Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов. Образование яйца


Сперматогенез и образование яйца

Образование половых клеток — яиц и сперматозоидов — состоит из ряда высокоспециализированных процессов.

Постоянство числа хромосом обеспечивается процессом мейоза; мейоз состоит из двух быстро следующих друг за другом клеточных делений, после которых гаметы получают вдвое меньше хромосом, чем остальные клетки тела.

Хотя с генетической точки зрения гаметы равны, но для эмбриогенеза мужские половые клетки менее важны, и сперматогенезу нами будет уделено меньше внимания. Образование мужских половых клеток происходит в семенниках, причем определенные фазы их формирования распределены по особым зонам. В 1-й период — размножения — сперматогонии занимают самую отдаленную от выводных протоков часть семенников, называемую зоной размножения. Сперматогоний очень много, и они здесь многократно делятся, так как поступление питательных веществ в этой зоне чрезвычайно облегчено. Во 2-й период — роста — сперматогонии прекращают делиться и становятся сперматоцитами I порядка, располагаясь в зоне роста. В этой зоне продолжается поступление питательных веществ и сперматоциты I порядка сильно вырастают. Хроматин ядра принимает вид попарно расположенных четкообразных хромосом, вытягивающихся по направлению к центросоме. Затем хромосомы сливаются попарно (синапсис). С этого момента проникновение питательных веществ (а вместе с тем и рост сперматоцитов) замедляется и затем совсем прекращается. Потом образуются тетрады хромосом; их количество равно количеству пар хромосом в сперматогониях. Затем наступает 3-й период — созревания, состоящий из двукратного деления сперматоцитов: первое — с образованием сперматоцитов II порядка, второе — с образованием сперматид. При этом в каждую из 4 образовавшихся сперматид попадает гаплоидное количество хромосом. В 4-м периоде — формирования — сперматиды преобразуются в сперматозоиды.

Сперматозоиды петуха имеют длинную, цилиндрическую головку с острым окончанием (акросомой). Головка состоит почти исключительно из ядра половой клетки. Вообще количество протоплазмы в сперматозоиде минимальное. В средней части сперматозоида находится большое количество митохондрий и центросома — клеточный центр. Нить центросомы образует длинный хвостик спермия. Сперматозоиды других сельскохозяйственных птиц имеют сходный вид. Браше приходит к выводу, что сперматозоиды отличаются интенсивными катаболическими процессами, богаты митохондриями и обладают исключительно интенсивным дыханием, но обмен белков и нуклеиновых кислот в них незначителен или не происходит вообще. Несколько иного мнения придерживается в своем детальном исследовании Мамзина. Получив два повышения радиоактивности РНК спермиев на 6—8-й и 18—24-й дни после введения в кровь петухов меченого Р32, автор предполагает, что первая вершина соответствует образованию цитоплазматической РНК, а вторая — ядерной РНК. Будучи включенным в ДНК, Р32 стойко удерживается в клетках семенного эпителия вплоть до образования зрелых сперматозоидов.

Схема редукции хроматина в ядрах женских и мужских половых клеток примерно одинакова. Оогенез протекает следующим образом. В 1-й период — размножения — незрелые половые клетки (оогонии) многократно митотически делятся. Затем они перестают делиться и вступают в период продолжительного роста (2-й период оогенеза), превращаясь в крупные клетки — ооциты I порядка. Этот период делится на два: малого роста (увеличение ядра и протоплазмы) и большого роста (в цитоплазме накапливается большое количество желточных включений). В течение периода большого роста и образуется в основном желток яйца. За время 3-го периода — созревания — ооциты I порядка проходят два мейотических деления. После первого из них из каждого ооцита I порядка образуется одна крупная клетка (ооцит II порядка, содержащий, кроме ядра, желток и почти всю цитоплазму) и одна мелкая, содержащая ядро и незначительное количество протоплазмы — полярное или редукционное тельце. При втором мейотическом делении образуется яйцеклетка и второе полярное тельце, а первое может в свою очередь разделиться на два. Все эти Клетки содержат гаплоидное количество хромосом. Полярные тельца — это абортивные яйца, и они погибают. Таким образом, отличие оогенеза от сперматогенеза заключается в следующем: а) при последнем делении в семеннике образуется 4 сперматиды, а в яичнике — 1 яйцеклетка и 2 или 3 редукционных тельца; б) период роста при оогенезе длительнее и подразделяется на период малого роста и большого роста; в) в оогенезе нет периода формирования соответственно превращению сперматид в сперматозоиды. В неоплодотворенной яйцеклетке заложены все потенции к развитию (партеногенез естественный и искусственный) в отличие от сперматозоида, неспособного ни при каких условиях к самостоятельному развитию.

Хьюджес показал, что митоз оогоний увеличивает общее количество половых клеток в левом яичнике куриного эмбриона с 28 000 на 9-й день инкубации до 680 000 на 17-й и что дегенерация половых клеток происходит в течение всего эмбриогенеза. К моменту вылупления имеется 480 000 ооцитов. Первый период оогенеза, по данным автора, заканчивается ко времени вылупления. Количество видимых ооцитов, по данным Романова и Романовой, в яичнике курицы около 4000, у сельскохозяйственных водоплавающих птиц — в среднем 1250, а у диких птиц — только около 500. Максимально получают от одной курицы около 1500 яиц. По-видимому, дегенерация ооцитов происходит и в постэмбриональный период и к моменту полового созревания (5—6 месяцев для кур породы леггорн) их количество достигает величины, указанной Романовыми.

Одно из основных отличий ооцита от соматических клеток — это огромное ядро, содержащее несколько сравнительно большого размера ядрышек и хромосомы типа «ламповых щеток», омываемых ядерным соком. В яйцеклетке нет центросомы. Во время оогенеза наследственный материал ооцита (ядро) находится в состоянии активной деятельности и оказывает влияние как на строение цитоплазмы, так и на протекающие в ней процессы синтеза, в том числе синтеза новых специфических белков.

Рост ооцита Нимирко и Гольдман подразделяют по изменению веса и состава ооплазмы на 3 периода: 1-й — до достижения яйцеклеткой веса свыше 100 мг, 2-й — до 1 г и 3-й — до достижения окончательного размера и веса. 1-й период характеризуется наибольшим содержанием воды и пропорциональным увеличением протеинов и жиров, причем протеины являются основными. Во 2-м периоде происходят наибольшие изменения в химическом составе, а именно большое увеличение сухих веществ и значительное изменение в соотношении жирных кислот к протеинам с преобладанием жирных кислот. В 3-й период происходит наибольшее увеличение веса яйцеклетки (фаза большого роста ооцита) в связи с накоплением органических веществ, в основном липидов. Фаза большого роста ооцита в яичнике курицы, по данным Романова и Романовой, продолжается в течение 4 дней перед овуляцией. Когда наступает последняя стадия быстрого накопления желтка, ядро и часть протоплазмы мигрируют к периферии его, образуя бластодиск. При этом яйцеклетка получает полярность — анимальный (где протоплазма и ядро) и вегетативный (где желток) полюса.

В яичнике недавно вылупившегося цыпленка вокруг каждого ооцита группируется ряд эпителиальных клеток, создающих в дальнейшем фолликул. Когда начинается быстрое накопление желтка в ооците, клетки фолликула передают питательные вещества из кровеносных сосудов в цитоплазму ооцита. Барковская считает фолликулярную оболочку секреторной железой желтковой массы, производимой ею из приносимых кровью материалов. Изучая методом меченых атомов проницаемость фолликулов и перенос протеинов и фосфорных соединений из плазмы крови в желток куриного яйца, Смит определил, что максимальный темп переноса этих соединений на единицу поверхности фолликула бывает при весе ооцита, равном 2.5 г, а затем уменьшается ко времени овуляции. Электронномикроскопическими исследованиями развивающихся фолликулов яичника фазана Пресс показал, что фолликулярные клетки образуют проходящие внутрь ооцита отростки. Автор предполагает, что механизм быстрого передвижения питательных веществ из фолликулярных клеток в растущий ооцит состоит в поглощении этих фолликулярных отростков и включении их в цитоплазму ооцита. Несколько иначе трактует этот процесс Браше. Автор предполагает, что клеточная оболочка ооцитов образует микроворсинки, которые проникают в фолликулярные клетки и осуществляют процесс пиноцитоза — «заглатывают» или «выпивают» богатую белками воду. Хаскин с соавторами приходит к выводу, что стенка растущего фолликула является не только местом активного транспорта и гидролиза поступающих из крови веществ, но и местом синтеза некоторых соединений, входящих в желток. На протяжении всего периода большого роста ооцита наблюдается согласованная динамика транспортной, ферментативной и синтезирующей активности фолликулярной оболочки. Авторы считают, что вначале имеет место центральная активация вителлогенеза, а затем постепенное усиление авторегуляторных отношений между тканью фолликула и растущим ооцитом.

Рассмотрим несколько подробней процесс формирования желтка в яйцеклетке. В протоплазме половых клеток эмбриона уже имеются желточные шары, но настоящий желток впервые откладывается в яичнике двухмесячного цыпленка. Желток откладывается концентрическими кругами, попеременно желтого и более светлого цвета. Желтый желток состоит из желтых желточных шаров, а белый — из белых. Конопака считает, что желтые желточные шары образуются при проникновении жира в вакуоли белых желточных шаров. Риддль, наоборот, наблюдая во время развития эмбриона увеличение относительного количества белого желтка, считает, что желтый желток превращается в белый. По данным Романова и Романовой, желтый желток откладывается в течение дня до полуночи, а белый — в остальную часть ночи. А Барковская считает, что вообще нельзя делить желток на белый и желтый и что цвет его зависит от кормления. Автор показала, что желток всегда откладывается под фолликулярной оболочкой и окрашенный красителем (судан III) слой желтка длительно сохраняет свое местоположение и консистенцию под последующими отложениями. Скорость отложения желтка нарастает с увеличением его поверхности и является производной роста фолликулярной оболочки.

Скармливая несушкам каждый день разные жирорастворимые краски, Лакасань наблюдал корреляцию между весом желтка яиц и длительностью его роста. Абе с соавторами изучал откладывание желтка в ооцитах путем внутривенного введения меченной по Р32 плазмы. Установлено, что в течение 24 час. в ооциты включается около 37% введенного меченого фосфата. Распределение Р32 в разных ооцитах показало, что скорость откладывания желтка изменяется соответственно стадии роста фолликула.

