Тыквенный рулет с рикоттой без яиц. Рулет без яиц


Рулет с корицей без яиц

Рулет с корицей без яиц

Меню:

На десерт

Основные ингредиенты:

Мука пшеничная, Сахар

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

10

Сложность приготовления:

2

Рецепт подготовлен по материалам блога cooking4allseasons.blogspot.ru. Следующее блюдо, которое я давно хотела приготовить — это рулет с корицей. Хотя я уже пекла раньше рулеты с корицей, мне всегда хотелось испечь эти маленькие булочки, которые получаются такими мягкими. У меня не было ни одного рецепта, по которому я бы хотела приготовить эту выпечку, и я решила посмотреть рецепт в блоге Gayathri. Насколько я помнила, её рулет получился очень мягким на вид. Я последовала её рецепту, незначительно его изменив, и осталась довольна результатом. Дети были в восторге от вкуса и текстуры булочек. На мой вкус, рулеты получились очень сладкими. Мне кажется, это блюдо отлично подойдёт для перекуса. В следующий раз я сделаю шоколадную глазурь для рулетов, от которой мои дети без ума. Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 90 г
  • Сахар - 90 г / 6 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 5 ½ ст. л.
  • Йогурт (смешанный с 1 щепоткой соды) - 60 мл
  • Дрожжи (моментальные) - 2 ч. л.
  • Молоко - 245 мл
  • Вода - 245 мл
  • Сахар (песок, для начинки) - 100 г
  • Корица (молотая, для начинки) - 1 ½ ст. л.
  • Сахарная пудра (для глазури) - 3 ст. л.
  • Ванильная эссенция (для глазури) - пара капель
  • Молоко (для глазури) - 3 ст. л.
Приготовление :

Для начала приготовьте тесто. Для этого положите все сухие ингредиенты для теста в миску и по одному добавьте жидкие ингредиенты для теста.

Всё хорошо перемешайте. Мне пришлось добавить ¼ чашки воды, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите тесто на кухонный стол. Месите его руками на протяжении 5-10 минут, пока тесто не станет мягким.

Переложите готовое тесто в миску, смазанную растительным маслом.

Накройте сверху плёнкой и дайте тесту постоять, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Я оставила тесто примерно на 2 часа.

Теперь вытащите тесто из миски. Обомните тесто кулаком и раскатайте его в прямоугольный лист размером 30 x 35 см.

Щедро посыпьте лист из теста смесью из сахара и корицы. Я использовала готовую смесь. Вы можете воспользоваться рецептом смеси, указанным сверху.

Начиная с наиболее длинной стороны сверните лист теста в плотный рулет.

Разрежьте рулет из теста на 12 одинаковых порций.

Смажьте сливочным маслом противень размером 23 x 33 см и аккуратно разложите на нем рулеты.

Накройте рулеты пленкой и позвольте им постоять в течение часа, пока они не увеличатся в объеме вдвое. Мои рулеты увеличились в объеме за 10 минут.

Предварительно разогрейте духовку до 185 º С. Выпекайте рулеты 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Вытащите противень из духовки и поставьте на кухонный стол.

Смешайте сахарную пудру, молоко и ванильную эссенцию до получения жидкой глазури.

С помощью ложки полейте испечённые рулеты глазурью. Когда булочки немного остынут, снимите их с противня и положите на решетку, чтобы они полностью остыли. Подавайте рулеты на стол тёплыми.

Я обязательно приготовлю эти рулеты ещё раз. Сначала я выпекала их 25 минут. Верхушки хорошо пропеклись и были коричневого цвета, а дно рулетов было немного влажным. Я перевернула булочки и выпекала их ещё 5 минут. Вместо этого можно было бы выпекать рулеты сначала 20 минут, а потом перевернуть их и выпекать ещё 10 минут. Обязательно сделаю так в следующий раз.

