Куриные яйца, польза и вред. Вся правда о продукте. Яйца куриные вред


Куриные яйца вред и польза

Вред и польза куриных яиц.

Есть огромная разница между деревенскими яйцами и яйцами на полках магазинов, напичканных антибиотиками и гормонами.

Состав и польза куриных яиц

  1. Яйца содержат полноценный белок, который включает все незаменимые аминокислоты. Одно яйцо содержит 15% суточной нормы белка. Но стоит помнить, что избыток белка оказывает излишнюю нагрузку на печень и почки, что может привести к заболеваниям этих органов.
  2. Лейцин – одна из незаменимых аминокислот, участвующая в построении белков.
  3. В яйце содержится множество микроэлементов, витаминов и минералов (состав белка и желтка значительно различается). Это фолиевая кислота, биотин, холин, витамины А, Е, D, В12, В3, селен, магний, калий, фосфор, железо и кальций. Но не все витамины и минералы хорошо усваиваются. Например, усвоению кальция из яиц и молока, мешает животный белок, которого в яйце предостаточно.

Усвояемость яиц зависит от температурной обработки и от того, с чем их есть. Сами по себе яйца усваиваются за 1-3 часа. В сочетании с овощами, зеленью, свежевыжатыми соками усвоение улучшается. Молочные продукты и крахмалистые овощи ухудшают усвоение яиц. А с мясом яйца будут перевариваться значительно дольше и усвоятся значительно хуже. Приготовленные всмятку, яйца усваиваются почти полностью и достаточно быстро, если есть их отдельно или в сочетании с овощами, зеленью и натуральными соками.

Профилактика заболеваний с помощью куриных яиц
  • Витамин E, содержащийся в яйцах хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.  Однако стоит учитывать влияние и плохого холестерина.
  • Витамин E и лютеин (антиоксидант) препятствует образованию раковых опухолей. Но гормоны, содержащиеся в яйцах, оказывают прямо противоположное воздействие.
  • Витамин D и фосфор укрепляют зубы и костную ткань.
  • Яйца содержат набор веществ, полезных для глаз — сера, лютеин, цистеин и аминокислоты.
Полезны ли сырые яйца?

Кто-то говорит, что яйца лучше усваиваются после температурной обработки, кто-то – что полезнее употреблять их в сыром виде. На самом деле прошедшие температурную обработку белки, жиры и углеводы усваиваются организмом одним способом, а необработанные продукты – другим.

Вареное яйцо будет усвоено в любом случае и для его переваривания организм должен будет потратить некоторые ресурсы — синтезировать ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для усвоения их организмом.

Сырое яйцо будет усвоено лишь в том случае, если его составляющие необходимы человеческому организму. Если же человек не голоден и ему не требуется ничего из состава яйца, то яйцо не переварится и будет выведено через некоторое время.

В пользу сырых яиц можно сказать следующее:

  • Сырые яйца усвоятся лишь тогда, когда организм в них нуждается, значит, не приведут к ожирению.
  • Живые белки, жиры и углеводы, содержащиеся в сырых яйцах, несомненно обладают большей пищевой ценностью, чем денатурированные.
  • В сырых яйцах все витамины и микроэлементы сохранятся в целости.

Но есть два пункта, говорящих не в пользу сырых куриных яиц:

  1. опасность заражения сальмонеллезом.
  2. гормоны и антибиотики, которые в сыром виде сохраняются не хуже, чем витамины и другие полезные вещества.

Сырые куриные яйца полезны только если это совершенно свежие яйца от здоровых деревенских кур.

Вред куриных яиц

  1. Сальмонеллез. Не заразиться сальмонеллезом при употреблении куриных яиц достаточно просто: не следует есть сырых или плохо проваренных яиц, нужно мыть руки после соприкосновения с сырыми яйцами.
  2. Холестерин. Яйца, содержащиеся в желтке, повышают уровень плохого холестерола в крови. Белок в этом смысле безопасен. Именно поэтому спортсмены готовят омлет из нескольких яичных белков, с одним-единственным желтком.
  3. Антибиотики. Условия содержания кур в большинстве случаев ужасны, куры беззащитны против инфекций. Жизнь птиц поддерживают огромным количеством антибиотиков. Тепловая обработка лишь частично уничтожает антибиотики в яйцах.
  4. Нитраты. Большинство ядов и токсинов не выводится, а накапливается в организмах животных. Яйца содержат нитраты и другие токсичные вещества в большой концентрации, что показывают исследования, проводимые в разных странах.
  5. Гормоны в яйцах присутствуют и оказывают влияние на человеческий организм. Но их количество уступает количеству гормонов в других животных продуктах.
Вред и польза яиц по сравнению с продуктами животного происхождения

1.Рыба по многим показателям превосходит яйца:

  • Рыба содержит много полезных питательных веществ — все необходимые аминокислоты, жирные кислоты (в том числе, Омега-3), витамины и минералы. При этом, рыбы можно есть больше, чем яиц, что позволяет с легкостью удовлетворить потребность в белках и незаменимых жирных кислотах.
  • Рыба, как и яйца, относительно быстро и легко переваривается.
  • Рыба не оказывает негативного влияния на уровень «плохого» холестерина в крови.
  • Рыба, выловленная в море или других естественных водоемах, содержит намного меньшее количество нитратов и тяжелых металлов, чем яйца. Следует иметь в виду, что данное утверждение относится в меньшей степени к хищной рыбе (например, тунец). Хищная рыба стоит выше в пищевой цепочке и, следовательно, накапливает в своем организме больше вредных веществ, в том числе, ртуть.
  • Рыба выловленная в естественных водоемах, не содержит антибиотиков, в отличие от яиц.Рыбу, выловленную в море иле в реке, значительно проще найти в продаже, чем яйца, снесенные здоровой деревенской курочкой, а не на птицефабрике. Но, даже выращенная в искусственных водоемах рыба имеет преимущества перед произведенными на птицефабрике яйцами.

2.Молоко – неестественный продукт питания взрослого человека. Вред молока огромен по многим причинам:

3.Сравнительная польза и вред куриных яиц и мяса:

  • Мясо, в том числе, куриное, содержит не меньше антибиотиков, чем яйца.
  • Мясо содержит не меньше нитратов, тяжелых металлов и других токсичных веществ, чем куриные яйца.
  • Мясо содержит значительно больше гормонов, чем яйца. В мясной промышленности гормоны активно применяются для ускорения роста и набора массы животными. Вред гормонов из мяса на организм человека огромен.
  • Мясо содержит вредные вещества, образующиеся в момент убийства животного. Гуманного убийства не существует. Животное испытывает длительный стресс, начиная с перевозки, в результате которого в его организме вырабатывается ядовитый железистый секрет.
  • Мясо долго переваривается и на его усвоение организм затрачивает много собственных ресурсов и энергии. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе несколько килограмм каловых масс, которые постоянно выделяют токсины и отравляют организм.
  • Мясо создает благоприятную обстановку для развития гнилостных бактерий, которые вытесняют полезную микрофлору.
Как сократить вред и получить максимум пользы от употребления куриных яиц?
  • Покупайте яйца от домашней деревенской курочки.
  • Покупая куриные яйца в магазине, отдавайте предпочтение яйца от кур свободного выгула.
  • Ешьте сырые яйца только если абсолютно уверены в том, что они свежие и не заражены сальмонеллой. В ином случае, подвергайте яйца температурной обработке, хотя бы до состояния «всмятку».
  • Съедайте не более одного желтка в день.
  • Можно приготовить яичницу из нескольких яичных белков с одним желтком — такой вариант особенно актуален, если вы ведете активный образ жизни и нуждаетесь в повышенном количестве белка. Но соблюдайте меру и здесь — избыток белка может негативно сказаться на состоянии печени и почек.
  • Ешьте яйца с овощами и зеленью, но избегайте употреблять в один прием яйца и мясо.

в статье частично использованы материалы с сайта health5ever.org

www.tvoidetox.ru

Куриные яйца вред и польза

Примерный уровень потенции мужчины можно определить и по внешним признакам. Мужчина, у которого нет проблем с потенцией, имеет средний рост, нормальный вес, чистую кожу, отличительные мужские признаки – бороду, усы. Также он уверен в себе, бодр и обладает высоким интеллектом. На то, что мужчина имеет проблемы в интимной жизни, указывает ожирение, писклявый голос, мелочность, раздражительность.

Практически каждый мужчина хоть раз в жизни сталкивался с проблемами, которые связаны с потенцией. Это может произойти по разным причинам. И именно сырые яйца помогут справиться с такой неприятной интимной проблемой, о которой мужчины стараются не говорить.

Полезные свойства сырых яиц для потенции

Сырые яйца – это прекрасное натурально средство, которое способно повысить уровень потенции у мужчины. Продукт этот полезный и вкусный. Также он содержит очень мало жиров и много полезных веществ, таких как:

Для того, чтобы поддерживать нормальную эрекцию, мужчины должны съедать в день одно сырое куриное яйцо. Но стоит помнить, что употребление желтка в большом количестве недопустимо, так как в нем содержится много холестерина. Это вещество имеет неприятную особенность – оно крепится к стенкам кровеносных сосудов. Если этот процесс не остановить, то возникнет атеросклероз. Белок не имеет ограничений для употребления.

Чем полезны сырые куриные яйца для мужчин
  • Сырые куриные яйца обладают способность улучшать качество и количество эякуляций и эрекций. В Германии мужчины употребляют по 4 яйца в день. А в Болгарии применяют настойку из сырых яиц. Для ее приготовления берут два сырых яйца, чайную ложку сахара, 120 мл колы, 20 грамм коньяка, лимон и минеральную воду.
  • В яйцах содержится небольшое количество животных жиров, которые так нужны мужскому организму.
  • Сырые яйца были «популярны» среди мужчин на Древней Руси. Из них готовили напиток, который положительно влиял на потенцию. Для его приготовления нужно смешать ложку пивных дрожжей, сырое куриное яйцо, мед и 300 грамм молока. Этот напиток не только повышает потенцию, но еще и помогает восстановить силы и снять усталость.
  • Но сырые яйца не только на потенцию влияют. Мужчинам их полезно есть, так как они способствуют укреплению иммунной системы, помогают побороть аллергические проявления, лечат простудные заболевания и даже уменьшают авитаминоз.
  • В составе сырых яиц содержатся незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм не может самостоятельно синтезировать. Если же у мужчины не будет хватать даже незначительного количества данных аминокислот, то сразу же произойдет нарушиться нормальный синтез мужских гормонов. По этой причине яйца нужны сильной половине человечества для того, чтобы на протяжении длительного времени быть работоспособным, здоровым и, конечно, сексуально привлекательным для женщин. Если нет возможности употреблять сырые яйца каждый день, то можно ограничиться 3 яйцами в неделю. Просто их принимать через день. Даже такое употребление положительно скажется на состоянии мужского организма.
  • В сырых куриных яйцах много калия, железа, цинка и фосфора. Это делает их просто незаменимым продуктом, который способен значительно улучшить память и внимательность мужчины. Стоит особенно обратить внимание на то, что регулярное употребление сырых яиц помогает мужскому организму противостоять радиационному облучению.
Вред, противопоказания

Но не стоит забывать и о том, что в сырых яйцах может таиться опасность – сальмонеллез. Для того, чтобы предотвратить возможное заражение, следует хранить куриные яйца в холодильнике, не есть яйца с трещинами, а также старые. Перед тем, как разбить скорлупу, ее хорошенько промывают под проточной водой. А вот в перепелиных яйцах сальмонеллеза не бывает. Так что их можно смело употреблять в сыром виде.

Во время первых приемов сырых яиц может возникнуть рвотный рефлекс или чувство брезгливости. Это вполне нормально. Через некоторое время это пройдет, а сырые яйца будут казаться очень вкусным продуктом.

Единственное противопоказание для употребления сырых яиц – аллергия.

Советуем почитать: Какие витамины и продукты полезны для сердца .

Сырые яйца

Какие бы яйца вы не собирались употреблять в пищу, следует помнить, что продукт является уникальным источником ценнейшего набора полезных компонентов. Помимо большого количества белков и жиров, в яйцах много витаминов группы В (В3 и В12), А, D, Е, Н и РР. Минеральные вещества представлены широким спектром: йод, фосфор, сера, магний, кальций, железо и пр. Заметим, что при термической обработке продукта часть питательных веществ разрушается. Поэтому диетологи советуют чаще употреблять яйца именно сырыми.