Исследуя методом меченых атомов глобулины и альбумины плазмы кур, Паттерсон и др. показали, что они передаются из яичника в формирующийся желток наиболее интенсивно в течение 4—5 дней, предшествующих овуляции, через фолликулярный эпителий и концентрация их в желтке неоплодотворенного яйца значительно превышает концентрацию в плазме. Электрофоретическое исследование крови несушки и желтка растущих ооцитов, проведенное Хаскиным с соавторами, показало, что перенос оогенных компонентов осуществляется в основном α- и γ-глобулинами крови, а в желтке с этими фракциями глобулинов связана основная часть липопротеидов, гликопротеидов, фосфолипидов и холестерин. Рост ооцитов сопровождается изменением состава липидной части липовителлина и увеличением насыщенности липидами некоторых фракций протеинов желтка.

Обмен веществ растущего ооцита обеспечивает синтез различных запасных веществ, которые используются впоследствии эмбрионом, а именно гликогена, липидов, белков и др. Запас энергии во время оогенеза заключен в макроэргических фосфатных связях АТФ. Как сообщает Браше, растущие ооциты содержат все необходимое для интенсивного синтеза протеинов (желтка). Первая стадия этого процесса состоит в активации аминокислот аденозинтрифосфатом при участии растворимых ферментов. Образовавшиеся при этом вещества включаются затем в растворимую РНК, потом в РНК микросом, и, наконец, в микросомах происходит синтез специфических белков. Юные ооциты всегда содержат большое количество РНК как в цитоплазме, так и в ядрышках. В растущих ооцитах синтез ДНК незначителен, а синтез РНК, белков, липидов и гликогена очень велик. Во время вителлогенеза желточные гранулы бедны РНК, что создает впечатление уменьшения содержания РНК в яйцеклетке, а в действительности количество РНК здесь растет, но она разбавлена в сильно увеличившемся объеме ооцита. Митохондрии яйца по своей ультраструктуре и функциям не отличаются от митохондрий других клеток. По-видимому, они служат источником энергии, необходимой для синтеза белков желтка. Браше приходит к заключению, что желток нельзя рассматривать только как резервный материал, так как он играет активную роль в эмбриогенезе.

В то время как ооцит вступает в фазу большого роста, между его наружным окончанием и фолликулом появляется прозрачная, тонкая оболочка — это желточная оболочка. К концу созревания ооцита между желточной оболочкой и фолликулом образуется заполненное лимфой пространство, благодаря чему ооцит поворачивается внутри фолликула соответственно центру тяжести: вегетативным полюсом вниз, а анимальным (с бластодиском) — к ножке фолликула.

В таком положении ооцита и происходит овуляция — разрыв фолликула и выпадение ооцита из яичника. Этот ооцит и является тем, что обычно называют желтком яйца. Овуляция, как правило, бывает через полчаса после того, как снесено предыдущее, сформированное яйцо. Наличие не вполне сформированного яйца в матке предотвращает овуляцию из-за выделения гипофизом лютеинизирующего гормона. Овуляция у кур обычно совершается с 2 час. ночи до 2 час. дня. Время овуляции зависит от внешних условий и состояния несушки. Темнота, чрезмерная жара и беспокойство курицы задерживают овуляцию, а иногда готовая к овуляции яйцеклетка (желток) даже рассасывается. После овуляции разорвавшийся фолликул начинает постепенно резорбироваться: через неделю он едва виден для невооруженного глаза, а через месяц практически исчезает.

Каким же образом была создана возможность чуть ли не ежедневной яйценоскости у кур по сравнению с сезонной и очень ограниченной кладкой (2—15 яиц в год) у птиц в природных условиях? В нашей работе по инкубации яиц гаги мы установили экологическим методом наличие 2-й кладки, если у гаги отобрана первая кладка в начале насиживания (обычно гага несет в год одну кладку, состоящую в среднем из 4 яиц — от 3 до 8). Снесение птицей второй и даже третьей кладки яиц, если она была лишена возможности насиживать первую кладку (яйца изъяты из гнезда), показывает, каким путем произошло огромное увеличение яйценоскости кур, уток и гусей при их одомашнивании.

Строение половых органов курицы. Правый яичник и яйцевод птиц не развиваются и редуцируются уже в конце эмбрионального развития. По-видимому, это было обусловлено в процессе эволюции: а) необходимостью уменьшения размера внутренних органов для облегчения веса тела в полете и б) относительно большой величиной яиц, в которых должны иметься запасы питательных веществ для прохождения всего эмбрионального развития. Выпавшая из яичника после овуляции яйцеклетка (желток) попадает в яйцевод, общая длина которого у курицы-несушки в среднем 63 см (от 37 до 86), а у ненесушки — только 11—18 см. Стенки яйцевода состоят из трех слоев: серозного (богатого кровеносными сосудами), мышечного и эпителиального, покрытого изнутри железистой тканью, выделяющей слизь — белок яйца. Железистая ткань, расположенная в многочисленных складках яйцевода, имеет большую поверхность и вследствие этого может выделять много белка. Высота и толщина складок в белковом отделе, где вырабатывается основное количество белка, в пять раз больше, чем в других отделах. Мышечный слой утолщается от начала яйцевода к клоаке. Куриное яйцо проходит по всей длине яйцевода, под влиянием мышечных сокращений его, примерно в течение суток, а яйцо голубя — в течение 41 часа. Вскрывая кур через 30 мин. после снесения яйца, Мак-Налли и Баерли обнаружили, что у 20 из 32 произошла овуляция. Следовательно, время между снесением двух последующих яиц примерно равно времени пребывания яйца в яйцеводе. Длительность нахождения яйца различна в разных частях яйцевода.

Для сравнения приведем данные Асмундсона о длине яйцевода индеек и кур. Густой, муцинообразный белок откладывается здесь непосредственно на желток в виде нитей, формирующих ячеистую основу халазообразующего слоя. Ячейки этого слоя, как и ячейки плотного белка, заполнены жидким белком. При медленном вращении желтка вокруг своей оси по мере прохождения по яйцеводу микроскопические муциновые нити в халазообразующем слое белка скручиваются и делаются туго натянутыми, упругими. При этом жидкий белок, находившийся в ячейках этих нитей, выжимается и образует слой внутреннего жидкого белка, в котором желток свободно плавает более легким, анимальным полюсом кверху. Потом окончания муцийовых нитей халазообразующего слоя еще более скручиваются и образуют халазы (градинки). По некоторым данным, халазы начинают закручиваться только в матке. В белковом отделе яйцевода образуется плотный слой белка. Растворимые протеины, входящие в состав белка, образуются и откладываются в трубчатых железах белкового отдела яйцевода в период между двумя овуляциями. Скопившийся здесь белок откладывается вокруг желтка при его прохождении по яйцеводу. А муцин производится в бокаловидных железах яйцевода по мере надобности. Когда яйцо достигает матки, в белке содержится почти весь состав протеинов. А здесь, как показал Дрейпер, происходит увеличение количества воды в белке в 2,5—3 раза, причем концентрация натрия снижается, а калия увеличивается в связи с увеличением его количества в 7—8 раз. Наблюдается параллелизм между количеством калия в белке и выводимостью цыплят из этих яиц.

В трубчатых железах перешейка яйцевода секретируется зернистый, кератиноподобный материал, образующий под скор лунные оболочки. Эти зернышки, впитывая влагу, набухают и срастаются в тугие пряди клейких нитей, переплетающиеся и образующие подскорлупные оболочки. Наружный жидкий слой белка образуется в перешейке и матке. К моменту попадания яйца в матку подскорлупные оболочки еще чрезвычайно пористы, и в первые 8 час. пребывания там яйца жидкий материал белка (в основном водный раствор неорганических солей) проходит сквозь поры оболочек в яйцо.

Образование скорлупы начинается с появления зернышек кальциевых солей на поверхности наружной подскорлупной оболочки, которые затем вместе с небольшим количеством протеинового материала превращаются в твердые, шишкообразные сосочки — призматический слой скорлупы. Вершины сосочков вонзаются в нити подскорлупных оболочек и таким образом плотно примыкают к ней. Широкие наружные концы сосочков почти соединяются между собой, но благодаря их округлости между ними остаются щели — поры скорлупы яйца. Затем выделяется протеин (коллаген), который ложится поверх призматического слоя переплетенными между собой нитями. Между ними закладываются кристаллы кальциевых солей и образуется губчатый слой скорлупы, имеющий вдвое большую толщину, чем призматический. Поры в губчатом слое являются продолжением пор в призматическом. Кальций скорлупы поставляется кровью в клетки желез матки, которые секретируют раствор кальциевых солей на яйцо. Брадфилд провел радиографическое изучение образования скорлупы куриного яйца и обнаружил, что темп отложения минеральных веществ идет по S-образной кривой.

В связи с различиями относительной длины отдельных частей яйцевода индюшиное яйцо имеет более легкую скорлупу, более плотные подскорлупные оболочки и больший процент солей в белке. Общий интервал между снесением двух последующих яиц у индеек примерно такой же, как у кур. Вудард и Матер исследовали процесс образования яйца у японской перепелки и обнаружили, что он очень сходен с тем, как образуется яйцо у курицы и индейки. Овуляция происходит через 15—30 мин. после яйцекладки, затем желток проходит по яйцеводу (через воронку за 30 мин., белковый отдел — за 2—2.5 и перешеек — за 1.5—2.0 часа). В матке яйцо находится 19—20 час., причем отложение скорлупы начинается через 5 час. после вхождения туда яйца, а пигментация скорлупы — за 3.5 часа до яйцекладки. По данным Руус, промежуток между снесением двух яиц в кладке гусей (что почти равно длительности пребывания яйца в яйцеводе) равен в среднем 34 час.: от 36 час. в марте до 25 в июне.

Пигментация яйца птиц происходит во время последних часов пребывания его в матке за счет переработанного печенью пигмента эритроцитов. Выделенные печенью пигменты создают основной цвет скорлупы, который может быть различным: красным, желтым, синим, коричневым, голубым и т. п. Позднее непосредственно из гемоглобина протекающей по сосудам матки крови образуются пятна на скорлупе, состоящие из пигментных масс, располагающихся либо в кутикуле, либо поверх нее.