Рулет с корицей без яиц

Рецепт был опубликован: 6 Март 2016.

konditerclub.ru

Творожные рулетики без яиц - Вегетарианские рецепты от Ирины

Творожные рулетики без яиц

Иногда остается неиспользованным творог – сырники надоедают, запеканки как-то тоже приедаются. Возникает дилемма – в какое же блюдо применить творог. Творожные рулетики без яиц готовятся достаточно быстро и просто, являются нежненькими благодаря наличию кефира в тесте и творожной прослойке. А выглядят рулетики с творогом очень завлекательно, что еще больше склоняет к их приготовлению.

Если обычные запеканки вам готовить уже не хочется, то свой рацион можно разнообразить запеканкой с творогом и бананами.

Творожные рулетики без яиц

By pandita Опубликован: Март 22, 2015

Иногда остается неиспользованным творог – сырники надоедают, запеканки …

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

  1. Сначала в муку нужно добавить соду и порезанное кусочками сливочное масло. Перетереть сливочное масло с мукой и содой в мелкую крошку.
  2. В мучную смесь добавить кефир.
  3. Тесто перемешать и собрать в большой ком (не месить). Получившийся комок разделить на 2 части и отправить в холодильник на 30 минут.
  4. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.
  5. Тесто достать из холодильника. Каждый шарик тонко раскатать (3 мм), поверх выложить творожную начинку.
  6. Тесто скатать в рулет, который затем порезать на кусочки 8-10 см шириной.
  7. Рулетики выложить на противень на бумагу для выпечки, сверху помазать молоком при помощи силиконовой кисточки, посыпать сахаром.
  8. Творожные рулетики выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Творожные рулетики без яиц

vegdish.ru

Бисквитный рулет "Снежинка": рецепт с фото

Бисквитный рулет, рецепт с фото которого прислала Елена Лебедь, выглядит очень красиво и аппетитно, так и хочется попробовать кусочек. Как пишет Елена, в рецепте используется самый простой вариант бисквита – на сгущенном молоке, поэтому и рулет готовится совсем несложно.

бисквитный рулет Бисквитный рулет “Снежинка”

Состав:

Бисквитный корж:

Стакан большой – 300 мл

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 банка сгущенного молока
  • 6 ст. ложек кефира
  • 1 ч. ложка соды
  • 1/4 ч. ложки ванилина

Крем:

  • 230 гр творога
  • 100 гр сметаны (жирность лучше от 20%)
  • 5-6 ст. ложек сгущенного молока
  • 100 гр сливочного масла

Как приготовить бисквитный рулет – рецепт с фото:

  1. Приготовим сначала крем. Творог растереть до однородности.

    перетертый творог для кремаПеретертый творог

  2. Добавить сметану и сгущенку. Немного взбить блендером (можно и миксером, но масса небольшая и блендером просто удобнее).

    приготовление крема для бисквитного рулетаПриготовление крема

  3. Отдельно взбить размягченное сливочное масло.

    взбиваем масло для бисквитного рулетаВзбиваем масло

  4. Затем подмешать его к творожной массе и взбить уже все вместе. Творожный крем готов! Он получается однородный, воздушный и густой. Убрать его в холодильник.

    крем для бисквитного рулетаКрем для бисквитного рулета

  5. Разогреть духовку до 190 градусов.
  6. Тесто для бисквита готовится очень быстро, поэтому духовка должна быть разогрета заранее. Вылить в миску сгущенку, добавить ванилин, кефир и соду, перемешать.

    приготовление теста для бисквитного рулетаПриготовление теста

  7. Добавить просеянную муку и хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Густота зависит от сгущенки (у меня домашняя), поэтому если густо – просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко – немного муки. Из этого теста также можно спечь торт с творожным кремом.

    бисквитное тесто для рулетаБисквитное тесто для рулета

  8. На противень положить бумагу для выпечки (можно смазать ее растительным маслом на всякий случай, но я не смазываю). Равномерно распределить по ней тесто.

    приготовление бисквитного коржаРазравниваем тесто по противню

  9. Поставить в духовку. Минут пять выпекать при 190 градусов, а потом уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать, иначе рулет будет сухим и не свернется. Но даже если и передержите – ничего страшного – можно будет разрезать на коржи и сделать бисквитный торт!

    бисквитный рулет - коржВыпекаем бисквитный корж

  10. Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем, как показано на фото.

