Основы выведения утят с помощью инкубатора в домашних условиях. Утиные яйца фото


Egg Guru — Первый про яйца. Утиные яйца рецепты приготовления различных блюд

Утиные яйца схожи с куриными во всем. Два небольших отличия — вкус и длительность приготовления. Соответственно, из яиц можно приготовить такое же разнообразие блюд.

Утиные яйца — лучшие рецепты

Три лучших и простейших рецепта блюд из яиц утки — омлет, салат и выпечка. Данный продукт широко применяется в кулинарии, но куриные яйца практичнее и дешевле.

Однако, утиные гораздо лучше подходят для выпечки.

Предлагаем ознакомиться со способом приготовления простого омлета.

Омлет из утиных яиц

Приготовленный на сковороде омлет из утиных яиц

Приготовление простого блюда требует всего 4 ингредиентов:

  • 3 яиц утки
  • Половины стакана молока
  • Сливочного масла
  • Соль

Готовка займет не более 12 минут:

  1. Тщательно помойте яйца, разбейте.
  2. Взбейте вручную смесь с солью, постепенно вливая молоко.
  3. Разогрейте масло на сковороде.
  4. Обжаривайте омлет на большом огне минут 5-6. Затем сбавьте огонь и готовьте ещё 5 минут.

Утиные яйца — рецепт блинчиков.

Блинчики из утиных яиц

Блины из яиц утки с фруктами

Простейшая выпечка из утиных яиц — оладьи или блины. Для приготовления блинов потребуются:

  • 2 яйца.
  • 100 мл молока.
  • 50 мл растительного масла.
  • 180-200 грамм муки.
  • Сахар, ванилин и какао-порошок по вкусу.

Тесто замешивает за 7-10 минут. Длительность выпекания зависит от умения повара.

Рецепт
  1. Просейте муку.
  2. Перемешайте с какао-порошком, сахаром и ванилином, при использовании.
  3. Отдельно смешайте яйца с молоком.
  4. Объедините смеси в тесто, взбивая венчиком. Следует добавлять сухую в мокрую, постоянно помешивая.
  5. Выпекайте блины на прогретой с маслом сковороде. Если они начинают подгорать, смазывайте сковороду маслом при помощи силиконовой кисточки.
  6. Подавайте со свежими фруктами или ягодами.

Салат из утиных яиц

Салат из утки и овощей

Салат с утиными овощами, мясом и свежими овощами

Для приготовления салата с утиными яйцами потребуются:

  • Пара яиц утки.
  • 300 грамм филе птицы.
  • Свежий томат.
  • Пара огурцов.
  • Листья салата.
  • Растительное масло и специи по вкусу.

Длительность готовки — 40 минут.

Рецепт салата из утиных яиц
  1. Сварите птицу и яйца.
  2. Помойте и порежьте овощи любым удобным способом.
  3. Обжарьте утку на масле.
  4. Перемешайте ингредиенты, добавьте листья салата, соль и специи. При желании заправьте.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Инкубация яиц пекинской утки | Домашняя ферма

инкубация пекинской утки

Срок инкубации яиц у пекинских уток длится 27 — 29 дней, чтобы получить хороший и здоровый выводок нужно учесть несколько важных особенностей процесса инкубации утиных яиц о которых мы и поговорим в этой статье.

В дополнение в конце статьи есть интересное видео с советами по инкубации утиных яиц в бытовом инкубаторе несушка.

 

Начнём с подготовки инкубационных яиц.

Чтобы получить здоровый выводок утят, когда утки откладывают яйца, нужно регулярно забирать яйца из гнезд, чтобы утки их не засиживали, оставлять в гнезде можно несколько яиц обманок. Хранить утиные яйца нужно в прохладном месте при температуре около + 12 градусов. Оптимальный срок хранения утиных яиц не более 2 недель, за этот период утка может снести примерно полтора десятка яиц.