Кутикула (тонкий слой засохшей слизи) выделяется маткой после окончания образования скорлупы. Она, так же как и скорлупа, проницаема для газов, но предотвращает попадание микроорганизмов в яйцо через поры скорлупы.

Перед выходом из матки яйцо поворачивается на 180° и выходит из клоаки тупым концом.

Серия яиц, снесенная птицей без перерыва, называется циклом кладки. У сельскохозяйственных птиц, и особенно у курицы, он продолжительнее, а у диких птиц — много короче. Чем больше цикл кладки у курицы, тем ближе к 24 час. интервал между яйцами, причем этот интервал меньше всего в середине цикла (23— 24 часа), а в начале цикла и к концу его несколько больше (около 25—26 час.). Различие в интервале зависит главным образом от разной длительности пребывания яйца в матке.

Сравнивая интенсивность яйцекладки у кур в первый и второй год носки, Лакасань обнаружил, что она снижается в течение первого года в связи с увеличением веса каждого ооцита. Автор наблюдал, что длительность фазы быстрого роста 1-го фолликула из цикла кладки больше, чем последнего, и с каждым следующим яйцом в цикле происходит уменьшение количества резервов желтка. Мера и Лакасань показали, что в зависимости от очередности яиц в цикле кладки и в кладках с разным количеством яиц выводоспособность их различна. Выяснилось, что яйца однояйцовых кладок имеют более низкую выводоспособность, а семияйцовых — более высокую, чем в других. Первое яйцо в цикле кладки после перерыва в два или больше дней имеет более низкую выводоспособность, чем другие яйца этого цикла.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Как формируется яйцо в организме птицы и возможные отклонения

Ни для кого не секрет, что выводимость инкубируемых яиц, качество выведенного молодняка, а в дальнейшем и его продуктивность обусловлены прежде всего качеством яиц, заложенных на инкубацию. Для каждого вида птицы определены свои морфологические и биохимические требования к составляющим яйца: скорлупе, белку и желтку, которые обеспечивают высокий уровень выводимости яиц. Знание того, насколько соответствует ваше яйцо этим требованиям, позволит вам предвидеть, на какие результаты инкубации вы можете рассчитывать.

data-ad-client="ca-pub-4037835599918832"data-ad-slot="7553000704">

Уникальность птиц заключается в том, что, практически полностью эмбриональное развитие проходит вне материнского организма в ограниченном яичной скорлупой пространстве, за исключением первых нескольких часов, какие проходит птичий зародыш во время формирования яйца. Смотрите фильм «Формирование яйца» Поэтому столь важно знание того, как это происходит и обеспечение несушки всем необходимым для получения высококачественных яиц.

Формирование яйца

Яйцо образуется в яичнике (желток) и яйце­воде (белок и скорлупа) несушки. В отличие от самцов, ко­торые имеют парные поло­вые органы, у самок птиц развивается и функциони­рует только левый яичник. Правый яичник в процессе развития регрессирует и со­храняется у взрослой птицы только в рудиментарном со­стоянии.Яичник расположен в по­ясничной области в полости живота. По внешнему виду он напоминает желто-розо­вую виноградную гроздь, со­стоящую из очень большого количества яйцеклеток. Зачатки будущих яиц закладываются еще в эмбриональный период. К се­редине инкубации куриный эмбрион уже имеет полный набор микроскопических по размеру яйцеклеток (при­мерно от 600 до 3600 шт.), сосредоточенных в яичнике. После вылупления птенца вокруг каждой яйцеклетки образу­ется оболочка — фолликул, продуцирующий желтковую массу.

Яйцеклетки растут и к 3-недельному возрасту цып­ленка достигают диаметра примерно 0,05 мм, а к нача­лу полового созревания увеличиваются до 1 мм. Перед яйцекладкой часть яйцеклеток вступает в фазу бурного роста. За 5-6 дней до момента выпадения желтка в во­ронку яйцевода он увеличивается в диамет­ре примерно с 6 до 35 мм, а его масса — с 1 до 18 г.

В яичнике несущейся курицы можно видеть 4-6 до­вольно крупных желтков, имеющих яр­кую пигментацию. У не несущейся птицы яичник имеет мелкие несозревшие яйцеклетки беловатого цвета, а масса его уменьшается в 10—15 раз.

Выпадение желтка в воронку яйцевода (овуляция) у кур происходит обычно в первой поло­вине дня, чаще всего через полчаса после снесения оче­редного яйца. Она может задерживаться в стрессовых ситуациях, при недостаточной освещенности и высокой температуре в помещении. Поскольку желток формиру­ется в основном за 5-6 дней до овуляции, его качест­во (величина, пигментация, химический состав и др.) во многом определяется теми условиями кормления и содержания, которые были созданы в течение примерно недели до снесения яйца.

После овуляции желток попадает в яйцевод, кото­рый в активном состоянии представляет собой длинную (у кур обычно более 60 см), извилистую трубку раз­личного диаметра. В период покоя (у не несущейся пти­цы) длина яйцевода уменьшается в 2 — 4 раза, а мас­са — в 12 — 20 раз.

Неправильная вакцинация птицы, резкая ее стимуляция к началу кладки, могут привести к выпадению в воронку яйцевода сразу двух или трех желтков, которые при прохождении по яйцеводу, обволакиваются белком, покрываются подскорлупной оболочкой и скорлупой. Вследствие этого могут появляться чрезмерно крупные яйца, с массой выше 75 г. Они считаются непригодными для инкубации.

В результате болезни несушки, может произойти сужение яйцевода, что приводит к появлению мелких яиц, массой меньше 48 г. Мелкие яйца сносит и молодая, незрелая в половом отношении птица, которую рано запускают в яйцекладку.

Яйцевод

Яйцевод состоит из 5 отделов, каждый из которых участвует в образовании определенных частей яйца.

Воронка яйцевода, расположенная около яич­ника, принимает в себя зрелый желток после овуляции. Здесь происходит оплодотворение яйцеклетки, а затем образуется густой волокнистый слой белка, часть кото­рого в дальнейшем при винтообразном движении желт­ка скручивается в виде спиральных полупрозрачных об­разований — халаз, или градинок.

Если, вместо желтка, в воронку яйцевода попадут кусочки белка, тромбы, глисты или другие инородные тела, которые, раздражая стенки, вызовут работу желез, выделение белка и последующее образование скорлупы, то это приведет к появлению безжелтковых яиц.

В воронке яйцевода желток задерживается до 20 мин, а затем через узкую ее часть (шейку) поступает в самый длинный белковый от­дел, в котором в течение примерно трех часов образу­ется основная часть белка. Необходимо учитывать, что формирование белка проходит в очень короткий период, поэтому следует строго соблюдать режим кормления несушек.

При заболеваниях птицы, нарушениях белково-витаминного питания, токсикозах, стрессах появляются яйца с разжиженным белком, кровяными включениями. Заражение стада глистами, антисанитарное состояние гнезд, птичников могут привести к появлению различных инородных включений в яйце: глистов, песка, гальки, перьев и других посторонних предметов.

В перешейке яйцевода выделяется клейкое нитевидное вещество, которое, переплетаясь пучками, образует подскорлупные оболоч­ки. Яйцо пребывает в перешейке немногим более 1 ч.

Перешеек без четко выраженной границы переходит в самую широкую часть яйцевода — матку, где фор­мируется скорлупа. Через 3-4 ч после начала образования скорлупы последняя представляет собой тонкую, хрупкую, легкосминаемую оболочку. В это время (у кур оно приходится примерно на 16 ч) нельзя беспокоить несу­шек, так как на скорлупе могут появляться внутренние трещины, легко переходящие после снесения яйца в от­крытые. В матке яйцо находится в течение 16 — 20 ч. При образовании скорлупы в основном используется кальций, поступающий в организм с кормом. Следовательно, важно систематически обеспечивать несушек в полной мере кальцием, особенно в послеобеденное и ве­чернее время, т. е. в начале интенсивного построения скорлупы. При ограниченной доставке кальция скорлу­па начинает истончаться, при этом возможна также за­держка овуляции или ее прекращение.

Отклонения от нормы

При различных патологиях матки, возникающих в результате инфекции или травматизма могут появляться яйца неправильной, уродливой формы (удлиненные, круглые, грушевидные, веретенообразные и др).

Нарушения витаминно-минерального питания несушек, заболевания репродуктивных органов приводят к образованию яиц шероховатых, морщинистых, с известковыми наростами.

При нарушениях в технологии выращивания несушек, стрессировании птицы появляется много яиц с насечками, трещинами на скорлупе, которые обнаруживаются при просвечивании или простукивании яиц.

Недостаток в рационе кальция, фосфора, микроэлементов, витаминов А и D или наличие в кормах микотоксинов вызывают «мраморность» (неравномерная пористость и толщина) скорлупы яиц. При таких нарушениях в кормлении стада могут появиться и тонкоскорлупные или бесскорлупные яйца.

В последние часы формирования яйца в матке скор­лупа окрашивается за счет пигмента переработанных печенью эритроцитов и покрывается надскорлупной пленкой, или кутикулой, состоящей из тонкого слоя слизи.

Полностью сформированное яйцо через последний отдел яйцевода – влагалище — выталкивается нару­жу. При этом матка сильно выпячивается, перекрывая отверстие клоаки, благодаря чему яйцо при снесении не загрязняется.

У кур яйцо по яйцеводу проходит обычно в течение 23 — 26 ч. Из них примерно 80 % времени оно находится в матке.

Пос­ле снесения и остывания яйца желток и белок слегка уменьшаются в объеме, на тупом полюсе подскорлупные оболочки расходятся, и между ними образуется воздуш­ная камера.

Воздушная камера сразу же после остывания яйца имеет диаметр менее 1 см, затем она увеличива­ется в зависимости от сроков хранения, температуры и влажности окружающего воздуха. Размер воздушной камеры может являться показа­телем свежести яиц.Использование в целях инкубации яиц с теми или иными дефектами, как явными, так и скрытыми может привести к значительному снижению вывода молодняка, увеличению отхода в первую неделю выращивания цыплят. Проведение контроля качества яиц перед закладкой на инкубацию позволит не только установить процент ожидаемого вывода молодняка, но и своевременно обнаружить, а значит, и устранить возможные нарушения в кормлении и содержании птицы.

(Посетителей 2 202; 55 за сегодня)

ptitcevod.ru

Морфологическое строение яиц, воспроизводительных органов, образование яйца.