    сворачиваем бисквитный корж в рулетСворачиваем в рулет с полотенцем

  11. Дать немного остыть.

    бисквитный рулет в полотенцеРулет в полотенце

  12. Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Немного крема оставить, чтобы нанести его также сверху на рулет.

    бисквитный рулет - кремРазворачиваем и наносим крем

  13. Снова свернуть корж в уже готовый рулет.

    рецепт с фото бисквитного рулетаСворачиваем рулетом

  14. Сверху смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Убрать бисквитный рулет на холод на 1-2 часа.

бисквитный рулет рецепт с фото Вкусный бисквитный рулет готов

 P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 641

Loading...

vegetarianrecept.ru

Тыквенный рулет с рикоттой без яиц

Тыквенный рулет с рикоттой без яиц

Очень люблю тыквенную выпечку, да и другие блюда с этим наиполезнейшим овощем. На завтрак частенько готовлю пшенную кашу с тыквой либо оладьи. А к чаю замечательно подходит выпечка с тыквой – тыквенный пирог, тыквенный кекс. Теперь вот попробовала приготовить еще один вариант сладкой выпечки – тыквенный рулет с рикоттой без яиц. Отличная текстура теста с тыквенным пюре хорошо сочетается с нежнейшим кремом на основе рикотты.

Этот рецепт требует некоторых усилий в приготовлении, но вы будете с лихвой вознаграждены за свои усилия прекрасным вкусом рулета с тыквой и рикоттой.

Тыквенный рулет с рикоттой без яиц

By pandita Опубликован: Апрель 26, 2015

  • Подготовка: 40 мин.
  • Приготовление: 30 мин.
  • Время готовности: 1 ч. 10 мин.

Очень люблю тыквенную выпечку, да и другие блюда с этим наиполезнейшим …

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

  1. Тыкву нужно почистить и порезать небольшими кубиками, затем выложить на противень, смазанный маслом гхи (топленое масло), и запечь в духовке при 180 градусах где-то 20-25 минут (до того момента, пока тыква не стала мягкой). Также тыкву можно просто отварить.
  2. Когда тыква размягчилась, ее нужно немного остудить, а потом, смешав с сахаром и растительным маслом, превратить в пюре.
  3. В муку добавить соду, корицу и имбирь. Затем соединить с тыквенным пюре.
  4. Форму для выпечки (я использовала прямоугольную) застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом.
  5. На бумагу выложить тесто, распределив его по всей поверхности, и выпекать в духовке 20 минут при 165 градусах.
  6. Для приготовления крема рикотту смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и растительным маслом.
  7. Смесь поместить в кастрюлю и нагреть до кипения, постоянно помешивая. Смесь снять с огня и остудить.
  8. Кухонное полотенце присыпать сахарной пудрой. Готовое тесто выложить на полотенце лицом вниз и осторожно свернуть рулет.
  9. Когда тесто остынет (минут через 20), аккуратно развернуть рулет, переложить пласт теста на пищевую пленку и смазать кремом.
  10. Медленно завернуть рулет, закрыть его пищевой пленкой со всех сторон и поместить в холодильник на несколько часов.

vegdish.ru

Рецепт: Маковый рулет | Дрожжевое тесто без яйца.

Ингредиенты: мука - 400 мл;молоко - 400 мл;сухие дрожжи - 1 ст. ложка;масло сливочное - 200 гр;масло подсолнечное - 2 ст. ложки;сахар-песок - 7 ст. ложек;соль - щепотка;мак - 50 гр

Люблю когда дома витает запах выпечки. Сразу чувствуется тепло. Сегодня решила испечь Маковый рулет. Рецепт не сложный, но с маком придется немного повозится.

Для приготовления рулет нужны вот такие продукты. Мука-сколько возьмет, молоко 200 мл в тесто и 200 в маковую начинку(может понадобится больше, зависит от мака), масло сливочное 100 гр в тесто и 100 гр в начинку, дрожжи сухие, сахар 4 ст. ложки в тесто и 3 ст. ложки в начинку, соль по вкусу, мак-должен быть высокого качества и ни в коем случае не горчить.