Обратите внимание! Инкубационные яйца нельзя хранить в холодильнике, температура в бытовом холодильнике составляет +6 градусов!

Инкубация яиц под уткой.

Когда утка сядет в гнездо высиживать, тогда уже можно подкладывать ей остальные яйца. Под утку нужно подкладывать столько яиц, чтобы она их все покрыла, обычно под утку помещается не больше двух десятков яиц.

Сразу хочу отметить, что самки пекинских уток неохотно садятся высиживать утят, яйца они несут исправно, за год могут снести их до сотни, а вот когда дело доходит до высиживания, то на пекинских самок рассчитывать не стоит.

У этой породы уток очень слабо развит инстинкт к высиживанию и с этим ничего не поделаешь. Но можно поспособствовать тому, чтобы утка села высиживать утят. У пекинских уток есть особенность держаться в стаде, если утка отстаёт от стада или теряется, она начинает истошно кричать и звать своих сородичей, так вот замечено, утки охотней садятся высиживать утят, если стадо постоянно находится неподалёку от места где расположены гнёзда для кладки.

На фото показан вариант обустройства гнезда для утки в пластмассовом ящике, обратите внимание, гнездо должно быть обустроено так, чтобы яйца случайно не выкатились из гнезда.

пекинская утка в гнезде

Но если все же пекинские утки не садятся высиживать, то есть несколько вариантов:

Подкладывать яйца под других наседок, например, мускусных уток, они очень хорошо садятся высиживать и заботятся о своём потомстве. Мускусная утка не только высидит утят, но и будет их водить и заботиться пока те не подрастут.

Утиные яйца можно подложить и под гусыню и даже под курицу наседку, но курица не сможет покрыть больше одного десятка утиных яиц.

Утка высиживает пекинских утят 27 – 28 дней, в этот период очень важно обеспечить наседке тишину и полное спокойствие. Гнездо с наседкой желательно отгородить от других, уток, которые могут прогонять наседку и нестись в гнезде.

Утке наседке нужно обеспечить беспрепятственный доступ к корму и воде. Ёмкость с водой должна быть достаточных размеров, чтобы утка могла в ней ополаскиваться, ведь мокрым пухом утка смачивает скорлупу яиц, чтобы птенцы могли проклюнуться твердую скорлупу.

Только что вылупившихся утят нужно сразу забирать из гнезда и помещать в ящик с теплой грелкой, температура в ящике первые дни должна быть около +25 градусов.

Когда все утята уже вылупятся и обсохнут в ящике, их можно подпускать к матери наседке, что бы она их водила. Рекомендую прочитать статью где более подробно описано о выращивании утят с наседкой.

утята пекинской утки

Инкубация яиц пекинской утки в инкубаторе.

Для этих целей можно использовать бытовой инкубатор, но тут хочу уточнить, яйца водоплавающих домашних птиц очень требовательны к температурному и влажностному режиму. Поэтому не каждый инкубатор эффективно справиться с этой задачей. Инкубатор должен стабильно поддерживать установленный режим температуры и влажности, если температура в инкубаторе скачет, то лучше не закладывать утиные яйца, или сменить терморегулятор на более качественный.

На таблице представлен режим инкубации яиц пекинских уток по дням.

инкубация яиц пекинской утки

Перед закладкой в инкубатор грязные яйца желательно протереть влажной губкой смоченной в кипячёной воде, очистить яйца от грязи, но не мыть в воде! Делать это нужно только перед закладкой в инкубатор, не раньше.

Периодически утиные яйца в инкубаторе нужно опрыскивать теплой водой, чтобы скорлупа вовремя размягчалась. Повторюсь, вода для орошения должна быть тёплой, холодной опрыскивать нельзя!

Чтобы зародыши не перегревались, рекомендуется раз в день охлаждать яйца, примерно на 20 минут открывать крышку инкубатора.