Цель занятия: изучить морфологическое строение яйца и воспроизводительных органов сельскохозяйственной птицы. Ознакомиться с процессом образования яйца. Уяснить значение влияния наследственных и средовых факторов на процесс образования яйца.

Материалы и пособия: птица обоего пола разного вида и разного уровня продуктивности. Яйцо птицы разного вида. Плакаты, рисунки, муляжи.

Развитие зародыша у птицы происходит в яйце, вне организма матери. Половая зрелость птицы связана с началом яйцекладки. На половую зрелость оказывают влияние вид, порода птицы, условия кормления и другие факторы. Так, куры яичных пород начинают нестись в 130-150-дневном возрасте, мясные породы в 180 дней, утки в 6-месячном возрасте, гуси и индейки в возрасте 6-7 мес.

К органам размножения самок относятся левый яичник и яйцевод (рис.1).

Рис. 1. Яичник и яйцевод курицы:

1 – яичник: 2 – воронка яйцевода; 3 – белковая

часть яйцевода; 4 – перешеек яйцевода; 5 – матка

( по А.Я. Добрыниной).

Яичник расположен слева от средней линии тела, за легкими, у переднего края почки, и подвешен на серозной оболочке.

В яичнике большое количество овоцитов: у кур, например, насчитано около 2000 овоцитов, видимых невооруженным глазом, и более 12 тысяч овоцитов микроскопического размера. Однако лишь сравнительно небольшая часть овоцитов достигает зрелости и превращается в яйца. Размер и вес яичника у птицы разных видов и пород неодинаковый, имеются и индивидуальные различия.

Рис. 2. Строение куриного яйца:

1 - подскорлупная оболочка; 2 – скорлупа; 3 – поры; 4 – подскорлупная пленка; 5 – пуга; 6 – белковая оболочка; 7 – градинки; 8 – наружный слой жидкого белка; 9 – слой плотного белка; 10 – внутренний слой жидкого белка; 11 – слой внутреннего плотного белка; 12 – желточная оболочка; 13 - зародышевый диск; 14 – светлый слой желтка; 15 – латебра; 16 – темный слой желтка.

Время образования яйца в яйцеводе значительно отличается у отдельных птиц и у одной и той же птицы изменяется в разные сезоны года под влиянием условий внешней среды.

У кур несущихся ежедневно, овуляция происходит примерно через полчаса после снесения яйца. По белковой части яйцевода желток продвигается в течение примерно 3 часов, в перешейке находится немногим более часа и дольше всего (19 часов и более) задерживается в матке. У кур разница во времени образования яйца связана главным образом с большей или меньшей задержкой его в матке. Если на образование яйца затрачивается более 24 часов, курица несется с перерывами, так как овуляция во второй половине дня не происходит.

Задание 1. Изучите морфологическое строение органов воспроизводства сельскохозяйственной птицы (рис. 1).

Задание 2. Найдите и опишите органы размножения сельскохозяйственной птицы.

Задание 3. Законспектируйте процесс образования яйца.

Задание 4. Изучите и зарисуйте строение яйца сельскохозяйственной птицы (рис. 2).

Контрольные вопросы

  1. Каковы основные особенности строения органов размножения кур?

  2. Что относится к системе органов размножения?

  3. В каких органах и как происходит образование яиц у курицы?

  4. Что может задержать формирование яиц и очему7

studfiles.net

Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов | Fermer.Ru - Фермер.Ру - Главный фермерский портал

Штеле А.Л., профессор кафедры интенсивных технологий в животноводстве, канд. с.-х. наук РГАУ — МСХА имени К.А. Тимирязева

Автор считает, что биологическую полноценность яиц и яичную продуктивность кур можно прогнозировать, начиная с развития яйцеклетки в процессе овогенеза.

Строение и состав птичьего яйца (ovo) соответствуют его природному назначению, связанному с размножением и воспроизводством потомства. Куриное яйцо представляет собой крупную яйцеклетку (ядро и цитоплазма), созревающую в естественной взаимосвязи с желтком. В полноценном яйце содержатся все питательные и биологически активные вещества, необходимые для развития эмбриона и вывода здорового молодняка, что определяет инкубационные качества и пищевую ценность яиц как натурального продукта питания.

Развитие и созревание яйцеклетки, образование и снесение яиц детерминированы геномом кур и проходят при взаимодействии с условиями среды: заданным световым режимом и оптимальным микроклиматом, нормированным кормлением . Полный процесс создания яиц в организме регулируется центральной нервной системой и находится под влиянием нейрогормональной деятельности организма. В наибольшей степени это связано с функциональной активностью гипоталамуса и гипофиза, гормонов яичника (эстрогены, прогестерон), что обеспечивает синхронность в созревании фолликулов, овуляции яйцеклетки-желтка, образовании и снесении яйца.

Биологическую полноценность яиц и яичную продуктивность кур можно прогнозировать, начиная с развития яйцеклетки в процессе овогенеза. Образование зрелой яйцеклетки (овогенез) проходит в три периода (стадии), продолжительность которых и продукты, сведены нами в таблицу 1.

Таблица 1. Периоды и стадии овогенеза у высокопродуктивных кур (по обобщенным данным) Первый период овогенеза отмечается в эмбриогенезе кур, когда первичные зародышевые клетки (овогонии) обособляются на 8-11-е сутки развития эмбриона. Эти клетки многократно делятся путем митоза и к суточному возрасту преобразуются в первичные яйцеклетки (овоциты) с диплоидным набором хромосом. Вокруг каждой из них (около 4 тыс.) формируется фолликул, благодаря которому осуществляется взаимосвязь между развивающимся овоцитом и яичником.Во втором периоде овогенеза яйцеклетки растут и развиваются за счет цитоплазмы и накопления желточного материала. В первой стадии (0-6 нед.) отмечается увеличение ядра и цитоплазмы, формируется зародышевый диск, а диаметр яйцеклетки достигает 0,5-1,0 мм. Вторая стадия овогенеза длится до 16-недельного возраста курочек и характерна накоплением желтка в фолликулах по мере роста и развития яичника и яйцевода.В процессе овогенеза питательные и биологически активные вещества интенсивно синтезируются и/или концентрируются в печени и с током крови поступают в фолликулы. Функционирование системы овоцит-фолликул обеспечивает биосинтез в желтке РНК и стероидов, стимулирующих созревание самой яйцеклетки. При этом гипофиз активно вырабатывает фолликулостимулирующий гормон, который ускоряет рост и развитие овоцитов в фолликулах.В третьем периоде овогенеза, в 16-17-недельном возрасте курочек, происходит созревание яйцеклетки. При этом ускоренное накопление желтка последовательно отмечается в 5-6 больших фолликулах яичника и занимает около 1 нед. Непосредственно перед овуляцией яйцеклетка представляет собой одну клетку, заполненную питательным веществом (желток), окруженную плотной вителлиновой оболочкой, а ее ядро расположено в бластодиске.Первое деление мейоза в ядре яйцеклетки проходит в яичнике до начала овуляции. После перемещения яйцеклетки-желтка в воронку яйцевода отмечается второе деление мейоза, и образуется половая гамета с гаплоидным набором хромосом, способная к оплодотворению. При слиянии яйцеклетки со сперматозоидом на стадии зиготы восстанавливается диплоидный набор хромосом.В репродуктивный период каждая яйцеклетка совершает длительный путь роста и развития до созревания и овуляции (17-18 нед.) независимо от того, будет ли она оплодотворена в яйцеводе или нет. По мере продвижения желтка по яйцеводу образуются белок и скорлупа, что завершается снесением полноценного яйца. В яйцеводе яйцо формируется обычно за 23-26 ч, в том числе в воронке - 20 мин, белковом отделе - 3 ч, перешейке - 1 ч, матке - 16-20 ч (в среднем - 18-19 ч).

Образование полноценных яицЯичная продуктивность кур (яйценоскость х масса яиц) определяется физиологическим состоянием организма птицы и интенсивностью обмена веществ. Сложный и длительный процесс роста и развития яйцеклетки-желтка в яичнике (0-17 нед.) является ограничительным фактором генома кур при формировании продуктивности в процессе онтогенеза. Фенотипические изменения признаков при давлении селекции расширяют физиологические границы организма за счет интенсивного функционирования яичника/яйцевода и быстрого метаболизма в организме. Известный факт снесения курицей породы леггорн 361 яйца за 364 дня практически при 100%-ной яйценоскости можно считать пределом яичной продуктивности отдельной особи.Высокопродуктивные куры-несушки яичных кроссов отличаются скорым накоплением питательных и биологически активных веществ в последовательно созревающих 4-5 крупных фолликулах. В экспериментах установлено, что максимальный темп переноса питательных веществ из плазмы крови в фолликул в расчете на единицу его поверхности отмечается при массе овоцита 2,5 г.Можно считать, что это начальный фолликул в любой серии нескольких быстро развивающихся фолликулов в яичнике. Затем, с увеличением поверхности каждого последующего до овуляции фолликула, скорость отложения желточного материала нарастает. В самом крупном из них масса желтка в наибольшей степени повышается за 24 ч до овуляции, а его диаметр достигает 35 мм.При относительно невысокой яйценоскости, характерной для яичных пород (кроме белых леггорнов), мясо-яичных пород и линий, в яичнике одновременно формируются 7-10 крупных фолликулов При таком числе развивающихся фолликул, особенно во второй половине продуктивного периода, чаще отмечается десинхронизация овуляции и яйцекладки. Это является одной из причин образования двухжелтковых яиц с большой массой - 75-80 г и более. Отмечено, что яйца с двумя желтками откладывают и молодые куры, чей цикл яйцекладки и ритм яйценоскости еще не синхронизированы.Немаловажным фактором высокой и устойчивой продуктивности является биологический цикл яйцекладки, характерный для каждой особи. По данным исследователей, при яйценоскости кур до 300 яиц цикл непрерывной яйцекладки составляет 30-50 яиц с интервалом (паузой) в среднем 2 дня. При напряженной яйценоскости кур выше 300 яиц отмечен более длинный цикл - 40-80 яиц, также с небольшим интервалом, что определяет ритм яйценоскости. При этом среднегодовая продуктивность кур за 52 нед. может составить 330-340, а на начальную несушку - 310-320 яиц при сохранности 94-95%.Таким образом, общее время образования биологически полноценного яйца, способного к оплодотворению, в среднем составляет 6-7 суток. Можно считать, что чем меньше крупных фолликулов (4-5) в яичнике, тем быстрее происходит накопление желтка в них и созревание яйцеклетки. Ранее в яичнике продуктивных кур отмечалось 7-8 и более больших фолликулов, число которых определяло яйценоскость птицы.