Польза сырых яиц

Гоголь-моголь (свежевзбитые яйца) – любимое «лакомство» спортсменов-бодибилдиров. В натуральном виде в продукте содержится много питательного белка, так необходимого для формирования мышечной массы. Конечно же, натуральный протеин можно заменить синтезированной биодобавкой, но это выйдет дороже. К тому же возможны побочные эффекты, да и не всегда препараты доступны.

Естественный белок (в сыром виде) достаточно хорошо усваивается любым организмом. Многие культуристы просто жить не могут без свежих яиц и употребляют их целыми дюжинами. Люди, занимающиеся спортом, едят также яйца вареными, или добавляют яичный белок в протеиновый напиток.

Заметим, что пьют сырые яйца не только для наращивания мышц. Продукт оказывает благоприятное воздействие на желудок, понижая кислотность в нем. Иногда такая профилактика оказывается более действенной, чем медикаментозная. К тому же, в отличие от лекарственных препаратов, натуральный продукт менее токсичен.

Сырые яйца широко используются и в народной медицине. Вот, например, рецепт от кашля. Нужно смещать 10 г сливочного масла, 2 желтка (сырых), 20 г муки, 30 г меда. Принимают «микстуру» 1 раз в день по чайной ложечке. В знахарстве гоголь-моголь применялся даже в борьбе с туберкулезом. Приготовить средство для профилактики легочных болезней очень просто, нужно взбить одно куриное яйцо с сахарным песком.

Бытует мнение, что сырые яйца благотворно влияют на голосовые связки, известно, что Федор Шаляпин перед каждым концертом обязательно замешивал гоголь-моголь. Причина очень простая: яичные компоненты увлажняют слизистую гортани, «смазывая» связки, на некоторый период времени обеспечивают им бархатистое, сочное звучание. Такой же рецепт применяют и многие современные исполнители для подготовки связок перед выступлением.

Сырые яйца можно употреблять не только перорально, но и наружно. На основе яичного белка, взбитого в пену, готовят целебные маски для стареющей кожи. Маски из желтков способствуют увлажнению и тонизированию кожных покровов. Яичные растворы помогают от перхоти и бесконтрольного выпадения волос, возвращая шевелюре здоровый и естественный вид. Сырые яйца можно не только использовать во время мытья волос, но и делать из них целебные восстанавливающие маски.

Как правильно хранить и пить сырые яйца

Главная опасность сырых яиц в том, что они могут стать источником заражения сальмонеллезом. Конечно же, перед продажей продукт проходит специальный санитарно-эпидемиологический контроль, но, тем не менее, от риска подцепить заразу никто не застрахован. Если намереваетесь выпить сырое яйцо, обязательно его помойте, желательно с мылом.

Правила хранения предусматривают размещение продукта в прохладном месте (кладовой, холодильнике), желательно острым краем вниз. Чтобы проверить сырое яйцо на «свежесть», обычно используют простую воду. Погрузите продукт в емкость с жидкостью, если яйцо потонуло, значит, оно свежее, если же продолжает держаться на поверхности, то не стоит его пить сырым. Опять-таки, если на скорлупе заметны повреждения, то такое яйцо также не употребляют в сыром виде.

Что касается уровня риска подхватить сальмонеллу, то считается, что в домашних яйцах инфекционной угрозы меньше, они, мол, и полезнее, и здоровее. Однако специалисты весьма скептически относятся к таким заявлениям, ведь домашние куры (и их яйца) в большинстве вообще не проходят никакого санитарного контроля. Кстати, в перепелиных яйцах сальмонелла встречается гораздо реже, чем в куриных, и потому они считаются намного безопаснее.

Если вы не можете выпивать яйцо чистым, можно приготовить протеиновый напиток. Расколотите несколько сырых яиц в стакан с вином или фруктовым соком (подсластите по вкусу) и спокойно пейте. Ежедневное протеиновое питье на основе перепелиных яиц – гарант постоянного получения организмом витамина А в больших количествах.

Сырые яйца

О полезных свойствах сырых яиц известно давно: в течение многих столетий лекари использовали этот продукт для лечения болезней, укрепления и очищения организма. А в некоторых странах сырые яйца считают одним из обязательных продуктов питания для детей и мужчин.

Польза

Во всех птичьих яйцах содержатся антиоксиданты, что способствует омоложению организма, укреплению защитных функций и повышает работоспособность. Важно помнить: полезными являются не только желток и белок. В пищу можно употреблять даже скорлупу, которая содержит много кальция и является эффективной профилактикой остеопороза и рахита.

Сырые яйца являются одним из самых доступных и недорогих источников белка и аминокислот. Белок является строительным материалом клеток и основой крепких мышц. А состав аминокислот в яйцах является одним из самых сбалансированных. Поэтому данный продукт очень ценится среди бодибилдеров и всех, кто хочет укрепить или нарастить мышцы. Если протеины, которые продаются в виде пищевых добавок, стоят дорого и порой обладают рядом побочных действий, то белок в перепелиных и куриных яйцах легко усваивается и не содержит в своем составе вредных веществ.

Для роста мышц этот продукт лучше кушать утром или вечером. Так, если тренировка запланирована на вторую половину дня, то целесообразнее употреблять птичьи яйца в утренние часы. Бодибилдеры, как правило, употребляют от трех куриных или от 5-7 перепелиных яиц ежедневно на протяжении нескольких недель. А затем делают небольшой перерыв (до 10 дней) и возвращаются к приему этого ценного белкового продукта.

Среди яиц домашних птиц к употреблению в сыром виде годятся только перепелиные и куриные. Гусиные и утиные яйца можно применять только после термообработки.

Они обладают специфическим вкусом и запахом, что делает данный продукт не сильно популярным.

Зато перепелиные и куриные считаются диетической и безвредной пищей. Благодаря употреблению этих продуктов улучшается аппетит, уходит усталость, болезненные ощущения в сердце, снижается риск появления головокружения и кровотечений из носа. Если куриные яйца не всегда пригодны к употреблению в сыром виде, то перепелиные рекомендовано принимать именно так. Ведь, после термообработки, большинство питательных веществ в них разрушаются.

Также этот продукт является одним из важных компонентов детского питания. В пользу перепелиных говорит и устойчивость птиц к разным инфекциям, низкая подверженность сальмонеллезу.

В случае появления у ребенка диатеза, сырые перепелиные яйца станут эффективным средством в избавлении от этого недуга. Регулярное употребление этого продукта снижает дефицит кальция в организме, что очень важно для детей. Кроме того, эта пища делает детей более активными и улучшает работу мозга.

Благодаря своему ценному составу, яйца перепелок считаются более полезными, чем куриные. В них содержится больше калия, железа и витаминов группы B.

Среди других полезных свойств перепелиных яиц наиболее ценными являются:

  • стимуляция кроветворения костного мозга;
  • улучшение цвета лица;
  • омоложение кожи;
  • повышение мужской потенции;
  • нормализация работы ЖКТ;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение работы сердца и сосудов;
  • снижение риска возникновения ОРЗ (особенно у детей).

Регулярное употребление сырых перепелиных и куриных яиц снижают риск появления мастопатии и являются эффективным средством профилактики опухолей в молочной железе и раковых болезней. Также введение в пищевой рацион этого продукта оказывает позитивное влияние на работу нервной системы, улучшает состояние при ангине, гипертонии, малокровии. Беременным женщинам и пожилым людям сырые яйца перепела помогают сохранить здоровье зубов и волос.

Вред

В птичьих яйцах содержится много холестерина (844-884 мг на 100 грамм) и насыщенных жирных кислот. Поэтому несмотря на свою ценность и пользу, куриные и перепелиные яйца не рекомендованы для частого употребления в пищу.

Также нельзя злоупотреблять сырыми яйцами детям. Несмотря на свою пользу, этот продукт (в случае передозировки) может вызвать аллергические реакции у ребенка до 7 лет.

Сырой продукт может быть заражен сальмонеллой, а поэтому, употребляя эту пищу, необходимо соблюдать правила гигиены. Чтобы исключить вероятность этой болезни, сырые яйца нужно хорошо промывать и несколько минут подержать в содовом растворе. Птицы с фабрик, в отличие от фермерских хозяйств, больше подвержены разным заболеваниям.

Поэтому (для потребления в сыром виде) лучше выбирать домашние продукты.

Птичьи яйца не содержат канцерогенов, токсичных и вредных веществ: данный продукт не вызывает раковые болезни. Также в нем почти нет углеводов (максимальное количество: до 2 грамм на 100 г продукта).

Особый вред таят в себе яйца диких птиц: они категорически запрещены для употребления в пищу. Также важно помнить, что нельзя употреблять несвежие птичьи яйца. Определить свежесть продукта просто: достаточно положить его в воду. Если утонет быстро, то продукт свежий. Когда оно просто плавает на поверхности, то это свидетельствует о его плохом качестве. Данная пища уже не годится к введению в пищевой рацион (тем более в сыром виде).

Калорийность

В 100 граммах куриных яиц содержится 157 ккал (7,85 % суточной нормы), а на 100 грамм перепелиных приходится 168 ккал (8 % суточной нормы).

Источники: http://smartdieta.ru/polza-syryx-yaic-dlya-muzhchin.html, http://www.poedim.ru/content/810-syrye-yayca, http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/jajca/syrye-yajca/

Комментариев пока нет!

semejnydoktor.ru

Вред и польза куриных яиц

Яйца в корзинке

Представить рацион большинства современных людей без куриных яиц практически невозможно. Даже те, кто не любят и не едят яиц в чистом виде, все равно употребляют их в выпечке, кремах, макаронах и множестве других блюд, куда добавляются яйца или яичный порошок. Но, несмотря на широкое применение, до сих пор ходят слухи об исключительной вредности яиц. Не меньше говорят и об их полезности.

Где же правда? Стоит кушать яйца или нет? В большинстве случаев это зависит от количества и качества яиц, а также от состояния здоровья человека. Мы же рассмотрим основные полезные и вредные качества данного продукта и попробуем сделать свои выводы.

Состав яиц и их пищевая ценность

Яйцо предназначено для обеспечения питательными веществами эмбриона курицы. Это значит, что там есть всё, что необходимо для поддержания жизни большинства теплокровных существ, к которым относится и человек. В яйце содержится множество ценнейших питательных веществ, белков,  витаминов и минералов.

Цвет яичного желтка зависит исключительно от рациона кур. Если куры едят много натуральных красителей, например оранжевых цветов календулы, яйца будут более яркими.

Всего одно яйцо может дать до 15% дневной нормы белка, а аминокислоты из яиц способствуют обновлению человеческого тела. Яйца могут стать отличной альтернативой мясу, так как их состав может обеспечить человека почти всеми необходимыми веществами, не хватает в яйцах только железа и кальция. 

Яйца — один из наиболее ценных продуктов питания

Часто яйца рекомендуют кушать сырыми, полагая, что так в них сохраняется больше полезных веществ, которые при варке могут быть разрушены. Но на самом деле сырые яйца усваиваются плохо, поэтому термическая обработка обязательна, а степень обработки зависит от того, насколько вы уверены в свежести и качестве яйца. Оптимально усваиваются вареные яйца, приготовленные всмятку, но, если есть сомнения в качестве, лучше проварить дольше.

Чем и кому полезны яйца (Видео)

Прежде всего, яйцо является природным источником белка и множества других питательных веществ. Яйца прекрасно сбалансированы по витаминно-минеральному составу. Витамин Е, который содержится в них, помогает укрепить сердце и сосуды, а также обладает противоопухолевым действием и помогает обновить организм, обладая антиоксидантными свойствами. Витамин Д полезен для зубов и костных тканей, особенно на этапе их формирования, именно поэтому раньше врачи всем детям прописывали яичный желток с самого раннего возраста.

Не вызывает никаких сомнений польза яиц для беременных женщин. Ведь яйцо — это готовая еда для плода. При всем своём богатом составе яйца отличаются сравнительно низкой калорийностью, поэтому не приводят к набору лишнего веса. Кроме того, лецитин и холин в его составе помогают вывести лишние жиры и холестерин из организма.

Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы и никак не отражается на качестве самого продукта.