Маковый рулет фото

Начнем с приготовления теста. Для начала нужно сделать опару. В 100 мл теплого молока добавляем соль, сахар 1 ст. ложку и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

Маковый рулет фото

2/3 муки просеиваем.

Маковый рулет фото

Оставшееся молоко смешиваем масло и нагреваем в микроволновке-оно нам понадобится для теста.

Маковый рулет фото

Маковый рулет фото

Соединяем муку, опару, и молоко с маслом и замешиваем тесто с помощью миксера на самой маленькой скорости для соединения всех компонентов. Затем добавляем остатки муки, растительное масло и сахар и замешиваем тесто. Мой миксер оказался слабый дальше замешивала руками. Муку добавляем пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Маковый рулет фото

Тесто должно получится мягкое. Накрываем пищевой пленкой и полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Маковый рулет фото

Займемся маковой начинкой.

Мак нужно залить крутым кипятком на 10 минут, слить воду и залить еще раз кипятком на 5 минут. Если у вас мак грязный его нужно предварительно хорошо промыть.Для начинки молоко и масло растапливаем. Сахар 3 ст. ложки и немного молока с маслом добавляем в мак и ставим на очень медленный огонь постоянно помешивая и добавляю молоко небольшими порциями...

Маковый рулет фото

Молоко может понадобится больше или меньше зависит сколько мак впитает в себя. У меня ушел стакан. Варить нужно около часа.

Маковый рулет фото

Начинка не должна быть жидкой, она должна быть немного рассыпчатой. Начинка готово.

Маковый рулет фото

Через 2 часа тесто увеличилось в размере.

Маковый рулет фото

Его нужно немного обмять и раскатать в тонкий пласт.

Маковый рулет фото

Маковый рулет фото

Выкладываем начинку и ложкой распределяем ее по поверхности теста.

Маковый рулет фото

Сворачиваем в рулет и выкладываем в смазанную форму.

Маковый рулет фото

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут. Температура выше не должна быть.

Маковый рулет фото

Достаем рулет, смазываем сливочным маслом.

Маковый рулет фото

Нарезаем рулет на порционные кусочки и приступаем к чае питию. Рулет еще горячий, но невероятно вкусный.

Маковый рулет фото

Тесто мне понадобилось только 1/2. Вторую половину заморозила. Рулет получился очень нежным и вкусный. Мака очень много.

Для приготовления теста 2 часа 30 минутДля приготовления начинки 1 час 15 минутВремя выпечки 40 минут

Время приготовления: PT03h20M3 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

можно ли испечь рулет без яиц? если да то поделитесь рецептом

Рулет свиной сельский Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой, и варить с корнями до готовности полчаса. Для фарша почки мелко нарубить, смешать с мелкорубленым поджаренным луком с грибами, посолить, поперчить, и пассировать 3 минуты. На бульоне, полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого муку смешать с маслом, поджарить до кремового цвета, развести 1&#189; стаканами горячего бульона и проварить на слабом огне до загустения. Подчеревок с уложенным на него фаршем скручиваем в рулет, час варим на пару и охлаждаем. По желанию можно не варить, а запекать 40 минут при 170°. 600 г подкопченного подчеревка, 150 г свиных почек, 2 луковицы, 1 белый гриб, 1 с. л. муки, 1 с. л. масла <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2_i-4058.jpg" >