Периодизация выращивания молоднякаФормирование рспродѵктивных органов (яичник и яйцевод), развитие и созревания яйцеклеток, половая скороспелость при выращивании ремонтных курочек сопряжены с периодами их роста и развития и, соответственно, с фазами кормления. За последние 70 с лишним лет интенсивной селекции яичных кроссов и гибридизации отмечено значительное снижение возраста снесения первого яйца. Срок половой скороспелости курочек за это время сократился в 1,5 раза: с 6 мес. (26-27 нед.) до 4 мес. (17-18 нед.), что привело к аналогичному сокращению периода постэмбрионального развития в онтогенезе. Основные показатели ограничительных факторов при определенном соотношении овогенез/онтогенез приведены в таблице 2. Существенно более быстрый рост и развитие курочек для современных яичных кроссов, контролируемый по состоянию костной ткани, привел к слабости костей ног и крыльев, отмечаемой в начале продуктивного периода. Эта проблема решается благодаря нормированному кормлению при выращивании молодняка и строгому ограничению живой массы несушек к началу яйцекладки (1,2-1,3 кг).

Таблица 2. Контролируемые биологические и зоотехнические факторы при выращивании курочек (на примере кросса Хай-Лайн W 98)

Яичная продуктивность курВ практике и племенного, и промышленного птицеводства принято использовать кур в течение 52 нед. продуктивного периода, или 70 нед. жизни. Оценка яйценоскости на начальное поголовье кур позволяет контролировать сохранность птицы. Для современных яичных кроссов характерны сходные показатели яичной продуктивности кур. У белых и коричневых молодых курочек возраст половой скороспелости и достижения 50%-ной яйценоскости практически одинаков, так же как яйценоскость и масса яиц.В ряде исследований показано, что физиологические нормы овуляций при наивысшей продуктивности кур (на уровне 90% и более) близки к биологическому пределу. Поэтому большое внимание уделяется селекции: на повышение жизнеспособности и устойчивости к заболеваниям, состоянию оперения кур. Селекция яичных кроссов по продуктивности позволила увеличить яйценоскость до 350-360 яиц на начальную несушку за 62 нед. продуктивного периода (табл. 3).

Таблица 3. Яичная продуктивность яичных кур белых и коричневых кроссов

Выделено девять основных факторов формирования продуктивности, из них пять биологических: геном вида; давление селекции; овогенез - образование зрелой яйцеклетки, способной к оплодотворению; эмбриональный и продуктивный периоды. В числе основных зоотехнических факторов - заданный световой режим, оптимальный микроклимат, нормированное ограниченное кормление, технология производства яиц.Отметим, что постоянное давление селекции на увеличение яичной продуктивности сопряжено и поддерживается снижением живой массы птицы. В определенной мере эти показатели нивелируются в селекционных программах компаний (и фирм), а в племенных хозяйствах ограничивают яйценоскость и массу яиц прародительских и родительских линий. Это позволяет поддерживать высокую яичную продуктивность при скрещивании линий у гибридных кур промышленного стада. Сегодня формирование яичной продуктивности кур во многом определяется строго контролируемой живой массой. От суточного возраста до завершения продуктивного периода заданная живая масса стала главным показателем роста, развития и физиологического состояния организма птицы.Взаимодействие биологических факторов и зоотехнических нормативов в условиях промышленного птицеводства позволяет поддерживать среднегодовую (52 нед.) интенсивность яйценоскости несушек на уровне 82-85%, а при пике яйцекладки - 90-95%. При этом вся жизнедеятельность птицы от светонепроницаемых птичников до завершения продуктивного периода выстроена в рамках «роботизации» живого организма. Длительное время напряженной (стрессы), непрерывной яйценоскости кур-несушек (без линьки) в несвойственных им условиях содержания определяет необходимость использовать отдельные элементы «технологии благополучия», реализуемой в большинстве европейских стран.

Биологическая полноценность яицКуриное яйцо как биологический объект и натуральный продукт питания имеет присущие ему морфологические признаки (строение), физико-химические свойства и биохимический состав. Биологически полноценное яйцо включает зрелую яйцеклетку (половую гамету) на поверхности желтка и многослойный белок в прочной скорлупе. При сбалансированном кормлении кур в полноценном яйце содержатся белки (незаменимые аминокислоты), липиды и жирные кислоты, незначительно (около 1%) углеводы, витамины и микроэлементы, другие биологически активные вещества.При содержании кур в племенных хозяйствах с петухами оплодотворенные яйца передают на инкубацию, а биологическая ценность определяется биохимическим составом, оплодотворенностью и выводимостью яиц. В промышленных стадах от кур-несушек получают неоплодотворенные яйца, которые также относятся к биологически полноценным продуктам. Полноценность пищевых яиц определяется не только организма человека в питательных веществах и энергии (калорийность).

Таблица 4. Химический состав, калорийность и масса составных частей яиц

Примечание: * - с 2000 года при пересчете количества яиц (шт.) в весовые показатели (кг, т) средняя масса яиц принята 60 г.

В таблице 4 приведены химический состав и калорийность яиц, пересчитанные на среднюю массу 60 г. Особенно богат питательными веществами желток яиц, что определяет влажность оптимального соотношения составных частей яйца, которое во многом обусловливается его массой. В среднем белок, желток и скорлупа куриного яйца имеют пропорцию 6:3:1 или 59-61, 29-31 и 10-11 %. Размах колебаний этих показателей соответственно - 53-69, 24-36 и 8-14 % определяется генотипом (породой, кроссом), возрастом несушек и другими факторами, влияющими на массу яиц.Содержимое яйца (желток, многослойный белок) отличается от всех других продуктов питания высокой полноценностью белков. Считается, что незаменимые аминокислоты - триптофан, метионин, лизин «в идеальном пищевом белке» должны иметь соотношение 1,0:3,5:5,5. Наиболее близким к этому показателю среди животных продуктов является белок куриного яйца — 1,6:3,3:6,9.Количество и соотношение незаменимых аминокислот, их соответствие потребностям человека характеризуют биологическую ценность белков яиц.

ЗаключениеСозревание яйцеклетки в естественной взаимосвязи с желтком в фолликулах яичника, образование белка и скорлупы в яйцеводе, биологический цикл яйцекладки и ритм яйценоскости совершенно синхронизированы у высокопродуктивных кур. Интенсивное накопление желтка в нескольких быстрорастущих фолликулах яичника и возможная ежедневная овуляция при длительных циклах являются границей яичной продуктивности кур.Чем меньше крупных фолликул (5-6 не более), одновременно находящихся в яичнике на стадии созревания яйцеклетки-желтка, тем выше продуктивность кур-несушек. Количество фолликулов в яичнике на этой стадии является одним из показателей физиологического состояния органов размножения и потенциала высокой яйценоскости кур.В промышленном птицеводстве кур-несушек используют в течение первого продуктивного периода (52 нед.) при высокой интенсивности яйценоскости (82-85%), что обеспечивает эффективность производства пищевых яиц. Для некоторых яичных кроссов срок продуктивного использования кур может составлять 62 нед. и более.Белок куриного яйца при оптимальном для организма человека количестве и соотношении незаменимых аминокислот принят за эталон биологической ценности. Иными словами, аминокислотный состав любого животного или растительного белка оценивают по отношению к незаменимым аминокислотам яичного белка.Переход в промышленном птицеводстве на более продолжительное использование кур-несушек (14-15 мес.) при строго контролируемой живой массе, ограниченном кормлении и интенсивной технологии предопределяет новые подходы к направленному выращиванию ремонтного молодняка и фазовому кормлению кур-несушек, а также применение отдельных элементов технологии благополучия птицы.

Штеле А.Л., профессор кафедры интенсивных технологий в животноводстве, канд. с.-х. наук РГАУ — МСХА имени К.А. Тимирязеважурнал "Птица и птицепродукты" №6, 2011 г

fermer.ru

Образование яйца в половых органах самки

В связи с интенсивной репродукцией половая система у птицы усиленно функционирует. Она оказывает определенное влияние на форму и функции других органов и систем, испытывая соответственно и их влияние. У птицы действует только левый яичник. Специализация клеток половой системы происходит на первых стадиях развития зародыша. К моменту овуляции пол у птицы уже предопределен. Во время инкубации левый яичник и яйцевод будущих самочек начинают развиваться быстрее, а правый прекращает расти. Например, у эмбрионов кур пол можно различить на 4-5-е сутки инкубации.

При удалении левого яичника в первые дни жизни правый становится семенником и может продуцировать сперму. Однако из-за отсутствия спермиопровода выделение спермы не происходит. При удалении левого яичника в более позднем возрасте правый яичник развивается, могут образовываться фолликулы и даже желтки, но формирование и выделение яйца невозможно. В случаях дегенерации яичника или семенника во взрослом состоянии курица или петух приобретают признаки противоположного пола, включая вторичные половые признаки (особенности оперения, формы гребня, голоса и др.).

Рост яичника и яйцевода до периода полового созревания птицы идет медленно, а в период полового созревания — интенсивно. Если у курочки в возрасте 3 мес яйцевод и яичник имеют массу 0,3-0,5 г, то у 5-месячной масса этих органов колеблется в пределах 7-29 г, а после снесения первого яйца составляет 38-115 г.

Во время яйцекладки яичник у несушек в 10-15 раз больше, чем в период покоя. У курицы в начале первого цикла яйцекладки яичник в 5-7 раз тяжелее, чем при линьке или при прекращении яйцекладки.

В яичнике птицы в фолликулярной зоне наружного (коркового) слоя расположено большое количество яйцеклеток. Каждая яйцеклетка находится в отдельном фолликуле, оболочка которого соединена со стромой яичника. Так, в яичнике диких кур и уток насчитывают до 500 видимых невооруженным глазом зачатков яиц — ооцитов; у яичных кур —около 3-4тыс., а при микроскопическом исследовании — до 12 тыс. Чем больше таких зачатков, тем выше потенциальная яйценоскость птицы, но ни у диких, ни у домашних видов птицы она никогда полностью не реализуется. Задача ученых и практиков— до минимума сократить различия между потенциальной и реальной плодовитостью.