Показано употребление яиц и спортсменам, а также всем, кто следит за своей физической формой. Параллельно с большим количеством белка, они дают достаточно много энергии, что позволяет наращивать мышцы без существенного риска для здоровья.

Приносят ли яйца вред организму?

Одним из самых опасных последствий употребления яиц может стать заражение сальмонеллезом. Подхватить его можно, если съесть зараженное яйцо в сыром виде. После термической обработки оно становится безопасным. Именно поэтому яйца сомнительного качества лучше варить вкрутую.

Но паниковать по поводу сальмонеллеза не стоит. Просто при покупке яиц необходимо проверить, нет ли на скорлупе сколов, а также тщательно мыть яйца перед приготовлением и руки во время готовки. Если соблюдать несложные меры предосторожности, то избежать сальмонеллеза удастся, тем более что сегодня практически все производители яиц добросовестно прививают птицу от этого заболевания. Кроме того, сальмонеллез заболевание, хотя и неприятное, но вполне излечимое. Сегодня существуют антибиотики, которые позволяют вылечиться без каких-либо последствий для своего здоровья.

Яйцо в тарелочке

Еще один негатив, связанный с яйцами – возможность развития аллергии у детей. Действительно куриные яйца являются достаточно сильным аллергеном, поэтому современные педиатры не советуют спешить с вводом данного продукта в рацион малыша.  Если наблюдается аллергическая реакция на яйца, то их употребление необходимо прекратить хотя бы на время. Вполне возможно, что взрослея, ребенок «перерастет» проблему.

Более крупные яйца обычно приносят более взрослые куры, также размер яйца зависит от питания кур.

А что же с холестерином в яйцах, которым так часто пугают противники данного продукта? Действительно, холестерин там есть, но его количество вовсе не критично, и, если кушать в меру, никаких проблем он не вызовет. Кроме того, холестерин в ограниченных количествах необходим для обеспечения нормального функционирования сердечнососудистой системы. А холестерин яиц уравновешивается лецитином, который помогает его утилизировать.

Как выбрать качественное свежее яйцо?

Очень неприятно купить несвежее яйцо и обнаружить это только разбив его на сковороду. Поэтому необходимо научиться определять свежесть яиц заранее. Известно, что со временем яйца теряют вес, поэтому несвежее яйцо будет гораздо легче, чем свежее.

Если опустить яйцо  воду, то свежее, возрастом примерно 3-4 дня, потонет сразу, если яйцо снесено 7-9 дней назад, то оно будет плавать у дна. Чем старше яйцо, тем выше оно всплывет. Очень плохо, если, сотрясая яйцом возле уха, вы услышите стук или заметите движение под скорлупой. Это свидетельств того, что яйцо 100% испорчено.

Все яйца покрывает защитная пленка, которая защищает их и продляет срок хранения, именно поэтому яйца перед длительным хранением не моют.

Очень часто люди считают, что если яйцо куплено в магазине, значит, оно уже прошло все возможные проверки и его качество и свежесть сомнению не подлежат. На самом деле все яйца в магазине разные и определить их свежесть и качество поможет маркировка. В маркировке яиц первая буква означает срок хранения. «Д» — яйцо диетическое и хранится не более недели, «С» — столовое, хранится до 25-ти дней. Яйца со сроком хранения более месяца покупать не стоит.

Правильный выбор яйца — основа вкусного блюда

Вторая буква указывает на вес яйца. Буква (В) означает высшую категорию весом более 75 грамм, (О) это отборное яйцо весом от 65 до 75 грамм. Яйца меньшего размера маркируются цифрами:

  • (1) — от 55 до 65 грамм,
  • (2) – от 45 до 55 грамм,
  • (3) – от 35 до 45 грамм.

При этом необходимо помнить, что категория яйца зависит только от его веса, цвет не является показателем качества.

medistok.ru

Более новые статьи:

В этой статье мы расскажем вам о пользе, вреде куриных яиц. А также обратим внимание на то, полезны ли, или вредны, куриные яйца в сыром виде.

С давних пор среди врачей, простых людей существует спор о пользе, вреде куриных яиц. Очень много блюд готовится из яиц. Выпущено большое количество книг о том, что при помощи яиц можно приготовить тысячи разных блюд. Куриные яйца едят в сыром, жареном виде.

Хотим рассказать вам о пользе куриных яиц. Яйца куриные считаются легкоусвояемым продуктом. Варёные, жареные яйца хорошо усваиваются организмом.  Сырые яйца усваиваются плохо, и даже несут опасность. Но о вреде сырых яиц мы расскажем вам позже.

Белок яйца содержит все нужные для организма человека питательные белки, аминокислоты.

Желток яйца содержит тоже питательные вещества. В его состав входят бета, холи-каротин, витамины А, Е, В, D. Цинк, железо, магний, медь, калий – всё это содержит куриный желток. Все перечисленные микроэлементы необходимы каждый день для правильной работы человеческого организма.

Куриные яйца, о пользе которых интересуется большинство мамочек, полезны даже детям. Конечно же, не стоит злоупотреблять яйцами, если вы не хотите нанести вред своему организму. Учёные утверждают, чтобы яйца приносили пользу их достаточно кушать по одной штуке в сутки.

Яйца приносят пользу человеческому организму. По питательной ценности они почти равны с такими продуктами, как чёрная, красная икра. Одно яйцо заменяет до пятидесяти граммов мяса, до двухсот миллилитров молока. Явно видна их польза. Яичный белок по своей ценности не уступает молочному белку, говядине. Яйца считаются питательной, полноценной пищей.

Остановимся на пользе, вреде сырых яиц. Учёные до сих пор не выяснили, приносят ли пользу сырые яйца. Считается, что яйца в сыром виде хуже усваиваются организмом. Если скорлупа имеет небольшие повреждения, то внутрь продукта могут проникнуть бактерии. Интересен тот факт, что люди в древности в пищу употребляли только сырые яйца, и были здоровы.

Сырые яйца наносят вред только в связи с наличием бактерий сальмонеллеза. Поэтому все доктора рекомендуют обрабатывать яйца термическим методом.

Те люди, которые считают, что в сырых яйцах пользы больше, чем вреда, отчасти правы. Ведь при термической обработке теряется часть веществ, а также структура белка меняется. Сырой белок приносит пользу при кашле, а также понижает кислотность.

На сегодняшний день нельзя найти точные сведения о том, приносят пользу вред, сырые, варёные яйца.

Яйца, о вреде, пользе которых мы говорим, широко используются в косметологии. При помощи яиц готовят маски для волос, лица. Они питают, увлажняют кожу, волосы.

А теперь расскажем вам о пользе, вреде варёных куриных яиц.

- Скорлупа яйца содержит кальций. Если вам необходимо восполнить запас его в организме, то измельчите в ступке скорлупу. Добавляйте порошок в еду.

- Если выпадают волосы, то применяйте такую маску: смешайте сок половины лимона, два яичных сырых желтка. Добавьте двадцать капель касторового масла. Взбейте смесь. Полученное средство нанесите на волосы. Через тридцать минут смойте тёплой водой.

- Если растянули связки на запястье, приготовьте следующее средство. Отделите желток от белка. Смочите в нём кусочек лоскута, оберните им запястье. А затем укутайте тёплой тканью. Оставьте компресс на ночь. Повторяйте процедуру десять суток.

- В кулинарии не обойтись без пользы, применения варёных куриных яиц. Чтобы яйца не потеряли свои свойства, не переваривайте, не пережаривайте их! Приносят пользу яйца, сваренные “в мешочке”.

Мифы о пользе, вреде куриных яиц:

1)Куриные яйца приносят вред, потому что провоцируют повышенную выработку холестерина.

Куриное яйцо содержит много насыщенных жиров, из-за которых вырабатывается холестерин. Но яйцо также содержит фосфолипиды, способствующие понижению холестерина.

2)Куриные яйца приносят вред печени человека.

Фосфолипиды, которые входят в состав яиц, освобождают печень от токсических веществ, поэтому ощутимого вреда они не приносят. Яйца освобождают печень от содержания алкоголя.

3)Если скушать на ночь одно куриное яйцо, то оно долго будет перевариваться, что принесёт организму вред.

Это совсем не так. Чем дольше вы варите яйца, тем дольше они организмом усваиваются. И это не зависит от того, в какое время суток вы съели яйцо. Яйцо, которое сварено вкрутую, переваривается за сто восемьдесят минут в желудке. Вред можно считать только то, что любая еда, которая была съедена после пяти часов вечера, находится в желудке “мёртвым” грузом, и не переваривается, потому что организм вырабатывает ферменты для пищеварения с шести утра до шести вечера.

4)Если желток яркий, то он принесёт пользу организму.

Это совсем не так. Цвет желтка зависит только от питания кур, а также от применения в корм различных  добавок. Польза яйца не сильно увеличивается от этого.

ActionTeaser.ru - тизерная реклама

infonaromed.ru

vam-polezno.ru

Вред яиц куриных

Куриные яйца — их польза и вред

Куриное яйцо – это извечный символ жизни, света, солнца и плодородия. Образу яйца в мировой культуре посвящены сотни исследований: Курочка Ряба с ее золотым детищем, роскошные творения Фаберже, «яичные картины» Дали… Ученые и диетологи тоже не отстают от моды – трудно найти продукт, о котором бы велось столько споров и рождалось столько мифов. Чем полезны яйца куриные, полезны ли они вообще и сколько штук разрешается есть в день? Или вообще стоит вычеркнуть их из меню? Пришла пора разобраться.

Куриные яйца: фото

Страсти по холестерину

safeyourhealth.ru‏>

Сила яичного белка

О пользе сырых яиц

Незаменимый продукт для мужчин

Пить или не пить сырые яйца?

Куриные или перепелиные?

Нужно ли выбирать яйца по цвету скорлупы?

От чего зависит цвет скорлупы куриных яиц? Об этом мы задумываемся каждый раз, когда выбираем в магазине между строгими белыми и незатейливыми коричневыми. Мнений на этот счет множество – кто-то считает самыми натуральными коричневые яйца, кто-то уверен, что лучшие и самые полезные – белые.

На самом деле цвет скорлупы – это генетическая особенность, как оттенок глаз или форма ногтей у человека. Если курочка с белоснежным опереньем, то и яйца будет нести такие же. Если порода золотистая, коричневая или в крапинку – то ждать приплод с коричневой скорлупой. На яичную пользу и натуральность это никак не влияет.

Важен ли цвет скорлупы?

Куриная скорлупа не обязательно должна быть белой…

Многие люди, интересуясь, от чего зависит цвет куриных яиц, имеют в виду даже не скорлупу, а желток. А вот здесь ситуация намного интересней…

Яркий и солнечный желток выглядит намного привлекательней, чем бледный и невыразительней. Из-за симпатичной картинки общественное мнение считает яйца с темно-желтым и оранжевым желтком самыми полезными. Мол, сразу видно, кормили несушку полезной настоящей едой, не комбикормом каким-нибудь. А вот и нет!

На цвет желтка влияют красители в куриной еде – лютеин, ксантофилл, желтые пигменты. Если трава их содержит, яичко окрасится. А если несушка грызет бледную люцерну или светлую кукурузку, то и желток будет скромным и неярким. Некоторые производители этим беззастенчиво пользуются и, зная любовь покупателей к яркому, добавляют курицам в еду химические пигменты, чтобы раскрасить яйца. Так что не гонитесь за цветом: не все яйца одинаково полезны…

Как хранить яйца?

И как правильно есть?

Куриные яйца - польза и вред

куриные яйца польза и вред

Куриные яйца – привычный продукт для жителей многих стран. Это не удивительно, ведь такой продукт содержит массу полезных веществ и положительно влияет на здоровье человека, который его регулярно употребляет в пищу. Впрочем, не стоит забывать и о том, что при избыточном и неправильном употреблении куриные яйца принесут не пользу, а вред.

Польза куриных яиц

Куриное яйцо – уникальный сбалансированный продукт, который дарит организму легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Интересно и то, что яйца усваиваются гораздо лучше в отварном и жареном виде, а вот в сыром виде скорее опасны, нежели полезны.

Белок куриного яйца – источник всех необходимых аминокислот. На 100 г продукта (а это как раз примерно 2 яйца) приходится 12.7 г белка, который к тому же усваивается на 98%, не уступая по качеству мясному и молочному белку, а по некоторым показателям даже превосходя их.