Переворачивать утиные яйца нужно чаще чем куриные, желательно — 4 — 6 раз в сутки, но не менее 3 раз в сутки.

Обязательно сделайте вентиляционное отверстие в инкубаторе для притока свежего воздуха, особенно это важно в последние дни инкубации, птенцы находясь в яйце также нуждаются в кислороде, который поступает в яйцо через скорлупу.

Процент вывода утят в инкубаторе зависит от точного соблюдения режима инкубации и соблюдения всех рекомендаций. Рекомендую посмотреть интересное  видео где автор подробно рассказывает о инкубации утиных яиц в бытовом инкубаторе несушка, очень полезная информация.

Популярные статьи из этой рубрики

ferma-info.ru

Правила инкубации утиных яиц в домашних условиях

Домашняя инкубация утиных яиц становится популярной, так как стоимость полученного утёнка, с учётом сопутствующих затрат, ниже чем стоимость суточных утят в продаже почти вдвое. Утята, помещённые сразу в брудер после выводки, защищены от стресса и воздействия неблагоприятных условий при перевозке, в отличие от покупных утят, имеют больший потенциал к быстрому росту и отсутствию болезней. Здоровые и крепкие утята пользуются спросом на рынке, а значит можно заниматься инкубацией на продажу. Разведение, уход и откорм уток в домашнем хозяйстве не сложен, что делает эту птицу очень востребованной.

Бизнес на утятах

Когда лучше проводить инкубацию утиных яиц

Процесс инкубации почти всегда сезонный и зависит от того, какое время года. Утиные яйца начинают закладывать вначале февраля, чтобы к началу теплого периода получить молодняк. Если потребность в утятах выше производительности  инкубатора, то закладку проводят несколько раз.

Но стоит помнить, что самые сильные утята получаются из первых закладок. Связано это с тем, что утка, со временем, отдаёт всё меньше и меньше полезных веществ.

Получение инкубационных яиц

Существует два основных способа:

Первый – приобретение в специализированном племенном хозяйстве.  Предложение утиных инкубационных яиц существенно меньше, чем куриных, но зато, приобретая инкубационный материал, можно быть уверенным в его качестве и соответствии необходимым требованиям.

Второй способ — это получить инкубационные утиные яйца из собственного хозяйства. В этом случае получить материал требуемого качества гораздо сложнее. Для начала, желательно правильно отобрать «производителей».

Племенных уток и селезня готовят заранее. Селезень должен быть одного возраста с уткой или на 1,5 месяца старше.

Хранение яиц

Следует заранее позаботиться о том, чтобы исключить близкородственное скрещивание, заказав уток и селезня в разных хозяйствах. Приобретают одного селезня на 6–8 уток. Обязательно особи родительского стада должны быть здоровыми. Желательно рассчитать так, чтобы период половой зрелости (28 недель) у селезня и уток наступил за неделю-две до начала закладки в инкубатор.

Получить материал для инкубации можно и от взрослых уток. Для этого их отправляют на принудительную линьку – в течение трех дней птицу оставляют в темноте без воды и корма. После этого восстанавливают обычный режим. Процесс линьки уток запускается и естественным образом два раза в год летом и зимой, продолжается 55–60 дней. В процессе линьки утка обновляет перьевой покров, восстанавливает силы и питательные вещества для нового периода яйценоскости.

Инкубационные утиные яйца могут иметь вес от 65 до 75 г, а вес у мускусных уток может быть более 85 г.

Стоит отметить, что индоутка хорошая наседка и может эффективно высидеть и вывести утят самостоятельно, поэтому при наличии наседки целесообразность инкубации яиц индоутки стоит хорошо обдумать.