Первичные фолликулы представляют собой по структуре яйцеклетку без желтка. Во вторичных фолликулах желток постепенно накапливается за счет питательных веществ, поступающих через кровеносную систему. Фолликулы увеличиваются не одновременно, а один за другим, достигая размера желтка яйца. У птицы, относящейся к породам, отличающимся высокой яйценоскостью, например у кур яичных пород и уток хаки-кемпбелл, в яичнике больше зрелых фолликулов, чем у одновозрастных с ними кур и уток мясных пород.

Ооцит в организме птицы растет довольно медленно. Значительно ускоряется его развитие лишь за 9 дней до овуляции, причем в последние 6 дней диаметр ооцита увеличивается примерно в 5-6 раз. При нарушении условий кормления и содержания птицы быстро снижается скорость образования яиц, а следовательно, и яйценоскость. Возможна даже дегенерация созревающих яйцеклеток. Восстановление нормального процесса формирования яиц и яйцекладки, наоборот, требует некоторого времени. Поэтому необходимо постоянно поддерживать оптимальные условия внешней среды, соответствующие требованиям организма птицы для сохранения высокой продуктивности.

В процессе образования яйца по мере увеличения массы желтка относительное количество воды в нем уменьшается. Яйцо обогощается жирами, протеинами, минеральными веществами и витаминами.

Окраска желтка в значительной степени обусловлена поступающими с кровью пигментами: каротиноидами, особенно ксантофиллом, и каротином. При скармливании птице кормов, богатых каротиноидами, окраска желтка более интенсивная. Каротин и криптоксантин действуют, как провитамин А. По окраске желтка можно судить о содержании в нем каротиноидов, следовательно, о витаминной ценности яйца, характеризующей его пищевые и инкубационные качества.

Процессы роста яйца в яичнике находятся под влиянием гормональной деятельности организма и регулируются нервной системой. Исследованиями установлено, что ведущую роль в яйцеобразовании играет система: среда-рецепторы-кора головного мозга-гипоталамус-гипофиз-яичник-яйцевод. Гипоталамус при участии гипофиза регулирует температуру тела, количество воды и крови в тканях, расход углеводов, белков, жиров и минеральных солей, ритм сердца и состояние сосудов.

Введение в организм гормонов гипофиза способствует быстрому и одновременному увеличению размеров и массы нескольких яйцеклеток. Воздействие света и некоторых других факторов внешней среды стимулирует обмен веществ птицы, ускоряет образование желтков и, следовательно, яйценоскость.

Ритм работы гипоталамуса, секретирующего рилизинг-гормоны, в конечном счете определяет ритм формирования яиц и сезонную изменчивость яйценоскости. Аденогипофиз (передняя доля гипофиза) выделяет гормоны (фолликулостимулирующий, лютеинизирующий, пролактин, соматот-ропный, тиреотропный, адренокортикотропный), оказывающие наиболее активное влияние на деятельность половых желез. Нейрогипофиз (задняя доля гипофиза) выделяет три гормона (аргинин-вазотоцин, окситоцин и антидиуретин), влияющих на процесс яйцеобразования и снесения яиц.

Кроме того, следует особо подчеркнуть, что под воздействием гормонов гипофиза яичник сам становится секреторным органом и выделяет свои гормоны.

В последнюю фазу роста яйцеклетки на поверхности желтка мод фолликулярной оболочкой формируется эластичная желточная оболочка, через которую питательные вещества продолжают поступать в яйцеклетку. Когда желток достигает в диаметре 35-40 мм, происходит овуляция. Желток освобождается из фолликула вследствие разрыва оболочки последнего вдоль белой линии, или вдоль рубчика (истонченная часть фолликулярной оболочки, обращенная в полость тела).

После овуляции кровеносные сосуды фолликула сжимаются и приток крови значительно сокращается. Этим, по-видимому, изъясняется отсутствие кровотечения в овулировавшем фолликуле. В то же время происходят морфофизиологические изменения в кровеносной системе, ведущие к усилению кровоснабжения другого очередного фолликула, подготавливающегося к овуляции.

Под влиянием нейрогуморальных факторов овулировавшая яйцеклетка с большим запасом питательных веществ попадает в воронку яйцевода, прилегающую к яичнику. Здесь при наличии достаточного количества жизнеспособных спермиев происходит ее оплодотворение.

Яйцевод птицы представляет собой относительно длинную извилистую, очень эластичную трубку, передний конец которой открывается в полость тела вблизи яичника, а другой — в клоаку. Диаметр яйцевода при прохождении яйца увеличивается. Брыжейка, на которой подвешен яйцевод, допускает значительные его движения. В зависимости от физиологического состояния и продуктивности птицы размер и масса яйцевода сильно изменяются. Так, у несущейся курицы длина яйцевода около 15 см, во время интенсивной яйцекладки — 75 см и более, а ширина увеличивается от 0,5 до 10 см.

В яйцеводе различают воронку, белковую часть, перешеек, матку и влагалище. У курицы, прекратившей яйцекладку, воронка, матка и влагалище уменьшаются в 2,5-3,5 раза, а белковая часть — в 6 раз.

Стенка яйцевода состоит из наружной серозной оболочки, продольных мышц; соединительной ткани с большим количеством кровеносных сосудов; кольцевых мышц; слизистой оболочки (с интенсивно развитыми кровеносными сосудами и железами), образующей мелкие и большие складки. Слизистая оболочка покрыта реснитчатым эпителием. Секреторную функцию яйцевода выполняют клетки эпителия и трубчатых желез слизистой оболочки.

За счет перистальтических движений стенок яйцевода и их складчатости яйцо совершает вращательное движение вдоль продольной оси. Вокруг желтка яйца прежде всего наслаивается наружный плотный белок, состоящий из тончайшей сети волокон муцина. Плотный белок у острого и тупого концов яйца образует спиралеобразные градинки (халазы), которые удерживают желток в центре яйца. При дальнейшем движении яйца по яйцеводу появляется слой среднего плотного белка. Между ними постепенно накапливается внутренний жидкий белок из секрета трубчатых желез слизистой оболочки яйцевода. Вращение яйца приводит к выделению жидкого белка внутрь плотного.

В белковом отделе яйцевода образуется 40-50 % белка, а остальная часть секретируется в перешейке и матке.

В перешейке яйцевода формируются белковая и подскорлупная оболочки, состоящие в основном из белка, выделяемого железами этой части яйцевода, кроме того, в яйцо продолжают поступать растворимые в воде неорганические вещества.

В матке яйцевода образуется скорлупа и, следовательно, выделяется большое количество минеральных веществ, главным образом кальция (около 5 г за 20 ч) и фосфора. Перед яйцекладкой и во время ее содержание кальция в крови несушек возрастает в 2-3 раза; увеличивается и количество фосфора. При недостатке кальция в корме организм птицы мобилизует его из костяка. Если этого оказывается недостаточно, то птица несет яйца без скорлупы («литые яйца»). В результате нарушения обмена веществ яйцекладка может прекратиться.

При образовании скорлупы сначала на поверхности яйца появляются лишь отдельные отложения кальция, которые постепенно увеличиваются. Среди них находятся небольшие количества органических веществ в основном белкового характера. Это способствует образованию сосочкового слоя скорлупы. Основание каждого сосочка связано с подскорлупной оболочкой. Сосочки постепенно увеличиваются, боковые стенки их соприкасаются друг с другом, но между ними остаются небольшие поры, через которые в яйцо проникает воздух. Железами передней части матки выделяется протеин, который в виде волокон располагается на сосочковом слое матки.

Пространство между сетью протеиновых волокон заполняется кристаллами выделяющихся солей кальция, что в конечном итоге приводит к образованию плотного и крепкого губчатого слоя скорлупы. Причем губчатая структура слоя становится видной лишь при удалении солей кальция.

Готовое к снесению яйцо через влагалище выталкивается наружу, Проходя по яйцеводу, формирующееся яйцо растягивает стенки яйцевода, создавая этим биоэлектрический потенциал, стимулирующий синтез простагландинов, которые вместе с аргинин-вазотоцином и прогестероном вызывают сокращение гладкой мускулатуры яйцевода и перемещение образующегося яйца на новый участок полового пути.

Скорость формирования яйца у птицы разных видов, а также у низко- и высокопродуктивных особей различна. У высокопродуктивных, ежедневно несущихся кур средняя продолжительность формирования яйца составляет 24-25 ч. У хороших несушек примерно через 30-40 мин после снесения яйца наступает новая овуляция, которая проходит в основном в период от 6 до 15 ч дня.

Отмечена возможность формирования нормальных яиц у кур за 18-21 ч. Путем селекции удалось уменьшить срок формирования яиц на 3 ч 53 мин. Наследуемость энного признака высокая (0,66-0,75), но быстро уменьшающаяся с возрастом птицы.

Сокращение времени образования яйца в яйцеводе связано в основном с более ранним началом формирования скорлупы и большей скоростью ее минерализации, которая определяется интенсивностью обмена кальция в организме и содержанием его в крови. Уровень кальция в сыворотке крови у высокопродуктивных несушек составляет 24-26 мг%.

Установлено, что чем меньше времени затрачивает несушка на формирование яйца, тем длиннее у нее циклы (серии) яйценоскости.

Циклом яйценоскости называют число яиц, снесенных несушкой без интервала, то есть подряд. Длина циклов — наследуемая особенность птицы. Циклы могут составлять от одного до нескольких десятков яиц. Между циклами образуются интервалы, выражаемые числом непродуктивных дней. Чем меньше цикл, тем им и инее интервал, и наоборот. Длинные циклы с короткими интервалами характеризуют хороших несушек, короткие циклы с длинными интервалами — плохих. Во время длинных циклов снесение яиц происходит почти в одни и те же часы, за исключением нескольких дней в начале и в конце цикла. Отмечены случаи снесения курицей двух яиц в сутки.



biofile.ru

Процесс яйцеобразования у кур

В связи с интенсивной репродукцией половая система у птицы усиленно функционирует. Она оказывает определенное влияние на форму и функции других органов и систем, испытывая соответственно и их влияние. У птицы действует только левый яичник. Специализация клеток половой системы происходит на первых стадиях развития зародыша. К моменту овуляции пол у птицы уже предопределен. Во время инкубации левый яичник и яйцевод будущих самочек начинают развиваться быстрее, а правый прекращает расти. Например, у эмбрионов кур пол можно различить на 4—5-е сутки инкубации.