Куриные яйца обогащают организм массой полезных веществ – витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, К, РР, Н и D. В них много минералов – присутствуют железо, магний, натрий, цинк, медь, кальций, фосфор, йод, селен, фтор, калий, хром и другие. Единственный минус этого продукта – высокое содержание жиров (11.6 на 100 г).

Благодаря такому составу, куриные яйца пользу приносят всему организму целиком, способствуют поддержанию мышечной массы, укрепляют кости, зубы, благотворно влияют на кожу, волосы, ногти и работу внутренних органов.

Вред куриных яиц

Благодаря высокому содержанию жира в желтке этот продукт все же нельзя назвать диетическим. Рекомендуется съедать не более одного желтка в день – количество белков может быть гораздо больше.

Опасность таят в себе сырые яйца – несмотря на то, что в них лучше сохраняются витамины, такое питание вполне может привести к пищевому отравлению из-за бактерий и инфекций, которые могут содержаться в них. Особенно часто встречается сальмонелла. Именно поэтому лучше всего яйца есть все-таки в приготовленном виде.

Куриные яйца для похуденияпольза куриных яиц

WomanAdvice.ru‏>

Польза и вред куриных яиц - мифы и реальность

Куриное яйцо – это один из самых популярных продуктов, без которого большинство людей просто не мыслят своего существования. Несмотря на то что все мы с детства знакомы с этой пищей, бытуют различные мнения и предрассудки в отношении яиц, о которых мы и поговорим сегодня.

польза и вред куриных яиц

Польза и вред куриных яиц: миф №1

Сегодня можно услышать мнение о том, что самые обыкновенные куриные яйца наносят вред нашему здоровью. Это утверждение смело можно назвать ложным, так как на протяжении тысячелетий человек регулярно без ущерба для организма употребляет этот привычный всем продукт. Разумеется, если сразу съесть два десятка яиц (или же употребить в пищу испорченные яйца), то, как минимум, расстройство желудка вам обеспечено, но это уже скорее исключение из правил.

Польза и вред куриных яиц: миф №2

Существует утверждение о том, что человек, стремящийся правильно питаться, должен непременно отказаться от куриных яиц. На самом же деле, натуральное куриное яйцо является очень полезным и необходимым для человеческого организма продуктом, который насытит ваш организм питательными веществами и не приведет к набору веса. Белок куриный включает протеин, аминокислоты, минерлы. Среди прочего, куриное яйцо содержит следующие полезные вещества: холин (помогает выводу яда из печени и благотворно воздействует на мозг), лецитин (способствует очищению кровеносных сосудов), ниацин (участвует в образовании половых гормонов), витамин К (ответственен за свертываемость крови), витамины А, В2, В6, В12, Е, биотин, никотиновая и фолиевая кислота, кальций и железо.

польза и вред яиц

Польза и вред куриных яиц: миф №3

Также существует заведомо ошибочное мнение о том, что можно кушать столько яиц, сколько захочется. Конечно, яйца можно готовить в самых различных видах и вариациях, которые порадуют любого гурмана. Но необходимо помнить, что пища человека, прежде всего, должна быть разнообразной. Даже несмотря на то, что яйца содержат очень много полезных и необходимых человеку витаминов и микроэлементов, все должно быть умеренным.

Польза и вред куриных яиц: миф №4

Некоторые диетологи утверждают, что нежелательно употреблять в пищу более трех яиц в течение недели. На самом же деле, точного ответа на вопрос о том, сколько можно съедать яиц, не существует. Если вы даже ежедневно будете употреблять в пищу только натуральные куриные яйца, то никакого вреда организму этим не нанесете. Опасность представляют собой продукты, в состав которых входит яичный порошок. Здесь необходимо проявить бдительность (и по возможности вообще отказаться от подобной пищи).

белок куриный

Польза и вред яиц: миф №5

Также часть диетологов рекомендует своим клиентам отказаться от куриных яиц из-за того, что они содержат холестерин. Желток куриный действительно является очень богатым холестерином продуктом, но употребление в пищу яиц не только не вызывает повышение уровня холестерина в крови, а, наоборот, способствует распаду накопленных в печени жиров (благодаря содержащемуся в продукте холину). Поэтому, отказавшись от нескольких яиц в неделю, вы нанесете своему здоровью гораздо больший урон, нежели при регулярном употреблении этого продукта.

fb.ru‏>

Сырые яйца: польза или вред? Какие яйца полезнее: куриные или перепелиные?

Яйца – это продукт, который можно встретить на каждом столе независимо от того, завтрак сейчас, обед или ужин. Некоторые предпочитают употреблять их в пищу в отварном или жареном виде. Другие же выпивают яйца сырыми, считая именно их наиболее полезными для организма. Возможно, это действительно так, но в таком случае следует быть предельно внимательными и принять некоторые меры профилактики, чтобы избежать заражения опасным заболеванием – сальмонеллёзом.

Состав куриного яйца, его калорийность

На прилавках в магазинах можно встретить куриные яйца разных цветов: белые, светло- или темно-коричневые. Необходимо отметить, что на пищевую ценность продукта это никак не влияет.

сырые яйца польза или вред

Яичный белок и желток отличаются по составу и не одинаково полезны для организма. В курином белке содержится почти 90 процентов воды и всего лишь 10 процентов непосредственно белка. Он абсолютно не калорийный, в отличие от желтка, в составе которого много жира и холестерина. Всего в 100 граммах куриного яйца содержится 156 ккал. При этом на 100 граммов белка приходится 44 ккал, а на такой же вес желтка – 352 ккал. Средний вес одного яйца составляет 50-60 граммов.

Витамины A, D, E, группы B, холин, линолевая, линоленовая, олеиновая кислота, кальций, фосфор, йод, медь, железо содержатся в яйце в значительном количестве. Прекрасный витаминный и минеральный состав, а также высокая степень усвоения организмом (97 %) делают яйца очень полезными для взрослых и детей. Однако предметом споров все-таки остаются сырые яйца. Польза или вред будет от их употребления организму, зависит от некоторых факторов.

Чем полезны сырые яйца?

Всем известно, что яйца полезны для организма в любом виде. Но продукт, который не подвергается термической обработке, сохраняет витамины и минералы в большем количестве.

сырые куриные яйца польза и вред

Сырые куриные яйца, польза и вред которых давно изучены, влияют на состояние здоровья следующим образом:

  • снижают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов;
  • улучшают состояние кожи и волос;
  • укрепляют зубы и кости;
  • способствуют эффективной борьбе с раковыми клетками;
  • улучшают зрение;
  • обеспечивают организм строительным материалом – белком; в одном сыром яйце содержится от 12 до 14 процентов суточной нормы белка;
  • восстанавливают голосовые связки;
  • хорошо лечат различные виды кашля у взрослых и детей;
  • сырой белок благоприятно воздействует на стенки желудка, что позволяет его использовать при лечении язвенной болезни и гастрита.

Несмотря на все положительные качества, которыми обладают куриные яйца, некоторые ученые считают, что нельзя их употреблять в большом количестве. Норма для взрослых людей составляет не более 3-5 яиц в неделю.

Вред для организма от употребления сырых яиц

Чрезмерное употребление сырых яиц (более семи в неделю) грозит для организма определенными негативными последствиями. Некоторые из них могут привести к появлению серьезных проблем со здоровьем. Так стоит ли употреблять сырые яйца? Польза или вред - что преобладает в данном случае? Рассмотрим негативный прогноз.

Во-первых, существует большая вероятность заражения сальмонеллезом. Бактерия сальмонелла проникает в яйцо сквозь скорлупу и при недостаточной термической обработке в организме людей становится возбудителем острой кишечной инфекции.

Во-вторых, яйца – это сильный аллерген, особенно для детей. При появлении на коже ребенка первых высыпаний следует убрать яйца из рациона на некоторое время.

В-третьих, проведенные исследования доказывают, что употребление сырых яиц в неограниченном количестве вызывает раннюю смертность у мужчин, страдающих сахарным диабетом.

домашние сырые яйца польза и вред

Те люди, которые предпочитают включать в свой рацион сырые яйца, должны придерживаться установленных правил их хранения и обработки, чтобы в соревновании "Сырые яйца: польза или вред?" победа была всё же за первым. Иначе не избежать проблем со здоровьем.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Ученые доказали, что сырые яйца особенно полезны для мужчин. В чем это проявляется? Регулярное употребление одного яйца в день обеспечивает поддержание мужских половых функций на высоком уровне. Кроме повышения потенции, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, восстанавливают силы, снимают усталость. А также существенно укрепляет иммунитет такой продукт, как сырые яйца.

сырые яйца польза и вред для мужчин

Польза и вред для мужчин: что же всё-таки преобладает? Яичный белок является полноценным строительным материалом для мышечной массы. Поэтому он обязательно должен быть в рационе профессиональных спортсменов и мужчин, посещающих тренажерный зал. Но если белок можно употреблять в неограниченном количестве, то желток, из-за содержащегося в нем холестерина, следует включать в меню реже. Особенно это касается тех мужчин, которые имеют проблемы с лишним весом.

Какие яйца лучше: куриные или перепелиные?

Некоторые люди предпочитают употреблять в пищу не куриные, а перепелиные яйца, считая их полезнее и безопаснее. Действительно ли это так?

сырые перепелиные яйца польза и вред

Сырые перепелиные яйца, польза и вред которых постоянно сравниваются с показателями других видов, по пищевой ценности превосходят куриные более чем в два раза. Главное их преимущество - в отсутствии противопоказаний к употреблению. Они не вызывают аллергических реакций и безопасны с точки зрения вероятности заражения сальмонеллезом. Объясняется это высокой температурой тела перепелов, от которой опасная бактерия погибает.

Домашние сырые яйца

syl.ru‏>

Про яйца. Вред или польза?

Яйца - один из тех продуктов, мнение диетологов о пользе и вреде которых постоянно меняется.3720816_polza_i_vred_yaic6 (640x455, 23Kb) Так что же делать - есть яйца на завтрак и на ужин, ограничить их употребление до пары яиц в неделю или вовсе убрать яйца из своего рациона?

Пора разобраться с этим вопросом, проанализировать аргументы "за и против" и составить собственное мнение о пользе и вреде куриных яиц. Практически все, что говорят и пишут о пользе и вреде куриных яиц является и правдой и ложью одновременно.

Как это может быть? Дело в том, что есть огромная разница между "идеальными" яйцами (от деревенской курочки, которая свободно гуляет по двору и питается зернышками) и "реальными" яйцами на полках магазинов (от наполовину облысевших и больных от тесноты, невыносимой духоты и отсутствия движения кур, напичканных антибиотиками и гормонами).

Но давайте обо всем по порядку...

польза и вред яиц9 (640x426, 195Kb)

ПОЛЬЗА ЯИЦ: состав куриных яиц

Полноценный легкоусвояемый белок. Основной аргумент в пользу яиц - содержание в яйце полноценного белка (включающего полный набор незаменимых аминокислот). Одно яйцо содержит 15% суточной нормы белка. Именно из-за белка яйца так любят спортсмены - часто готовят омлет из нескольких яичных белков и всего одного желтка, тем самым снижая вред холестерина, содержащегося в желтке. Но и белок не безобиден! Избыток белка оказывает излишнюю нагрузку на печень и почки, что может привести к заболеваниям этих органов.Лейцин - одна из незаменимых аминокислот, в числе других учавствующая в построении белков. Если какой-то одной аминокислоты не хватает, то белок построить невозможно, поэтому важность той или иной незаменимой аминокислоты измеряется ее доступностью в продуктах питания. Почему-то именно эту аминокислоту "избрали" в качестве аргумента в пользу яиц - якобы, благодаря наличию в яйцах лейцина, снижается уровень холестерина в крови. На самом деле, лейцин не нивелирует вред, наносимый избыточным содержанием холестерина в желтках. Более того, данная аминокислота - не самая "дефицитная" - она содержится не только в яйцах, но также в орехах, бобах, сое, коричневом рисе, цельной пшенице. Гораздо более дефицитной является аминокислота метионин, которого мало в растительных продуктах. Но и его можно найти в семенах кунжута, бразильских орехах и различных злаках.Витамины и минералы. В яйце содержится не мало необходимых для жизнедеятельности человека микроэлементов, витаминов и минералов (состав белка и желтка значительно различается) Это фолиевая кислота, биотин, холин, витамины А, Е, D, В12, В3, селен, магний, калий, фосфор, железо и кальций. Но вот усваиваются хорошо не все витамины и минералы. Например, не стоит обольщаться высоким содержанием в яйце кальция - он весьма плохо усваивается (усвоению кальция из яиц, как и из молока, мешает животный белок, которого в яйце предостаточно). Чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в кальции, нужно съесть примерно 35 яиц.