Отбор и хранение утиных яиц для инкубации

В отличие от куриных утиные яйца больше размером, поверхность скорлупы без шероховатости, имеют зеленоватый оттенок. Утиные яйца с повреждённой скорлупой, не правильной формы, малого размера и сильно загрязнённые для инкубации не годятся. Мыть яйца перед закладкой и хранением не допускается. Отобранный материал стоит просветить с помощью овоскопа. Воздушная камера небольшого размера должна находиться у тупого конца яйца. А такие признаки, как: затемнения, помутнения, наличие мелких трещин, разлившийся желток, желток не в центре говорят о том, что такое яйцо также не подходит, а утке, которая снесла его, следует уделить больше внимания и при необходимости выбраковать.

Овоскопирование яиц

После отбора яйца следует обработать специальным дезинфицирующим средством и переместить на хранение в лоток, размещать можно только вверх тупым концом. Хранить яйца для инкубации следует соблюдая температурно-влажностный режим, обеспечив хорошую вентиляцию.

Табл. 1 Условия хранения инкубационных яиц уток

Срок хранения, суток

Температура воздуха, °C

Относительная влажность воздуха, %

1–3

1–6

Более 6

15–18

12–15

8–12

75–80

75–80

75–80

Период хранения не должен превышать 14 суток. Нужно помнить, что чем дольше процесс хранения тем больше брака при инкубации. Но инкубация яиц мускусной утки проходит лучше, если их закладывать в инкубатор после хранения (от 7 до 14 суток).

Закладка яиц в инкубатор

После того как достаточное количество яиц собрано, есть ряд процедур, которые требуется делать перед закладкой. Их ещё раз осматривают на целостность и располагают в теплом (20–25 °C) помещении на протяжении 5–10 часов для равномерного прогрева и правильного начала развития зародыша. Особенно важен прогрев после хранения более шести суток. После прогрева стоит заложить будущих утят в инкубатор.

Закладка в инкубатор

Важно заранее подготовить инкубатор. Он должен быть исправен, чист и подходить для инкубации утиных яиц. Современные бытовые утиные инкубаторы уже имеют соответствующий режим инкубации, но процесс всё равно требует контроля.

Правильная температура (25 °C), влажность воздуха (60%) и хорошее проветривание в помещении положительно влияет на процесс инкубации.

Инкубация утиных яиц

Период инкубации равен периоду высиживания и составляет 28 суток, а у мускусной утки 35 дней. Ниже представлена таблица инкубации утиных яиц в домашних условиях.

Табл. 2 Температурный и влажностный режим, режим поворота и закаливания в период инкубации.

Инкубирование утиных яиц по дням

Период инкубации, сутки

Температура в инкубаторе, °C

Влажность, %

Количество переворотов яиц, раз в сутки

Закаливание яиц

1–7

38

70

4

нет

8–14

37,8

60

4–6

нет

15–25

15–30*

37,8

60

4–6

2 раза в сутки охлаждение до 30 °C с опрыскиванием

26–28

31–35*

37,5

80

нет

нет

* — у мускусных уток

Инкубация должна сопровождаться с самого начала, вплоть до 25-х суток, поворачиванием и перемещением яиц в инкубаторе для равномерного прогрева. Очень важно следить за тем какая в инкубаторе температура.

На протяжении всего периода следует проводить контроль и выбраковку, проводя визуальный осмотр на целостность скорлупы и просвечивание с помощью овоскопа.  Это требуется для того, чтобы исключить заражение здоровых зародышей.

Осмотр просвечиванием проводится на десятые сутки.

С помощью овоскопа в здоровом материале можно увидеть кровяные прожилки, можно также заметить сердцебиение. Не оплодотворённые и с замершим зародышем удаляются из инкубатора.

Закаливание утиных яиц в процессе инкубации

На 15-е сутки начинают проводить закаливание. На этой стадии в одно и то же время утром и вечером инкубатор раскрывается, яйца перемещаются из центра на край, а с края в центр, с помощью пульверизатора яйца опрыскиваются водой или слабым (0,1–0,2%) раствором марганцовокислого калия (марганцовки). Процедура должна занимать не более 15 минут, причём, температура не должна падать ниже 30°C.