При удалении левого яичника в первые дни жизни правый становится семенником и может продуцировать сперму. Однако из-за отсутствия спермиопровода выделение спермы не происходит. При удалении левого яичника в более позднем возрасте правый яичник развивается, могут образовываться фолликулы и даже желтки, но формирование и выделение яйца невозможно. В случаях дегенерации яичника или семенника во взрослом состоянии курица или петух приобретает признаки противоположного пола, включая вторичные половые признаки (особенности оперения, формы гребня, голоса и др.).

Рост яичника и яйцевода до периода полового созревания птицы идет медленно, а в период полового созревания — интенсивно. Если у курочки в возрасте 3 мес яйцевод и яичник имеют массу 0,3—0,5 г, то в возрасте 5 мес — 7—29, а после снесения первого яйца —38—115 г.

Во время яйцекладки яичник у несушек в 10—15 раз больше, чем в период покоя. У курицы в начале первого цикла яйцекладки яичник в 5—7 раз тяжелее, чем при линьке или при прекращении яйцекладки.

В яичнике птицы в фолликулярной зоне наружного (коркового) слоя расположено большое число яйцеклеток. Каждая яйцеклетка находится в отдельном фолликуле, оболочка которого соединена со стромой яичника. Так, в яичнике диких кур и уток насчитывают до 500 видимых невооруженным глазом зачатков яиц — ооцитов; у кур яичного направления — около 3—4 тыс., а при микроскопическом исследовании — до 12 тыс. Чем больше таких зачатков, тем выше потенциальная яйценоскость птицы, но ни у диких, ни у домашних видов птицы она никогда полностью не реализуется. Например, максимальная яйценоскость курицы за всю жизнь, по данным С. И. Сметнева (1978), составила 1519 яиц, а по данным С. И. Боголюбского (1991) — 2036. Задача ученых и практиков состоит в том, чтобы до минимума сократить различия между потенциальной и реальной плодовитостью.

Первичные фолликулы представляют собой по структуре яйцеклетку без желтка. Во вторичных фолликулах желток постепенно накапливается за счет питательных веществ, поступающих через кровеносную систему. Фолликулы увеличиваются не одновременно, а один за другим, достигая размера желтка яйца. У птицы, относящейся к породам, отличающимся высокой яйценоскостью, например у кур яичных пород и уток хаки-кемпбелл, в яичнике больше зрелых фолликулов, чем у одновозрастных с ними кур и уток мясных пород.

Ооцит в организме птицы растет довольно медленно. Усиленно развивается он лишь за 9 сут до овуляции, причем в последние 6 сут диаметр ооцита увеличивается примерно в 5—6 раз. При нарушении условий кормления и содержания птицы значительно снижается скорость образования яиц, а следовательно, и яйценоскость. Возможна даже дегенерация созревающих яйцеклеток. Восстановление нормального процесса формирования яиц и яйцекладки, наоборот, требует некоторого времени. Поэтому необходимо постоянно поддерживать оптимальные условия внешней среды, соответствующие требованиям организма птицы для сохранения высокой продуктивности.

В процессе образования яйца по мере увеличения массы желтка относительное содержание воды в нем уменьшается. Яйцо обогащается жирами, протеинами, минеральными веществами и витаминами.

Окраска желтка в значительной степени обусловлена поступающими с кровью пигментами: каротиноидами, особенно ксантофиллом и каротином. При скармливании птице кормов, богатых каротиноидами (травяная мука, зелень и др.), окраска желтка более интенсивная. Каротин и криптоксантин (представитель группы ксантофиллов) действуют, как провитамин А. По окраске желтка можно судить о содержании в нем каротиноидов, а следовательно, и о витаминной ценности яйца, характеризующей его пищевые и инкубационные качества.

Процессы роста яйца в яичнике находятся под влиянием гормонов и регулируются нервной системой (табл. 3.2). Исследованиями установлено, что ведущую роль в яйцеобразовании играет система: среда—рецепторы—кора головного мозга—гипоталамус— гипофиз—яичник—яйцевод. Гипоталамус при участии гипофиза регулирует температуру тела, содержание воды и крови в тканях, расход углеводов, белков, жиров и минеральных солей, ритм сердца и состояние сосудов.

Гормоны, влияющие на формирование яиц и сезоннуюизменчивостьяйценоскости

Орган Выделяемый гормон Основное действие
Передняя доля

гипофиза

(аденогипофиз)

Фолликулостиму-лирующий (ФСГ) Стимулирует рост и созревание фолликулов
Лютеинизирующий (ЛГ) Вызывает овуляцию
Пролактин Влияет на проявление инстинкта насиживания
Соматотропный Стимулирует рост, влияет на обмен белков, жиров и углеводов
Тиреотропный Стимулирует выделение щитовидной железой тиреоидных гормонов
Адренокортико-тропный Стимулирует деятельность надпочечников, вырабатывающих кортикоидные гормоны и адреналин
Задняя доля

гипофиза

(нейрогипофиз)

Аргинин-вазотоцин Стимулирует кровоснабжение половых органов
Окситоцин Стимулирует сокращение мышц матки при снесении яйца
Антидиуретин Регулирует водный обмен, косвенно влияет на формирование яиц
Яичник Эстрогены Ускоряют переход липидов в состав желтка, стимулируют рост и функционирование яйцевода
Прогестерон Стимулирует функциональную активность яйцевода после овуляции
Андрогены Стимулируют рост гребня, поддерживают уровень Са и Р в крови, необходимых для формирования скорлупы

Введение в организм гормонов гипофиза способствует быстрому и одновременному увеличению размеров и массы нескольких яйцеклеток. Воздействие света и некоторых других факторов внешней среды стимулирует обмен веществ птицы, ускоряет образование желтков и, следовательно, повышает яйценоскость.

По данным Б. Г. Новикова, ритм работы гипоталамуса, секретирующего рилизинг-гормоны, в конечном счете определяет ритм формирования яиц и сезонную изменчивость яйценоскости. Аденогипофиз (передняя доля гипофиза) выделяет гормоны (фолликулостимулирующий, лютеинизирующий, пролактин, соматотропный, тиреотропный, адренокортикотропный), оказывающие наиболее активное влияние на деятельность половых желез. Нейрогипофиз (задняя доля гипофиза) выделяет три гормона (аргинин-ваз от, окситоцин и антидиуретин), влияющих на процессы яйцеобразования и снесения яиц.

Кроме того, следует особо подчеркнуть, что под воздействием гормонов гипофиза яичник сам становится секреторным органом и выделяет свои гормоны.

В последнюю фазу роста яйцеклетки на поверхности желтка под фолликулярной оболочкой формируется эластичная желточная оболочка, через которую питательные вещества продолжают поступать в яйцеклетку. Когда желток достигает в диаметре 35 — 40 мм, происходит овуляция. Желток освобождается из фолликула вследствие разрыва оболочки последнего вдоль белой линии или вдоль рубчика (истонченная часть фолликулярной оболочки, обращенная в полость тела).

После овуляции кровеносные сосуды фолликула сжимаются и приток крови значительно сокращается. Этим, по-видимому, объясняется отсутствие кровотечения в овулировавшем фолликуле. В то же время происходят морфофизиологические изменения в кровеносной системе, ведущие к усилению кровоснабжения другого очередного фолликула, подготавливающегося к овуляции.

Под влиянием нейрогуморальных факторов овулировавшая яйцеклетка с большим запасом питательных веществ попадает в воронку яйцевода, прилегающую к яичнику. Здесь при наличии достаточного числа жизнеспособных спермиев происходит ее оплодотворение.

Яйцевод птицы представляет собой относительно длинную извилистую, очень эластичную трубку, передний конец которой открывается в полость тела вблизи яичника, а другой — в клоаку. Диаметр яйцевода при прохождении яйца увеличивается. Брыжейка, на которой подвешен яйцевод, допускает значительные его движения. В зависимости от физиологического состояния и продуктивности птицы размер и масса яйцевода сильно изменяются. Так, у несущейся курицы длина яйцевода около 15 см, во время интенсивной яйцекладки — 75 см и более, а ширина увеличивается от 0,5 до 10 см.

В яйцеводе различают воронку, белковую часть, перешеек, матку и влагалище. У курицы, прекратившей яйцекладку, воронка, матка и влагалище уменьшаются в 2,5—3,5 раза, а белковая часть — в 6 раз.

Стенка яйцевода состоит из наружной серозной оболочки, продольных мышц; соединительной ткани с большим количеством кровеносных сосудов; кольцевых мышц; слизистой оболочки (с интенсивно развитыми кровеносными сосудами и железами), образующей мелкие и большие складки. Слизистая оболочка покрыта реснитчатым эпителием. Секреторную функцию яйцевода выполняют клетки эпителия и трубчатых желез слизистой оболочки.

За счет перистальтических движений стенок яйцевода и их складчатости яйцо совершает вращательное движение вдоль продольной оси. Вокруг желтка яйца прежде всего наслаивается наружный плотный белок, состоящий из тончайшей сети волокон муцина. Плотный белок у острого и тупого концов яйца образует спиралеобразные градинки (халазы), которые удерживают желток в центре яйца. При дальнейшем движении яйца по яйцеводу появляется слой среднего плотного белка. Между ними постепенно накапливается внутренний жидкий белок из секрета трубчатых желез слизистой оболочки яйцевода. Вращение яйца приводит к выделению жидкого белка внутрь плотного.

В белковом отделе яйцевода образуется 40—50 % белка, а остальная часть секретируется в перешейке и матке.

В перешейке яйцевода формируются белковая и подскорлуп-ная оболочки, состоящие в основном из белка, выделяемого железами этой части яйцевода; кроме того, в яйцо продолжают поступать растворимые в воде неорганические вещества.

В матке яйцевода образуется скорлупа и, следовательно, выделяется большое количество минеральных веществ, главным образом кальция (около 5 г за 20 ч) и фосфора. Перед яйцекладкой и во время ее содержание кальция в крови несушек возрастает в 2— 3 раза; увеличивается и количество фосфора. При недостатке кальция в корме организм птицы мобилизует его из костяка. Если этого оказывается недостаточно, то птица несет яйца без скорлупы («литые яйца»). В результате нарушения обмена веществ яйцекладка может прекратиться.