Одно крупное яйцо весом 50 г, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий, 5 г жира (из которых 1.6 г – полиненасыщенные жирные кислоты), 0.6 г углеводов и 6 г протеина. Кроме того, в таком яйце содержится ~3% дневной нормы кальция и ~3% дневной нормы железа.Белок яиц состоит из следующих аминокислот: глютаминовая кислота (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (0,9%), изолейцин (0,7%), треонин (0,6%). Важно отметить, что яичный протеин (белок) усваивается практически полностью.

Вывод о составе яиц Яйца действительно являются источником полноценного белка. А вот витамины и минералы частично разрушаются при готовке, частично не усваиваются. Идеальным источником витаминов и минералов по-прежнему остается свежая растительная пища - фрукты, овощи, орехи - и яйца тут конкурировать не могут.

Полезное в тему: Определение качества и свежести яиц

Вред и польза яиц по сравнению с растительными продуктами

Сравнительная польза и вред куриных яиц и молока

Молоко - совершенно неестественный продукт для питания взрослого человека. Да и для ребенка - молоко другого вида очень вредно, хотя бы из-за содержания гормона роста в количестве, предназначенном для теленка, а не для человека! Вред молока огромен по многим причинам: казеин, лактоза, гормоны (которыми корову пичкают в больших количествах), уже упомянутый гормон роста, гной и раковые клетки в молоке, антибиотики, консерванты в магазинном молоке...

Список вредных свойств молока значительно длиннее списка вредных свойств куриных яиц. При этом, все положительные свойства молока при ближайшем рассмотрении оказались мифами, навязанными нам агрессивными рекламными компаниями. Между яйцами и молоком я однозначно выбираю яйца.

Сравнительная польза и вред куриных яиц и мяса:

  • Мясо, в том числе, куриное, содержит не меньше антибиотиков, чем яйца.
  • Мясо содержит не меньше нитратов, тяжелых металлов и других токсичных веществ, чем куриные яйца.
  • Мясо содержит значительно больше гормонов, чем яйца. В мясной промышленности гормоны активно применяются для ускорения роста и набора массы животными. Подробнее о гормонах в мясе - в статье "Гормоны в мясе". Вред гормонов из мяса на организм человека огромен.
  • Мясо содержит вредные вещества, образующиеся в момент убийства животного. Гуманного убийства не существует. Животное испытывает длительный стресс, начиная с перевозки, в результате которого в его организме вырабатывается ядовитый железистый секрет.
  • Мясо долго переваривается и на его усвоение организм затрачивает много собственных ресурсов и энергии. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе несколько килограмов каловых масс, которые постоянно выделяют токсины и отравляют организм.
  • Мясо создает благоприятную обстановку для развития гнилостных бактерий, которые вытесняют полезную микрофлору.

Список вредных свойств мяса можно продолжать очень долго. Если Вы замените хотя бы часть мясной пищи в своем меню на яичный белок, это, скорее всего, пойдет на пользу Вашему здоровью. Но желтками злоупотреблять не стоит - из-за холестерина имеет смысл ограничиться одним яичным желтком в день.

польза и вред яиц12 (640x399, 104Kb)

Куриные яйца - как сократить вред и получить максимум пользы?

Если Вы решили для себя продолжить употреблять куриные яйца, то примите следующие предосторожности, чтобы сократить возможный вред и получить максимум пользы:

  • Если есть возможность покупать яйца от домашней деревенской курочки - это будет наилучший выбор.
  • Покупая куриные яйца в магазине, отдавайте предпочтение яйца от кур свободного выгула.
  • Ешьте сырые яйца только если абсолютно уверены в том, что они свежие и не заражены сальмонеллой. В ином случае, подвергайте яйца температурной обработке (хотя бы до состояния "всмятку").
  • Съедайте не более одного желтка в день. Если едите также другие продукты животного происхождения, то съедайте один желток раз в несколько дней или раз в неделю - в зависимости от количества других животных продуктов в Вашем рационе.
  • Можно приготовить яичницу из нескольких яичных белков с одним желтком - такой вариант особенно актуален, если Вы ведете активный образ жизни и нуждаетесь в повышенном количестве белка. Но соблюдайте меру и здесь - избыток белка (особенно, при недостаточной физической активности) может негативно сказаться на состоянии печени и почек.
  • Ешьте яйца с овощами и зеленью, но избегайте употреблять в один прием яйца и мясо.

И напоследок - прислушайтесь к своим ощущениям. Что Вы чувствуете после съедения того или иного блюда? Удовлетворение или неудовлетворенность, легкость или тяжесть, спокойствие или беспокойство, улучшение настроения или ухудшение? Принесла Вам эта еда пользу или вред? Никто, кроме Вас не знает, что именно сейчас нужно Вашему организму. Не верьте рекламе, диетологам, интернету и мне - верьте себе. Источник

Читайте также:

Опасно для здоровья. Полезные советы, которые… могут навредить

Холестерин: как с ним бороться?

Отказ от соли чреват инфарктом

liveinternet.ru‏>

ПОЛЬЗА ЯИЦ: сырые яйца

Есть два прямо противоположных мнения. Одни говорят, что яйца лучше усваиваются после температурной обработки, другие - что полезнее употреблять их сырыми. На самом деле, противоречия тут нет.

Денатурированные ("мертвые", прошедшие температурную обработку) белки, жиры и углеводы усваиваются организмом одним способом, а живые продукты - другим:

Вареное яйцо будет усвоено вне зависимости от того, голоден человек или нет. При этом, для его переваривания организм должен будет потратить некоторые ресурсы - синтезировать ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для усвоения их организмом.Сырое яйцо (при условии, что оно не смешано с другими продуктами) будет усвоено лишь в том случае, если его составляющие необходимы человеческому организму. В этом случае расщеплением белков, жиров и углеводов займутся ферменты, содержащиеся в самом яйце. Ферментов человеческого организма требуется совсем мало - они играют роль катализатора, запускающего процесс "самопереваривания" яйца. Если же человек не голоден и ему не требуется ничего из состава яйца, то организм не создаст ферменты-катализаторы и яйцо не переварится вообще и будет выведено через некоторое время.

Как видите, сырая пища усваивается лишь тогда, когда она нужна организму, и на ее усвоение тратится значительно меньше энергии и ресурсов, чем на усвоение вареной пищи. На этом основываются сторонники сыроедения. (впрочем, большинство сыроедов едят только растительные продукты, которые для человека более естественно есть в сыром виде, чем те же яйца).

Но вернемся к сырому яйцу. В пользу сырых яиц можно сказать следующее:

  • Сырые яйца усвоятся лишь тогда, когда организм в них нуждается, значит, не приведут к ожирению.
  • Живые белки, жиры и углеводы, содержащиеся в сырых яйцах, несомненно обладают большей пищевой ценностью, чем денатурированные.
  • В сырых яйцах все витамины и микроэлементы сохранятся в целости.

Вышеперечисленные достоинства сырых яиц позволяют говорить об их пользе для лечения различных заболеваний, вызванных дефицитом некоторых аминокислот, жиров, витаминов и других полезных веществ, содержащихся в яйцах. Например, есть мнение, что сырые яйца оказывают положительное влияние на мужскую потенцию и способность к оплодотворению, а также на женскую фертильность, поскольку поставляют организму "детали", необходимые для синтеза гормонов.

Но есть два "но":

  • Про одно "но" употребления сырых яиц все знают - это опасность заражения сальмонеллезом.
  • А про второе "но" мало кто задумывается - это гормоны и антибиотики в куриных яйцах, которые в сыром виде сохраняются не хуже, чем витамины и другие полезные вещества. Полностью сохранившие свою активность в сырых куриных яйцах, гормоны и антибиотики, которыми пичкают кур, оказывают самое пагубное воздействие на человеческий организм.

Вывод о пользе сырых куриных яиц: О польза сырых куриных яиц можно говорить лишь в том случае, если это совершенно свежие яйца от здоровых деревенских кур. В противном случае, вред от гормонов и антибиотиков в сырых яйцах может перевесить пользу.

польза и вред яиц11 (640x458, 143Kb)

ВРЕД ЯИЦ: сальмонеллез

Говоря о вреде куриных яиц, обычно упоминают сальмонелез и холестерин. К сожалению, этим дело не ограничивается.

Не заразиться сальмонеллезом при употреблении куриных яиц достаточно просто:

  • не следует есть сырых или плохо проваренных яиц,
  • следует мыть руки после соприкосновения с сырыми яйцами.

Вот только при таком подходе польза от яиц снижается - ведь наиболее полезны яйца всмятку (или сырые, от здоровых деревенских кур). При длительной температурной обработке, необходимой для уничтожения сальмонеллы, уничтожаются также многие витамины и другие полезные составляющие, а усвоение яиц ухудшается (на переваривание сваренного вкрутую яйца или яичницы уходит 3 часа).

Но даже недолгая температурная обработка уничтожит часть микробов, что значительно снизит вероятность заболевания. То есть, яйца всмятку намного безопаснее, чем сырые.

При наличии хорошего иммунитета, Ваш организм справится с сальмонеллой и Вы не заболеете. Опасность грозит, в основном, детям и тем, чей организм в данный момент ослаблен (простудой или недавней болезнью, стрессом, недосыпом, усталостью, малоподвижным образом жизни).

Вывод о сальмонеллезе в куриных яйцах: Хотя избежать заражения сальмонеллезом при употреблении куриных яиц очень просто, но сами меры безопасности (длительная температурная обработка) уничтожают большую часть полезных составляющих, т. е. уменьшают пользу яиц. Впрочем, при наличии хорошего иммунитета, будет достаточно уничтожить часть микробов, сварив яйца всмятку.

ВРЕД ЯИЦ: гормоны

польза и вред яиц4 (640x324, 55Kb)Вред и польза яиц по сравнению с другими продуктами

Похожие статьи

pol-vre.ru

Вред куриных яиц

Яйца — сильнейший аллерген. Многие люди годами живут с различными хроническими болезнями кожи и печени, даже не подозревая, что это — аллергическая реакция на куриные яйца. Сегодня мы расскажем подробно, почему в употреблении яиц следует проявлять осторожность.

Яйца — дешевый и доступный натуральный продукт, не так ли? Вместилище белка, антиоксидантов, минералов. Всеми любимые в жареном, вареном виде, всмятку и в омлете, в десертах и даже сырые. Один из основных продуктов, которые нужно употреблять, чтобы быть здоровым и сильным, правда? Не всё так радужно. Мы привыкли к мысли о пользе и необходимости употребления яиц. Но существует огромное количество фактов и доказательств в пользу того, почему нельзя есть яйца.

вред куриных яиц

Для начала рассмотрим главные причины отказа от яиц из-за их негативного влияния на организм.

Вред куриных яиц

  1. От этих холестериновых бомб лучше держаться подальшеЯйца — чемпионы среди всех продуктов по содержанию холестерина. В одном курином яйце холестерина столько же, сколько в огромном гамбургере из фастфуда. Опасность состоит в воспалительных и окислительных процессах, которые запускает холестерин в плазме крови. Это, в свою очередь, повреждает артерии и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование подтвердило, что частое употребление яиц так же вредно, как и курение!

    почему нельзя есть яйца

  2. Заражение сальмонеллой — не самая лучшая вещь в твоей жизниСальмонелла является основной причиной смерти, связанной с пищевыми заболеваниями. Статистика говорит, что более 2 миллионов человек ежегодно заражаются сальмонеллой. Поэтому во что бы то ни стало избегай яиц. Даже если ты не умрешь от сальмонеллы, симптомы этого заболевания очень неприятны. Риск заражения сальмонеллой бывает не только у домашних, но и у фабричных яиц.

