в организме птиц начинает снижаться витамин Д, играющий важную роль при фосфорно-кальциевом обмене. От баланса фосфора и кальция зависит крепость яичной скорлупы и костей птицы. Если происходит снижение уровня кальция в организме, то курица начинает хромать, с трудом передвигаться, а яйца несет с тончайшей скорлупой, а то и вовсе без нее. Без витамина Д кальций ничего полезного не приносит организму птицы, так как плохо усваивается. Что делать в этом случае? Решит проблему установка в курятнике УФ-лампы.

Почему курица расклевывает свои яйца? Возможно, что приводит к этому нехватка протеина в рационе. Весной и летом куры поедают насекомых и червей, пополняя свой рацион природным протеином. Зимой же такой возможности нет. Содержащийся в корме растительного происхождения белок не способен удовлетворить потребность птицы в протеине. В зимний период курица-несушка требует в сутки 5 – 6 грамм белка, поэтому в ее рацион следует обязательно добавлять:

  • рыбную или мясокостную муку;
  • витаминизированные минералы;
  • обезжиренный творог.

Кроме этого, чтобы куры не портили свои яйца, в их рацион вводят:

  • витаминное сено из трав;
  • зеленую траву;
  • свеклу;
  • морковь;
  • капусту;
  • тыкву;
  • картофель.

Такие продукты содержат большое количество углеводов и витаминов.

«Пастбище»

Почему курица клюет свои яйцаМногие фермеры уверены, что куры начинают портить свою «продукцию» из-за тесного вольера, предназначенного для их прогулок. Они обязательно должны выгуливаться в большом помещении с травой и насыпанным песком с мелкими камушками. Несушки должны спокойно клевать травку на достаточно просторной лужайке, а не толпиться в одном месте.

Таким образом, клевать свои яйца куры могут по самым различным причинам. Что делать хозяину в этом случае? Обязательно следует выяснить основную причину, своевременно устранив которую можно быть уверенным в том, что в дальнейшем такая неприятная ситуация больше не повторится.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

zoolog.guru


Смотрите также