При образовании скорлупы сначала на поверхности яйца появляются лишь отдельные отложения кальция, которые постепенно увеличиваются. Среди них находятся небольшие количества органических веществ в основном белкового характера. Это способствует образованию сосочкового слоя скорлупы. Основание каждого сосочка связано с подскорлупной оболочкой. Сосочки постепенно увеличиваются, боковые стенки их соприкасаются друг с другом, но между ними остаются небольшие поры, через которые в яйцо проникает воздух. Железами передней части матки выделяется протеин, который в виде волокон располагается на сосочковом слое матки.

Пространство между сетью протеиновых волокон заполняется кристаллами выделяющихся солей кальция, что в конечном итоге приводит к образованию плотного и крепкого губчатого слоя скорлупы. Причем губчатая структура слоя становится заметной лишь при удалении солей кальция. Готовое к снесению яйцо через влагалище выталкивается наружу.

Проходя по яйцеводу, формирующееся яйцо растягивает стенки яйцевода, создавая этим биоэлектрический потенциал, стимулирующий синтез простагландинов, которые вместе с аргинин-ва-зотоцином и прогестероном вызывают сокращение гладких мышц яйцевода и перемещение образующегося яйца на новый участок полового пути.

Скорость формирования яйца у птицы разных видов, а также у низко- и высокопродуктивных особей различна. У высокопродуктивных, ежедневно несущихся кур средняя продолжительность формирования яйца составляет 24—25 ч (табл. 3.3). У хороших несушек примерно через 30—40 мин после снесения яйца наступает новая овуляция, которая проходит в основном в период от 6 до 15 ч дня.

Продолжительность формирования яйца в яйцеводе курицы (по С. И. Боголюбскому, 1991)

Отдел яйцевода Воронка Длина, см 9 Время пребывания яйца в соответствующем отделе яйцевода

18 мин

Секретируется белка, %
Белковый отдел 33 2 ч 54 мин 40-50
Перешеек 10 1ч 14 мин 0-10
Матка 12 20 ч 14 мин 50
Влагалище 12
Итого 76 24 ч 40 мин 100

Отмечена возможность формирования нормальных яиц у кур за 18—21 ч (М. Е. Лобашов, A. JI. Штеле). Путем селекции удалось уменьшить срок формирования яиц на 3 ч 53 мин. Наследуемость данного признака высокая (0,66—0,75), но быстро уменьшающаяся с возрастом птицы.

Сокращение времени образования яйца в яйцеводе связано в основном с более ранним началом формирования скорлупы и большей скоростью ее минерализации, которая определяется интенсивностью обмена кальция в организме и содержанием его в крови. Уровень кальция в сыворотке крови у высокопродуктивных несушек составляет 24—26 мг%.

Установлено, что чем меньше времени затрачивает несушка на формирование яйца, тем длиннее у нее циклы (серии) яйценоскости. Циклом яйценоскости называют число яиц, снесенных несушкой без интервала, то есть подряд. Длина циклов — наследуемая особенность птицы. Циклы могут составлять от одного до нескольких десятков яиц. Между циклами образуются интервалы, выражаемые числом непродуктивных дней. Чем меньше цикл, тем длиннее интервал, и наоборот. Длинные циклы с короткими интервалами характеризуют хороших несушек, короткие циклы с длинными интервалами — плохих. Во время длинных циклов снесение яиц происходит почти в одни и те же часы, за исключением нескольких дней в начале и в конце цикла. Отмечены случаи снесения курицей двух яиц в сутки.



biofile.ru

ОБРАЗОВАНИЕ ЯЙЦА - Книга | WebFermer-ВебФермер библиотека на сайте, бесплатные книги на сайте WebFermer-ВебФермер

="text-decoration:>

Глава 1

ЯЙЦА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

Промышленное птицеводство основывается на постоянном воспроизводстве поголовья птицы, которое связано с инкубацией яиц. Это специфический процесс размножения птицы, базирующийся на выполнении определенных технологических операций.

Технология инкубации — сложный процесс, и его правильное построение во многом зависит от знания основ инкубации. Знание основных характеристик сырья для инкубации — инкубационных яиц, процессов эмбрионального развития и условий, в которых развивается птичий эмбрион, дает возможность грамотно проводить отбор яиц на инкубацию, применять требуемые схемы и режимы инкубации.

ОБРАЗОВАНИЕ ЯЙЦА

Яйцо образуется в половых путях самки. Процесс этот проходит в две стадии: рост и созревание яйцеклетки и отложение составных частей яйца — желтка, белка и оболочек яйца. Процесс образования яйца осуществляется в яичнике и яйцеводе.

В яичнике происходят рост, созревание яйцеклетки и накопление желтка, в яйцеводе образуются белок, подскорлупные оболочки, скорлупа и надскорлупная оболочка.

Яичник по внешнему виду напоминает гроздь винограда, в нем содержится большое количество созревших и незрелых яйцеклеток (желтков) величиной от макового зернышка до нормального размера желтка.

Количество яйцеклеток у взрослой курицы достигает 3.5 тыс. шт. Но не все яйцеклетки превращаются в яйцо. Рекордом яйценоскости считается 1515 яиц, снесенных курицей за 9 лет жизни. У водоплавающей птицы количество яйцеклеток в яичнике достигает 1000 шт.

Яичник у птиц расположен в брюшной полости в поясничной области над левой почкой.

Размер яичника непостоянный, он увеличивается с возрастом птицы и к началу яйцекладки достигает максимальной величины.

Когда несушки перестают нестись (во время линьки) яичник уменьшается в 10—15 раз по массе. В табл. 1 приведены данные изменения массы яичника и яйцевода в различные периоды жизни несушки.

С возрастом несушек уменьшаются размеры яичника и яйцевода, так как снижается процесс воспроизводства.

В яйцеводе у птицы происходит формирование белковой части яйца и его оболочек, которые составляют около 70% его общей величины.

У птиц закладывается парный яйцевод, но развивается только левый. Располагается он с левой стороны брюшной полости и выходит одним концом в зону расположения яичника, заканчиваясь воронкой а другим концом выходит в клоаку.

1. Масса и размер яичника и яйцевода курицы в разные периоды ее жизни

Возраст птицы

Масса яичника. г

Масса яйцевода, г

Длина яйцевода, см

Суточный цыпленок

0, 03—0, 05

0, 02—0, 03

0, 42—0, 51

Молодка 4—недельного возраста

0.13—0.15

0.07—0.08

3.1—4 2

Молодка 8 недельного возраста

0.180.29

0.11—0.15

4.8—5, 1

Молодка 13недельного возраста

0, 37—0.42

0.18 0, 22

6, 3—7, 1

Молодка 17—недельного возраста

2.35—2.8!

0.23 0, 25

30, 3—32, 8

Молодка 22— недельного возраста (начало яйцекладки)

35.6 42, I

73, 4—78.6

59, 6—64, 9

Половозрелая несушка (пик яйцекладки)

48.4 —53, 1

75, 8—81.6

63, 3—68, 1

Несушка в период паузы в яйцекладки (линька)

5, 4—6, 8

7, 1—8, 6

17, 6—18, 4

Несушка в период яйцекладки после линьки

53, 6—55, 4

78, 5—83, 2

67, 4— —69, 6

Наседка

3, 4—4, 1

6, 2—7, 4

22, 6—28, 3

По своему строению яйцевод представляет собой длинный извилистый орган, напоминающий кишечник. Диаметр яйцевода различен: в одних участках он узкий (до 0, 4 мм), в других более широкий (до 7 мм). Размеры яйцевода изменяются с увеличением возраста птицы и периода продуктивности. У ненесущихся кур яйцевод в 10— 15 раз меньше но массе и в 2—4 раза по длине и диаметру, чем у несущихся кур.

Яйцевод в зависимости от функции делится на 5 участков: воронка, белковая часть, перешеек, матка и влагалище.

Воронка — передняя часть яйцевода, открывающаяся в полость тела овальным отверстием, расположенным около яичника. Диаметр воронки в период продуктивности у кур составляет 8— 9 см. Воронка как бы принимает созревшую яйцеклетку (желток) в свою полость и обеспечивает ее поступление в яйцевод.

Белковая часть яйцевода выполняет функцию формирования белковой оболочки яйца и составляет основную часть яйцевода. У несущейся курицы размер белковой части 32—36 см. Стенки белковой части яйцевода содержат железистый слой, продуцирующий белок. Белковая часть отделена от матки перешейком, который служит как бы соединительной перегородкой этих участков яйцевода. Перешеек — самый короткий участок яйцевода (6 8 см) и имеет вид узкого кольца, лишенного желез. В перешейке яйцевода хорошо развита мышечная ткань, обеспечивающая прохождение яйца. Узкий перешеек постепенно переходит (без границы) в следующую часть яйцевода— матку. Матки имеет мешкообразную форму, длина ее 8—10 см. Стенки матки толстые, состоят из хорошо развитого мышечного и железистого слоев. Поэтому матка способна к значительным сокращениям. Ее объем в период прохождения яйца может увеличиваться в несколько раз. Железистый слой матки продуцирует углекислый кальций для формирования скорлупы.

Процесс формирования скорлупы в матке занимает самый большой отрезок времени образования яйца. Матка переходит во влагалище.

Влагалище по своей длине равно длине матки. Оно содержит хорошо развитую мышечную ткань, которая обеспечивает выход сформированных яиц. Влагалище выходит в клоаку в верхней ее части.

Скорость формирования яйца в яйцеводе зависит от состояния несушки, условий среды и функционирования отдельных участков яйцевода.

2. Скорость формирования яйца в яйцеводе

Участок яйцевода

Продолжительность

От общего времени. %

Воронки яйцевода

20—30 мин

1.3—1.7

Белковая часть яйцевода

2 1/2—3 Ч

11.5—13.5

Перешеек

I — I1/2

4.5—5.0

Матка

181/2—19 1/2 ч

78, 5— 80.5

Влагалище

30—10 мин

1.5 —2.0

Обычно при нормальных условиях продолжительность формирования яйца составляет 24—27 ч. В разных отделах яйцевода продолжительность нахождения яйца неодинаковая (табл. 2).

В период образования яйца происходят значительные физиологические изменения в организме несушки. К моменту яйцекладки резко изменяется состав крови, она обогащается веществами, которые поступают в яйцо.

www.lynix.biz


Смотрите также