    вред куриного яйца

  3. Употребление яиц сокращает жизнь21 327 участников эксперимента мужского пола в возрасте от 40 до 85 лет из медицинской школы Гарварда в течение 20 лет подвергали себя исследованию. Ученые хотели понять, есть ли связь между потреблением яиц и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. У врачей, употреблявших минимум одно яйцо в день, наблюдался повышенный риск преждевременной смерти.

    А это означает, что потребление даже одного яйца в день значительно сокращает продолжительность жизни. Не очень хорошая новость для тех, кто любит омлеты по утрам.

    вред сырых куриных яиц

Кому категорически противопоказано употреблять яйца

  1. Людям с повышенным уровнем холестерина в крови.
  2. Страдающим псориазом. Может появиться сильная аллергическая реакция.
  3. Не рекомендуется тем, у кого проблемы с пищеварением и опорожнением кишечника.
  4. Тем, кто худеет, нельзя есть яйца, так как они плохо усваиваются организмом.
  5. Пожилым людям лучше их исключить. Яйца поэтому и называют продуктом старения.

    какой вред от куриных яиц

Очень глупо рисковать своим здоровьем, когда существует так много альтернатив яйцам.

Споры о том, вредны ли яйца, до сих пор не прекращаются. Многие великие люди — Леонардо да Винчи, Пифагор, Плутарх, Сократ, Лев Толстой — считали яйца неестественной для человека пищей.

вред от куриных яиц

Но мало кто знает, в каких ужасных условиях живут птицы, несущие для людей яйца. На куриных фермах несушек держат в крошечных клетках, в которых невозможно двигаться. Такой жестокий подход обрекает животных на постоянные страдания.

вред яиц для организма

Из-за такой системы содержания птицы ведут себя аномально. Буквально сходят с ума: они выдергивают собственные перья и заклевывают более слабых птиц. Чтобы сократить потери, самочкам-цыплятам отрезают часть клюва и обрубок прижигают раскаленным железом без какого-либо обезболивания.

вред жареных яиц

Цыплята никогда не видят своих мам. Сразу после рождения в инкубаторе, цыплят женского и мужского пола сортируют. Затем маленьких, только что вылупившихся самцов перемалывают в мясорубке. Самок ждет та же участь, что и их матерей: производить яйца.

вред магазинных яиц

Несушки живут не дольше двух лет. Их организм изнашивается, после чего птиц отправляют на убой. Им перерезают шею и ошпаривают в кипятке. Многие птицы варятся заживо, попадая в кипяток еще живыми.

почему нельзя есть яйца часто

почему нельзя есть яйца каждый день

Подумай, действительно ли тебе так необходимы яйца в рационе? Ведь теперь ты знаешь цену каждому произведенному яйцу. Ужасный конвеер смерти живых существ, никогда не видящих солнца, свежего воздуха и собственных детей.

почему нельзя есть яйца вегетарианцам

почему нельзя есть больше двух яиц в день

Куры — очень общительные, умные, чувствительные животные. Они строят сложные социальные структуры и поддерживают тесные отношения с сородичами и семьей.

почему нельзя есть курицу и яйца

Теперь, зная все темные стороны производства яиц, ты можешь просто перестать их есть. Зачем подвергать свое здоровье опасности или испытывать муки совести за бесконечное множество загубленных жизней?

почему нельзя есть много яиц

Если ты всё-таки не можешь отказаться от яиц, покупай их у деревенских фермеров, а не в супермаркете. Фермерские куры хотя бы живут свободно на подворье, с ними в основном обращаются гуманно.

нельзя есть много яиц

Можно приготовить выпечку и множество других вкусных блюд, не используя яйца или заменив их другими продуктами.

Теперь твоя яичница по утрам уже не выглядит такой невинной и аппетитной? Неужели так необходимо употребление животных продуктов, несмотря на их вред для здоровья человека и многочисленные жертвы на птицефабриках? Поделись своим мнением в комментариях!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

takprosto.cc

Яйцо куриное польза и вред для организма

Куриные яйца: польза и вред

Внимание! Статьи на сайте для информации и обсуждения. Лечиться нужно при личном посещении специалиста!

Куриные яйца давно стали незаменимым и популярным продуктом в рационе многих народов. Популярными они стали из-за простоты и скорого приготовления. У многих стало традицией утром завтракать яичницей. А вареные яйца неизменный продукт в поход, дальнюю дорогу, на рыбалку, охоту. Чаще всего яйца жарят или варят, но есть любители сырых яиц. Их используют в приготовлении множества блюд. А уж изделия из теста вообще не могут без них обойтись.

Вот уже несколько десятилетий не прекращаются споры: куриные яйца: польза и вред для организма человека. Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru: Народная Мудрость, Медицина и Опыт

куриные яйца польза и вред
Состав яиц кур

В белке яйца содержаться незаменимые и важные для человека аминокислоты. По составу белок сходен с белком мяса и молока, но он гораздо легче усваивается. Он весьма питателен, а входящий  в состав лизоцим подавляет вредоносные микроорганизмы. Белок при длительном и неверном хранении значительно теряет полезные качества и даже способен причинить вред. Переизбыток белка вызывает перегрузку печени и почек.

Белок также обладает связующим свойством, что позволяет использовать в приготовлении многих блюд: разнообразные котлеты, блины, многочисленная выпечка, зефира, суфле.

Желток содержит целый набор необходимых полезных веществ: почти полный перечень витаминов, богатый набор минералов, жир и холестерин, которым пугают противники яиц кур. Все активные элементы желтка крайне важны для развития организма. Не зря маленьким деткам в числе первых прикормов назначают желтки. Правильное здоровое питание немыслимо без яиц.

Легкоусвояемые жиры и белки желтка стимулируют жировой обмен, снабжая питанием нервные клетки. Особый элемент лецитин подавляет холестерин желтка, а холин препятствует отложению холестерина и жира на стенках сосудов.

Яйцо содержит много различных микроэлементов и витаминов, хотя они не все хорошо усваиваются организмом.

Профилактика заболеваний

Мы убедились, что яйцо богато микроэлементами, витаминами, незаменимыми аминокислотами, что позволяет использовать их для профилактики многих заболеваний.

Сердечно-сосудистая система

Витамин Е, содержащийся в яйце, способен снизить вредный холестерин. В организме всегда присутствуют разные составляющие холестерина, условно разделенные на хороший и плохой. Хороший холестерин благотворно влияет на многие процессы организма. А вот плохой холестерин оседает на стенках сосудов в виде капелек жира, сужает просвет, уменьшая и затрудняя поступление крови к органам и тканям. Несмотря на общее заблуждение, что в желтке присутствует именно плохой холестерин, исследования доказали, что там присутствует хороший холестерин. Кроме того, яйцо содержит вещества, способствующие понижению уровня холестерина и снижающие в печени количество токсических веществ, присутствующие в других продуктах. Поэтому после праздничных вечеринок вареное яйцо на завтрак поможет уменьшить отравление организма алкоголем.

Профилактика онкологии

Тот же витамин Е и антиоксиданты яйца сдерживают развитие патологических клеток.

польза куриных яиц
Острота зрения

Ее помогут поддержать аминокислоты, сера, и лютеин. Конечно, яйцо кур не единственный продукт, содержащие эти полезные вещества.

Белок и желток полезны для организма в равной степени и рекомендуют их употреблять одновременно. Яйца хорошо и быстро усваиваются. Поэтому их первыми рекомендуют включать в рацион после длительного поста или голодания. При похудании диетологи советуют обязательно включать продукт в состав диеты.

Помните, что вареный продукт усваивается быстрее, чем жаренный или сырой.

Косметология

Нашли широкое применение яйца в косметике. Они входят в составы многочисленных масок для питания и увлажнения кожи лица, шеи, декольте, а также для здоровья волос.

Противопоказания
  1. Наибольшую опасность представляют собой сырые яйца. Во-первых, сырые яйца организмом усваиваются плохо. Во-вторых, можно заразиться опасной кишечной инфекцией – сальмонеллой. Эта опасная инфекция поражает органы пищеварения, вызывая вздутие живота, озноб, рвоту, головокружение, слабость, понос и наносит непоправимый вред всему организму. Чтобы избежать сальмонеллезом, не нужно употреблять в пищу недоваренные и сырые яйца, а также мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
  2. Входящие в желток жир и холестерин при значительном потреблении яиц могут привести к отложениям на сосудах холестериновых бляшек, а также к ожирению. Диетологи считают, что полезно съедать в день не более одного яйца.
  3. Яйца иногда вызывают аллергию. В таких случаях рекомендуют, есть только белок или перепелиные яйца.

Мы выяснили, что куриные яйца, польза и вред которых известны, должны обязательно присутствовать на нашем столе и входить в состав сбалансированного питания. Яйца кур недорогой и весьма полезный продукт. Не избегайте их.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ВНИМАНИЕ:
Рецепты народной медицины чаще всего применяются в комплексе с обычным лечением или как дополнение к традиционному лечению. Любой рецепт хорош после консультации со специалистом.
Не занимайтесь самолечением!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
 
Сайт некоммерческий, развивается на личные средства автора и ваши пожертвования. Вы можете оказать помощь!
(Даже небольшой суммой, можно ввести любую) (картой, с сотового тел, яндекс деньгами - выберите нужное)
Спасибо!
Получайте новые статьи с сайта на электронную почту!
 

sferadoma.ru

Польза и вред куриных яиц: есть или не есть?

Сегодняшнюю статью сайт «Красивая и Успешная» посвящает куриным яйцам. Несомненно, в рационе большинства читательниц часто присутствует этот продукт. Кроме того, многих интересует, в чем польза и вред куриных яиц. Давайте поговорим об этом подробнее.

Польза куриных яиц

К счастью, яйца дают организму больше пользы, чем вреда. И обусловлено это очень богатым составом. В белке и желтке есть практически все необходимые нашему организму микроэлементы (96%).

И особенно приятно, что в состав свежих яиц входят практически весь ряд витаминов, за исключением витамина С.

Главное преимущество яиц – это быстрая и легкая усвояемость. Также яйца быстро восполняют недостаток всех элементов.

Благодаря витамину E укрепляется сердечная мышца, сосуды и, главное, улучшается кровообращение.

Как вы знаете, яичный белок – это отличный строитель в нашем организме. А благодаря фосфору и витамину D яйца укрепляют зубы и кости.

Отдельного внимания заслуживает воздействие яиц на иммунитет. Регулярное употребление – это залог надежной защиты от многих заболеваний и сезонных вирусов.

Еще яйца довольно полезны для наших глаз. Благодаря ним дольше сохраняется острота зрения. Также употребление яиц – это отличная профилактика разных заболеваний глаз, например, катаракты.

Кстати, с помощью яиц можно быстрее выйти из стрессовых ситуаций, а также быстрее восстановиться после тяжелых физических нагрузок. Неудивительно, что куриные яйца – это обязательный продукт в рационе практически каждого спортсмена. К тому же,  регулярное употребление яиц способствует активному наращиванию мышечной массы.

И невозможно не упомянуть о свойстве яиц нормализовывать обмен веществ, а также выводить из организма жиры и шлаки. Потому этот продукт часто используется в диетическом питании.

Сырое куриное яйцо. Польза

Сырые яйца могут принести огромную пользу для организма. Но! Речь идет только о тех яйцах, которые снесла здоровая курочка. Кроме того, польза сырых куриных яиц напрямую зависит от даты «производства».

Итак, свежайшие сырые яйца – это отличный очиститель крови от вредных веществ и солей тяжелых металлов. Также сырой белок благотворно воздействует на все клетки нашего организма, благодаря чему все процессы в организме протекают правильно и своевременно.

Отметим еще, что сырое яйцо значительно улучшает работу ЖКТ, точнее пищеварение.

При необходимости с помощью сырых яиц можно избавиться от симптомов разных заболеваний, например, кашля. Например, вы можете смешать:

  • сливочное масло -1 столовую ложку;
  • мед – 2 чайные ложки;
  • желтки двух яиц.

Также довольно полезно одно сырое яйцо, перемешанное с чайной ложкой сахара. Эта смесь хорошо очищает легкие, а также смазывает голосовые связки. Поэтому можно попробовать выпить такое сладкое яйцо перед публичным выступлением или перед длинным разговором. Поверьте, ваш голос будет увереннее и звонче.

Как видите, польза куриных яиц неоспорима.