Развитие зародыша

Утка при высиживании часто покидает гнездо, поэтому закалка естественный процесс. Нужно помнить, что высокая температура также вредна как и низкая.

Погибший зародыш

Закалка помогает избежать перегрева – главной причины плохого результата инкубации.

Выведение утят в инкубаторе

Последнее исследование просвечиванием проводится на 26-е сутки. Яйца со здоровыми эмбрионами не должны просвечиваться, воздушная камера должна иметь неровные границы, должно чувствоваться шевеление, слышен писк. После проверки в тот же день будущих утят следует переместить на выводной лоток в инкубаторе, положив набок. После появления наклёвов перевороты и охлаждение опрыскиванием нужно прекратить, а инкубатор не открывается. Влажность воздуха требуется повысить до 80%. А температура в инкубаторе должна стать 36,5 °C

Выведение утят

Первые птенцы появляются в начале 27-х суток. Массовый вывод утят приходится на конец 27-х начало 28-х суток. Только что вылупившийся утёнок должен весить 50–60 г, а вес птенцов индоутки может достигать 70 г. По мере обсыхания вылупившихся утят помещают в брудер с температурой 25 °C.

Заключение

Выведение утят в инкубаторе в домашних условиях процесс не сложный, но обладает важными особенностями, требует особого подхода, высокой организованности, адаптированного инкубатора к инкубации утиных яиц.

Хороший результат по выведению утят в домашних условиях состоит из таких компонентов:

  • Качественный материал инкубации
  • Соблюдение требований по хранению и дезинфекции утиных яиц перед закладкой
  • Чёткое соблюдение температурно-влажностного режима в процессе инкубации
  • Закаливание, переворачивание и перемещение для равномерного прогрева

Ошибки, которые чаще всего допускаются, можно легко избежать. Соблюдать соответствие инкубационным срокам температуру, влажность, регулярно переворачивать не менее 4-х раз в сутки несложно, и тогда инкубация утиных яиц даст желаемый результат.

Читайте также

nalugah.ru

Яйцо утиное - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Яйцо утиное

143 килокалории

Утиные яйца размером немного превосходят куриные: их вес составляет около 90 грамм. Скорлупа может быть белой, бледно- зеленой или с голубоватым оттенком. Они характеризуются специфическим вкусом, сильным запахом и высокой эластичностью после варки, что делает их особенным продуктом, который не всем по душе.

Калорийность

В 100 граммах утиных яиц содержится 185 кКал.

Состав

Утиные яйца схожи с куриными по содержанию витаминов, микроэлементов и питательных веществ, однако, стоит отметить, что в них количество жиров, намного превосходит количество белков. Кроме прочего, они содержат витамины А, D, Е, В6, В12, К, фолиевую кислоту; минералы: калий, кальций, фосфор, магний, селен, цинк, железо, натрий; аминокислоты: изолейцин, треонин, лизин глицин, лейцин, серин, пролин и другие.

Как готовить

Яйца утки, как правило, не отличаются чистотой, поэтому их нужно тщательно мыть перед приготовлением. Чтобы улучшить вкус, утиные яйца лучше вынуть из холодильника и подождать пока их температура достигнет комнатной. Чтобы приготовить яйца всмятку потребуется 6-7 минут, а вкрутую – 12-14 минут на среднем огне.

Кроме того, утиные яйца используются для приготовления майонезов, соусов, бисквитного теста, салатов. Желток подходит для добавления в лапшу. Белок плохо сбивается, поэтому он не годится для приготовления различных десертов, безе.

Хранение

Утиные яйца хранятся недолго: в холодильнике они сохраняют свежесть не более семи дней.

Полезные свойства

Яйца содержат протеин в легкоусвояемой форме. Они способствуют улучшению обмена веществ, укреплению зубов и костей, повышению иммунитета, улучшению работы мозга.