конечно можно Нежный рулет на молоке и кефире с творожным кремом тесто: 150 грамм молока жирностью 3,2%; 130 грамм сахара; 20 грамм сливочного масла; 200 грамм нежирного кефира; 200 грамм муки (из них 50 грамм - цельнозерновая) ; щепотка соли; 1 чайная ложка соды; 2 чайные ложки ванильного сахара; крем: 2 столовые ложки рома или сахарного сиропа; 250 грамм нежирного творога; 70 грамм сметаны жирностью 15%; 300-350 грамм вишен из варенья; украшение: 40-50 грамм черного шоколада; 100 грамм сметаны жирностью 15%; 80 грамм грецких орехов. Приготовление: 1. Смешиваем молоко с сахаром, подогревая его. Я делала все в микроволновке около 4 минут на максимальной мощности. Важно следить, чтобы оно не вылазило из миски. Сахар должен растаять. 2. Добавляем к молоку и сахару сливочное масло. Снова прогреваем до закипания - 2 минуты в микроволновке на мощности 720 Ватт. 3. Даем нашей смеси немного остыть, а потом вливаем кефир, смешанный с солью и ванильным сахаром. 4. Высыпаем к жидким компонентам муку и соду. Замешиваем льющееся тесто, похожее на сметану средней жирности. 5. Выливаем тесто на застеленный противень и разравниваем. Я не смазывала маслом, так как у меня специальная бумага для выпечки. 6. Выпекаем тесто в горячей духовке около 10 минут при температуре 150-160 градусов. Следите за зарумяниванием - как потемнеет, так и вынимайте! Сворачиваем еще горячее тесто рулетом, отделяя его от бумаги. Разворачиваем и тщательно промазываем ромом или сиропом. 7. Готовим крем. Творог при помощи вилки смешиваем со сметаной, добавляем вишни без сиропа, желательно их еще и бумажным полотенцем промакнуть. Перемешиваем наш крем и выкладываем его на корж. С одной стороны оставляем немного места, а то при сворачивании крем вылазить начнет. 8. Сворачиваем корж в рулет и приступаем к украшению. Да, можно обрезать края, чтобы получить ровные торцы, которые можно "запечатать" глазурью, но я не делала этого. Перекладываем рулет на досточку, застилаем ее бумагой, чтобы не капать глазурью. Растапливаем в микроволновке шоколад, смешиваем его со сметаной и покрываем наш рулет при помощи кисточки. Полосочки получились красивые: ) 9. Сверху посыпаем поджаренными и измельченными грецкими орехами. Даем пропитаться рулету несколько часов при комнатной температуре. Лучше дать ему больше времени, но мы ели часа через 3-4 - уже было вкусно:)

Если Вы имеете в виду начинку, то попробуйте приготовить начинку из грибов с луком, получается очень вкусно!)

Если вы про тесто, то замените яйцо на 1 ст л майонеза

Рулет бисквитный без яиц вряд ли приготовится. Просто рулет из теста - можно из дрожжевого без яиц. Моя мама детям часто выпекала рулет с маком. Вкуснотень!

touch.otvet.mail.ru

Бисквитный рулет – приобщение к настоящей «сладкой» жизни

Растираем творог до полного исчезновения комочков, добавляем сгущенку и сметану, слегка взбиваем блендером. Отдельно взбиваем уже мягкое сливочное масло (можно заменить растительным в пропорции 1:2), кладем его в творожную массу, хорошо перемешиваем и взбиваем. Получившийся воздушный и однородный крем для бисквитного рулета ставим в холодильник.

Разогреваем духовку до температуры 190 градусов. Пока она греется, готовим тесто. Выливаем в глубокую посуду сгущенку, добавляем в нее соду, кефир, ванилин и все тщательно перемешиваем. Затем наступает очередь муки. После ее засыпания проверяем, чтобы консистенция теста для бисквитного ароматного рулета напоминала сметану.

Укладываем на противень бумагу для выпечки и равномерно распределяем по ней тесто. Помещаем в духовку при температуре 180-190 градусов и выпекаем около 10 минут до появления золотистой корочки.

Достаем противень из духового шкафа и переворачиваем испеченный корж на полотенце, посыпанное сахаром или мелкой пудрой. Вместе с полотенцем сворачиваем его в рулет.

Когда рулет немного остыл, но еще остается теплым, раскручиваем его и равномерно смазываем кремом, после чего снова сворачиваем. Сверху смазываем бисквитный рулет небольшим количеством оставшегося крема и помещаем в холодильник на пару часов.

С чем подавать

К бисквитному рулету в роли десерта  можно подавать любой напиток: сок, кофе, чай, какао. Кроме того, его часто украшают декоративными элементами: кокосовой стружкой, цветными звездочками, крупкой и т.д., которые делают рулет успешным соперником покупных изделий.

getalife.ru