Вред куриных яиц

Возможно, вред яиц у вас сразу ассоциируется с большим количеством холестерина. И это неудивительно! Вокруг холестерина в яйцах ходит много разных слухов.

Но если не злоупотреблять этим продуктом, то повышенный холестерин не доставит вам неприятностей. Помните, что в одном яйце содержится чуть меньше дневной нормы холестерина.

О том, в каком количестве и как часто нужно есть яйца, мы поговорим чуть ниже.

А вот про что стоит всегда помнить, так это про безусловный вред куриных яиц, зараженных сальмонеллезом. Помните, сырые яйца могут спровоцировать заражение сальмонеллёзом – остро протекающей кишечной инфекцией. В первую очередь речь идет о магазинных, не особо свежих и не мытых яйцах.

Также яйца могут вызвать аллергическую реакцию, особенно у детей и пожилых людей. Например, она может проявиться в частой мелкой красной сыпи. В данном случае нужно внимательно понаблюдать за организмом. И возможно, в будущем придется вычеркнуть яйца из своего рациона.

Как правильно есть яйца?

Самыми полезными считаются яйца, отваренные всмятку. Вот именно их и рекомендуется есть 2-3 раза в неделю. Но яичницу, сваренные вкрутую яйца и другие блюда из яиц тоже не стоит исключать из своего рациона.

Очень важно! Перед приготовлением нужно тщательно промывать яйца под водой.

И главное – тщательно мыть руки перед очисткой крутых яиц. Помните, чистота – это лучшая профилактика сальмонеллёза.

Чем полезны яйца для кожи и волос?

Итак, мы обсудили вопрос: яйцо куриное — польза и вред для организма.

Теперь давайте отвлечемся на тему красоты. Ведь наверняка вы знаете много рецептов масок, моющих и других средств, в которых яйца – это основной ингредиент. Чем же они полезны для нашей кожи и волос?

В первую очередь белок и желток довольно быстро насыщают кожу микроэлементами и витаминами. Также очень ценно свойство яйца замедлять старение кожи, разглаживать морщинки и устранять разные нарушения кожного покрова.

Часто яйца используются для лечения кожных заболеваний, например, акне, камедонов. Главное – правильно подобрать другие компоненты в зависимости от характера заболевания и особенностей кожи.

Также ценно свойство яиц укреплять тело волоса и защищать шевелюру от вредных воздействий окружающей среды. Поэтому смело добавляйте яйца в маски и другие средства для ухода. Не пожалеете!

Как видите, польза и вред куриных яиц –  интересная и неисчерпаемая тема. Все хорошо, что в меру!

—— Автор – Света Луч, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

www.sympaty.net

Польза и вред куриных яиц

Куриные яйца являются неотъемлемой частью рациона большинства людей. Многие предпочитают начинать свой день с яичницы или омлета, а вареные яйца брать с собой на работу в качестве сытного и удобного перекуса. Среди диетологов нет единства мнений в вопросе о влиянии куриных яиц на организм человека. Одни утверждают о неоспоримой пользе данного продукта, другие, напротив, о недопустимо высоком содержании в них холестерина. Давайте попробуем самостоятельно разобраться в этом вопросе и выяснить, что же сулит человеческому организму потребление куриных яиц.

Состав куриных яиц

Яйцо содержит огромное количество питательных веществ. Оно является источником холина, биотина, фолиевой кислоты. Находящийся в составе продукта селен, обладает мощным антиоксидантным действием. Употребляя всего одно яйцо в день можно восполнить 15% суточной нормы белка. Содержащиеся в курином яйце аминокислоты, усиленно работают над построением новых тканей человеческого организма.

Яйцо богато 12-тью основными витаминами и различными микроэлементами. Этот продукт - существенный источник серы, железа и фосфора. Причем железо и в белке, и в желтке содержится в органической форме, которая наиболее легко усваивается организмом.

Кроме того яйцо содержит в своем составе все незаменимые аминокислоты, являющиеся важным элементом в процессе строительства белка. Незаменимы они по той причине, что самостоятельно в человеческом организме не вырабатываются.

Полезные свойства куриных яиц

Польза куриных яиц неоспорима, так как данный продукт - натуральный источник белка, что делает его незаменимым элементом рациона питания каждого человека.

Витамин Е, содержащийся в яйце, укрепляет сердце и сосуды, обладает противоопухолевым действием, а также продлевает красоту и молодость. Витамин D в тандеме с фосфором полезен для костной ткани и зубов.

Витамин А необходим для крепкого иммунитета, а витамин В12 - для профилактики нервных заболеваний и нормального кроветворения. Куриное яйцо является одним из немногих продуктов, в котором в значительных количествах присутствуют запасы витамина К, необходимого для регулирования процессов свертываемости крови. Яичный желток богат уникальным веществом – лютеином, являющимся по своей природе сильнейшим антиоксидантом.

Употребление яиц выступает отличной профилактикой проблем со зрением, в особенности такого заболевания, как катаракта. Никакому сомнению не подлежит польза куриных яиц для беременных женщин, так как в их составе содержатся вещества, необходимые для правильного и полноценного развития плода. Благодаря своим питательным свойствам куриные яйца дают в пищу даже крошечным деткам.

Таким образом, потребление куриных яиц способствует поддержанию важных функций жизнедеятельности организма.

Вред куриных яиц

Несмотря на целый набор положительных качеств, потребление куриных яиц может негативно сказаться на здоровье человека. Наибольшую опасность представляет вред куриных яиц, потребляемых в сыром виде. Объясняется это тем, что в таком случае велика вероятность заражения человека таким серьезным заболеванием, как сальмонеллез.

Кроме того, содержащиеся в желтке в больших количествах жир и холестерин в случае чрезмерного потребления этого продукта способны привести к развитию ожирения, закупориванию кровеносных сосудов и формированию на их стенках тромбов.

Еще одним проявлением вреда куриных яиц является возникновение на них различных видов аллергии, что часто наблюдается у детей.

Особенности употребления куриных яиц

Для того, чтобы куриные яйца не нанесли вреда здоровью, следует отказаться от их чрезмерного употребления. Согласно рекомендациям диетологов, в среднем в неделю нужно употреблять 4-6 яиц, а людям, страдающим повышенным холестерином - 2 желтка и 6-8 яичных белков.

Как лучше кушать куриные яйца? Несомненно, все свои полезные качества яйцо сохраняет в сыром виде, но такое их потребление далеко не безопасно. Что касается вареных или жареных яиц, то стоит предпочесть вареные. При жарке яиц  необходимо свести к минимуму количество масла, на котором происходит их обжаривание. Стоит помнить, что чем меньшей термической обработке подверглись яйца, тем больше в них сохранилось полезных веществ.

Таким образом, куриные яйца способны принести здоровью человека как пользу, так и вред. Однако, правильное употребление этого продукта, несомненно, наилучшим образом скажется на работе органов и систем организма.

igiuv.ru

Чем полезны куриные яйца для организма человека

Чем полезны куриные яйца

Добрый день, мои дорогие читатели! Без него не приготовишь омлет, безе, сырники, гоголь-моголь и майонез. Оно незаменимо, когда надо быстро перекусить. И все это о яйце!

Многие люди не включают яйца в свой рацион, поскольку уверены, что именно из-за этого продукта накапливается холестерин. Однако ученые развеяли этот миф!

Они доказали, что здоровый человек может без опаски есть яйца, ведь они не только не причиняют вреда, но даже полезны для нашего организма.

В ходе исследования, участникам предложили съедать каждый день или 3 яйца, или  эквивалентный им заменитель.

Через 12 недель у представителей первой группы ученые отметили повышение уровня и качества молекул хорошего холестерина, который помогает выводить из организма жиры, не давая им откладываться на стенках кровеносных сосудов.

Есть еще несколько аргументов в пользу того, чтобы приготовить на завтрак яичницу.

Сколько калорий в курином яйце?

В одном яйце 13% протеинов и всего 80 ккал — для худеющих просто находка! Сваренный белок быстрее переваривается и усваивается в желудочно-кишечном тракте и улучшает секрецию желудочного сока. В белковой части яйца почти нет жиров и витаминов.

Химический состав яйца куриного. Польза куриных яиц.

Яйца наравне с молоком относятся к пищевым продуктам самой высокой биологической ценности. Белки яйца, на 51,5% состоящие из незаменимых аминокислот, являются самым полноценными и практически полностью усваиваются организмом (на 97%) Поэтому яйца входят во многие лечебные диеты.

Желток яйца является наиболее ценной его составной частью. В нем находятся практически все жиры яйца и небольшая часть белков. До 70% жиров яйца составляют ненасыщенные жирные кислоты, особенно много в нем незаменимых полиненасыщенных жирных кислот — линолевой и арахидоновой.

Кроме того, жиры желтка богаты столь необходимыми организму ребенка лецитином и фосфолипидами. Желток яйца содержит в своем составе практически все витамины (кроме витамина С), но особенно богат жирорастворимыми витаминами А, D, Е и каротином, который придает желтку характерную желтую окраску.

Чем полезны куриные яйца

Из содержащихся в яйце (в основном желтке) 47 минеральных веществ есть все необходимые для ребенка макро- и микроэлементы, но наиболее богато оно , фосфором, калием, серой, натрием, кальцием, магнием, цинком, железом, медью, марганцем, кобальтом, фтором, йодом.

Одно куриное яйцо содержит 125,5 мг холина (четверть ежедневной нормы). Это вещество необходимо для нормального функционирования клеток мозга.

Холин улучшает память и укрепляет сердечную мышцу. Особенно нужен холин беременным и кормящим женщинам.

И так:

Польза куриных яиц для организма человека

Яйца в том или ином виде используются почти во всех лечебных диетах — при заболевании желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни, гастритах, энтероколитах, заболеваний печени), истощении, малокровии и т.д.

Чем дольше яйцо подвергается термообработке, тем труднее оно будет перевариваться. Яйцо всмятку полностью усваиваются через 1-2 часа, а яйца вкрутую или яичница — через 3 часа.

Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых, овощей, фруктов, необходимо добавлять их в картофельное пюре, шпинат, макароны, картофельные оладьи, котлеты из круп, салаты, заправлять ими супы.

Наиболее диетическая форма — соединения яйца с растительными продуктами, жидкостями, а также с … воздухом, что достигается при помощи взбивания или всего яйца целиком, или каждой его части в отдельности.

Чем тщательнее и дольше яйцо взбивается, тем больше оно поглощает воздуха, тем лучше оно усваивается, тем вкуснее будет блюдо (предпочтительнее раздельное взбивание).

Чтобы определить свежесть яйца, необходимо его встряхнуть — если яйцо свежее, содержимое его не взбалтывается.

Правила хранения и приготовления куриных яиц

 Видео: Куриные яйца: польза и вред

{lang: 'ru'}

ori-pvv.com

vam-polezno.ru

Куриные яйца полезны или вредны?

Куриные яйца полезны или вредны?

Насколько полезны блюда из яиц и какую именно пользу они приносят?

Куриное яйцо считается одним из самых полезных и питательных продуктов, благодаря его пищевой ценности. Яйца просто необходимы для здорового сбалансированного питания. Куриные яйца богаты витаминами и минералами; протеином, который практически полностью переваривается организмом.

Утверждение, что яйца не полезны для здоровья человека из-за содержания холестерина, считается устаревшим и отжившим. Питание современных кур сильно изменилась, поэтому изменился состав яиц. Более того, уже давно известно, что содержание холестерина в организме человека напрямую не зависит от рациона питания. Поэтому добрая репутация яиц восстановлена. Куриные яйца особенно полезны и питательны для пожилых людей, благодаря высокому содержанию лутеина и зеаксантина – это каротеноиды (пигменты), которые помогают противостоять внешнему старению организма.

Куриные яйца: положительные стороны
  • Куриные яйца часто назначают в профилактических и терапевтических целях, благодаря богатому содержанию питательных элементов и витаминов.

  • Куриные яйца содержат витамины такие, как: витамин А, витамин D, витамин Е, витамины группы В, минералы.

  • Белок свежих яиц применяется при различных воспалительных заболеваниях, например при остром ацидозе (увеличение кислотно-щелочного баланса в организме человека).

  • Белок сырого яйца не раздражает слизистую оболочку желудка и быстро переваривается. Куриные яйца важно включать в рацион питания при язве желудка или кишечника. Очень осторожно нужно потреблять белок при воспалении поджелудочной железы.