Утиные яйца рекомендуют употреблять людям, страдающим от истощения организма, спортсменам, которые интенсивно тренируются.

Ограничения по употреблению

Утиные яйца нельзя есть в сыром виде, поскольку они могут вызвать сальмонеллез.

Они считаются тяжелыми для пищеварительной системы, поэтому их не рекомендуется употреблять детям до шести лет.

Яйцо утиное: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

143

килокалории

Общая информация

Вода 76,15 г

Энергетическая ценность 143 ккал

Энергия 599 кДж

Белки 12,56 г

Жиры 9,51 г

Неорганические вещества 1,06 г

Углеводы 0,72 г

Сахар, всего 0,37 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 0,37 г

Минералы

Кальций, Ca 56 мг

Железо, Fe 1,75 мг

Магний, Mg 12 мг

Фосфор, P 198 мг

Калий, K 138 мг

Натрий, Na 142 мг

Цинк, Zn 1,29 мг

Медь, Cu 0,072 мг

Марганец, Mn 0,028 мг

Селен, Se 30,7 мкг

Фтор, F 1,1 мкг

Витамины

Тиамин 0,04 мг

Рибофлавин 0,457 мг

Никотиновая кислота 0,075 мг

Пантотеновая кислота 1,533 мг

Витамин B-6 0,17 мг

Фолаты, всего 47 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 47 мкг

Фолиевая кислота, DFE 47 мкг

Холин, всего 293,8 мг

Бетаин 0,3 мг

Витамин B-12 0,89 мкг

Витамин A, RAE 160 мкг

Ретинол 160 мкг

Криптоксантин, бета 9 мкг

Витамин A, IU 540 МЕ

Лютеин + зеаксантин 503 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 1,05 мг

Токоферол, бета 0,01 мг

Токоферол, гамма 0,5 мг

Токоферол, дельта 0,06 мг

Токотриенол, альфа 0,06 мг

Токотриенол, гамма 0,01 мг

Витамин D (D2 + D3) 2 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 2 мкг

Витамин D 82 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,3 мкг

Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 3,126 г

4:0 0,004 г

8:0 0,004 г

10:0 0,006 г

14:0 0,033 г

15:0 0,008 г

16:0 2,231 г

17:0 0,022 г

18:0 0,811 г

20:0 0,003 г

22:0 0,004 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 3,658 г

14:1 0,007 г

16:1 недифференцированно 0,201 г

16:1 c 0,198 г

16:1 t 0,003 г

17:1 0,012 г

18:1 недифференцированно 3,411 г

18:1 c 3,388 г

18:1 t 0,023 г

20:1 0,027 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,911 г

18:2 недифференцировано 1,555 г

18:2 n-6 c,c 1,531 г

18:2 CLAs 0,012 г

18:2 t неуточненное 0,012 г

18:3 недифференцированно 0,048 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,036 г

18:3 n-6 c,c,c 0,012 г

20:2 n-6 c,c 0,018 г

20:3 недифференцированно 0,023 г

20:3 n-3 0,001 г

20:3 n-6 0,022 г

20:4 недифференцированно 0,188 г

22:4 0,013 г

22:5 n-3 (DPA) 0,007 г

22:6 n-3 (DHA) 0,058 г

Жирные кислоты, всего транс 0,038 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,026 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,012 г

Холестерин 372 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,167 г

Треонин 0,556 г

Изолейцин 0,671 г

Лейцин 1,086 г

Лизин 0,912 г

Метионин 0,38 г

Цистин 0,272 г

Фенилаланин 0,68 г

Тирозин 0,499 г

Валин 0,858 г

Аргинин 0,82 г

Гистидин 0,309 г

Аланин 0,735 г

Аспарагиновая кислота 1,329 г

Глутаминовая кислота 1,673 г

Глицин 0,432 г

Пролин 0,512 г

Серин 0,971 г

www.patee.ru