  • Куриные яйца легко усваиваются и перевариваются, содержат мало калорий. Энергетическая ценность сырого яйца составляет 149 ккал.

  • Сырые яйца – очень эффективное средство для восстановления голосовых связок.

  • Куриные сырые яйца полезны при болезнях нервной системы. Именно по этой причине куриные яйца включают в рацион людей страдающих болезнями нервной системы. Также при профилактике и лечении людей, чья работа связанна с воздействием нейрогенных промышленных химикатов (ртуть, мышьяк).

  • Сочетание лецитина и железа в яйцах способствует улучшению кровообразования.

  • Еще один плюс в пользу куриных яиц – поддержание в норме артериального давления.

  • Последние исследования доказывают, что яйца помогают сбросить вес, не причиняя вреда организму.

  • Куриные яйца улучшают работу легких, также борются с бактериями, и понижают риск раковых заболеваний.

Eggs
Куриные яйца: отрицательные стороны
  • Куриные яйца хороши не для всех, есть маленький процент людей, чей организм не способен переварить яйца.

  • У некоторых детей возникает аллергия на куриные яйца, чаще всего подобная проблема со временем проходит. В некоторых случаях аллергия сопровождает людей на протяжении всей жизни.

  • Некоторые доктора утверждают, что нельзя есть яйца чаще трех раз в неделю, потому что повышается уровень холестерина в крови.

  • Потребление слишком большого количества куриных яиц может привести к нарушению обмена веществ.

Eggs
Пищевая ценность куриных яиц
  • Куриное яйцо состоит из желтка и белка. Яичный белок содержит аминокислоты, необходимые для развития и функционирования организма человека.
  • Белок содержит 17 ккал (энергетическая ценность белка составляет примерно четверть полной энергетической ценности яйца).
  • Куриный белок состоит из: 85% воды, 0,3% жиров, 0,7% углеводов, ферментов (протеаза, дипептидаза, диастаза) и витаминов группы В.
  • Яичный желток также содержит белки, жиры, углеводы, кальций, железо, магний, цинк, витамины А, Е, и В.
  • Желток средней величины содержит 2,7г - белков, 0,61г - углеводов и 4,5г - жиров.

Жирные кислоты в составе желтка:

Яичный белок в целом содержит 210 мг холестерина. Последние исследования показали, что яичный холестерин балансируется (нормализуется) лецитином. Именно поэтому, яичный холестерин безвреден для организма человека.

Eggs
Мифы о вреде яичного холестерина

Некоторые диетологи считают куриные яйца вредными для здоровья из-за содержания холестерина. Но следует помнить, что холестерин необходим организму в умеренных дозах, чтобы регулировать работу сердечнососудистой системы. Кроме того, последние исследования показали, что умеренные дозы холестерина не вредят здоровью организма и не вызывают негативных последствий.

Яичный холестерин безопасен, главное - умеренное потребление яиц.

Сколько яиц можно съесть?

Не существует точного ответа на вопрос – сколько яиц можно съедать, чтобы не нанести вред организму. В общем, рекомендуется съедать около 4-6 яиц в неделю. Для тех, у кого повышен уровень холестерина, рекомендуется съедать 2 желтка и 6-8 белков в неделю.

В каком виде яйца полезней?

Конечно же, все полезные свойства яиц сохраняются, когда они сырые. Но употребление яиц в сыром виде может вызвать сальмонеллез (острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой). Поэтому не рекомендуется употреблять яйца в сыром виде. Если выбирать между жареными и вареными яйцами, то лучше выбрать вареные. Чем меньше манипуляций с яйцом проделывается, тем больше полезных веществ в них сохраняется.

Вопросы читателей

вы пишите ужин легкий состоять из белка, это конкретно что? и можно ли заменить на белок что предлагают в спортивном питании или гербалайф 18 October 2013, 17:25 вы пишите ужин легкий состоять из белка, это конкретно что? и можно ли заменить на белок что предлагают в спортивном питании или гербалайф?Спасибо!

Посмотреть ответ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Загрузка...

ru.likar.info

Куриные яйца, польза и вред продукта

Куриные яйца, польза и вред. Вся правда.Сегодня у меня на повестке куриные яйца. Польза и вред яиц не дают покоя многим. Сколько нужно их есть в сутки, и нужно ли вообще есть. У меня курочки свои, на хорошем домашнем кормлении без каких-то добавок, и яйца на столе каждый день, в любом виде.

У нас недавно тоже зашёл спор о пользе и вреде яиц. Поводом стало то, что мой сын, который занимается бодибилдингом, в день съедает по 6-8 штук, кстати, он на фото с гантелями. И вот, наша бабушка стала выискивать информацию, то что это очень вредно. Вот и мы с сыном стали тоже такую информацию изучать. Но он у меня будущий технолог общественного питания, о продуктах уже довольно много знает. К тому же, все спортсмены придерживаются определённой диеты и уже изучили, что и как нужно употреблять в пищу.Содержание:

  • Состав яйца куриного
  • Польза куриных яиц
  • Вред куриных яиц
  • Как определяется свежесть яиц
  • Состав яйца куриного

    Ну, и в общем-то, ничего страшного в его составе нет. Масса полезного и нужного организму:

    • Кальций
    • Калий
    • Магний
    • Фтор
    • Йод
    • Медь
    • Хром
    • Цинк
    • Железо
    • Марганец
    • Витамины группы В
    • Витамин А
    • Витамин РР
    • Витамин С
    • Витамин D
    • Витамин Е
    • Бета-каротин
    • Фолацин
    • Биотин
    • Олеиновая кислота
    • Линолевая кислота
    • Линоленовая кислота
    • Селен
    • Холин
    • Лютеин

    Но всех смущает, входящий в состав яйца холестерин. Повышенный холестерин в крови вызывает смертей гораздо больше, чем от автомобильных катастроф. Но в яйцах совсем другой холестерин. И от того, как вы их будете есть, зависит, превратится ли он в хороший или плохой.

    Просто варёное яйцо на завтрак не принесёт никакого вреда. А яишница из восьми яиц с беконом каждый день спровоцирует концентрацию плохого холестерина. Получается, что пищевой холестерин может поднять в организме и хороший и плохой холестерин, но это зависит только от того, с чем употреблять яйца.

    Холестерин и немного жиров находятся только в яичном желтке. Я совершенно успокоилась, когда увидала, как мой сын готовит себе омлет. Он отделяет белки и жарит только их, причём на оливковом масле.

    Теперь про белок. Он усваивается организмом почти на 98%, практически полностью. Он считается вполне полноценным, как белок из мяса или молока. так что, яйцо вполне может заменить небольшую котлетку и хорошо насытить организм.

    Польза куриных яиц

    Яйцо — низкокалорийный диетический продукт, который важно включить в рацион детям, беременным и пожилым людям. Существует даже яичная диета для похудения, но монодиеты не несут ничего хорошего здоровью, после них обычно килограммы набираются ещё быстрее.

    Благодаря протеину в куриных яйцах приходит быстрое насыщение. Вот почему на завтрак хорошо есть яйца, к тому же появляется энергия, так необходимая с утра.

    Постоянно употребляя яйца не будет проблем со зрением. Они хорошо влияют на иммунную систему и систему кроветворения. Исключают развитие патологий у плода. Поддерживают хорошее состояние кожи, волос, делают кости крепче.

    Куриные яйца, польза и вред, вся правда.Крепкие мускулы, хорошо работающий мозг и моложавая внешность, всё это скрыто под скорлупой куриного яйца. Его польза очень даже очевидна. Но давайте взглянем на него с другой стороны.

    Вред куриных яиц

    Про холестерин мы уже выяснили, но если вы всё-таки опасаетесь, можете смело съедать одно яйцо в день. Диабетикам врачи рекомендуют есть яйца хотя бы через день

    Самое страшное, что можно получить от употребления яиц — это сальмонеллёз. Но риска стать заражённым можно избежать благодаря простым правилам:

    1. Варить яйца дольше 5-ти минут и ни в коем случае не пить сырыми.
    2. Не употреблять яйца с треснувшей скорлупой.
    3. Мыть яйца только непосредственно перед употреблением. Мытые яйца быстро портятся и в них легко проникают бактерии, потому что защитная плёнка смыта.

    Ещё яйца могут вызвать аллергию. Но это чаще всего встречается в детском возрасте и с годами проходит. Нужно просто не переедать их и всё.

    Как видим, пользы намного больше и она весомее.

    Как определяется свежесть яиц

    У свежего яйца желток не двигается при встряхивании. Только трясите не сильно при проверке. Если внутри булькает, то не стоит покупать такие яйца.

    Свежесть можно определить, опустив яйцо в воду. Утонуло, значит свежее. Плавает на поверхности, ему больше месяца. Если оно где-то посередине, ему недели две.

    Куры разных окрасов несут разные по цвету яйца, белые или коричневые. Цвет скорлупы вообще не влияет на вкусовые качества. А вот чем курочек кормят, это зависит. Поэтому домашние яйца намного вкуснее, желток у них насыщенного оранжевого цвета и густой.

    olgushka1971.ru

    Куриные яйца: польза и вред

    Главная >> Статьи >> Продукты

      Что интересного можно почитать:
      1. Рецепты вкусных блюд здесь.
      2. Диетические рецепты здесь.
      3. Рецепты для мультиварки здесь.
      4. Диеты и правильное питание здесь.
      5. Диеты и другие способы похудения здесь.
      6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

    Этот продукт – предмет постоянных споров. Общество то решает, что первично: яйцо или курица, то подсчитывает чего в яйце больше: пользы или вреда.

    Полезные свойства

    В курином яйце, вес которого колеблется в пределах 50 граммов, содержится почти 40 наименований полезных веществ, в которых нуждается организм человека. В белке – практически все самые важные аминокислоты и питательный белок. В желтке – витамины и минеральные вещества.

    Куриные яйца (вареные и жареные) относятся к продуктам, которые легко усваиваются, а вот в сыром виде они усваиваются тяжелее и могут нести в себе угрозу заражения сальмонеллой.

    В питательности куриных яиц сомневаться не приходится: их можно есть и больным, и здоровым, и маленьким детям (желательно белок), и старикам. Калорийность одного вареного яйца чуть меньше 80 килокалорий.

    Польза от употребления куриных яиц будет еще больше, если ими не злоупотреблять. В день не стоит съедать более одного желтка, а тем, у кого проблемы с лишним холестерином в крови, то не более трех в неделю. Белка же можно кушать куда больше.

    Когда яйцо приносит вред

    Как уже говорилось, из-за употребления сырых яиц можно заболеть сальмонеллезом. Но при их термической обработке угрозы не будет вовсе.

    Желток содержит много жира и холестерина. Вот почему его количество в пище стоит ограничить.

    Куриные яйца могут вызывать у некоторых людей аллергию. Как правило, такая реакция организма бывает на желток, но если и при употреблении одного белка аллергия не прекратится, то придется кушать что-то другое или попробовать перепелиные яйца.

    Можно отметить, что как такого вреда в куриных яйцах нет, наоборот, они содержат все необходимые для человека вещества, да еще и в нужном количестве. А вот мифов вокруг этого продукта много. Не стоит верить всему, что говорят и пишут.

    Правда о курином яйце:

    Вред его не в содержании холестерина и жира, а в чрезмерной любви человека к ежедневной яичнице из нескольких яиц.

    Не вредят печени, а помогают ей избавляться от токсичных веществ.

    Время суток для того, чтобы съесть яйцо, не имеет значения. За три часа оно переварится в любом случае.

    Цвет желтка никакого влияния на его полезные свойства не имеет – он зависит от корма курицы.

    Цвет скорлупы для вкуса яйца не играет никакой роли – он зависит от породы курицы.

    Употребление куриных яиц никак не влияет на потенцию.

    А вот уникальное содержание полезных веществ в одном маленьком яйце делает его незаменимым в питании человека.

     

      Что интересного можно почитать:
      1. Рецепты вкусных блюд здесь.
      2. Диетические рецепты здесь.
      3. Рецепты для мультиварки здесь.
      4. Диеты и правильное питание здесь.
      5. Диеты и другие способы похудения здесь.
      6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.
         

     

    Смотрите также:

     

    gotovit-prosto.com