Аллергия на яйца — симптомы у взрослых и детей. Аллергенные яйца


Аллергия на яйца

Аллергия на яйца

Яйца являются одним из самых популярных и питательных продуктов в нашем повседневном рационе. Чаще всего в пищу употребляются куриные, утиные яйца, имеются в продаже перепелиные яйца.В состав куриного  белка входят витамины группы В, ферменты, протеины. Желток содержит ценные для человека жирорастворимые витамины А, Д, Е, минеральные соли. Куриный белок является более сильным аллергеном по сравнению с желтком.  У термически обработанных яиц  аллергенность  уменьшается. Аллергия на яйца чаще проявляется у детей дошкольного возраста, по мере взросления в большинстве случаев аллергические реакции проходят. Первое правило любого аллергика – исключить действие аллергена – трудновыполнимо применительно к яйцам. Ведь яйца входят в состав макарон, майонеза, печенья, салатов и т.д. Поэтому соблюдение диеты потребует от вас повышенного внимания. Вам придется внимательно изучать состав продуктов. Яйца могут маскироваться под следующими названиями:

·         Лецитин

·         Эмульгатор

·         Яичный порошок

·         Коагулянт

·         Загуститель

Употребление данных веществ равносильно употреблению яиц. Проявляемые аллергические реакции типичны: аллергический ринит, крапивница, бронхоспазм. Будьте внимательны, как правило аллергия на яйца проявляется быстро (в течение часа), но описаны случаи и длинного латентного (скрытого) периода.  Довольно часто врачи наблюдают явление перекрёстной аллергии, когда  аллергики чувствительны не только к куриным яйцам, а и к гусиным, утиным, перепелиным.

Диета при аллергии на яйца

Категория

продуктов

 

 

Продукты, которые можно есть

Продукты, которых следует избегать

Мясо, птица, рыба

 

 

Говядина, телятина, баранина, свинина, цыплята, индейка, рыба, моллюски, орехи, ореховые масла

 

Любые мясные смеси, содер­жащие яйца (крокеты, гамбур­геры, фрикадельки, мясной хлеб, мясо или рыба, запечен­ные в сдобном тесте).

Молочные про­дукты

 

 

Молоко, все сыры

Любые сырные смеси, содер­жащие яйца; мороженое и щербет

Яйца

 

 

Яйца (белок или желток) в любой форме; яичный поро­шок

Зерновые про­дукты

 

 

Все зерновые. Большая часть хлеба и булочек; хлеб без белковой глазури (чи­тайте этикетки)

Любой хлеб, содержащий яйца или белковую глазурь; блины, оладьи (если содержат яйца), вафли. Изде­лия в панировке или в кляре.

Вермишель, макароны

 

Супы

 

Все супы, не содержащие яиц в качестве сгустителя или для осветления бульона

 

Бульон, мясной бульон, суп с лапшой, суп с клецками

Овощи

 

Свежие или замороженные, можно и консервированные.

 

Овощное суфле

Фрукты

 

Предпочтительно свежие, за­мороженные или сушеные, но можно и консервированные.

 

Жиры

 

Все

 

 

Десерты

 

Все, не содержащие яиц (чи­тайте этикетки)

Пирожные, булочки, мороже­ное, глазури, пончики, поро­шок для пудинга, сладкий крем, миндальное пирожное, меренги, кремовые торты. Соусы, пудинги или желатино­вые десерты с яйцом.

 

Напитки

 

Почти все (фруктовые соки, большинство газированных на­питков).

Напитки из взбитых яиц с саха­ром; вино или кофе, очищен­ное яичным белком.

Приправы

 

Травы, специи

Майонез,  подливки.

Разное

 

Пекарный порошок без яиц

Торговый пекарный порошок

Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:

С уважением Allergy-cure

allergy-cure.ru

Аллергия на яйца

Текст: Ольга Ким

Фото: TS/Fotobank.ru

Аллергия на яйца - одна из самых сложных видов аллергии. Дело в том, что, при истинной аллергии на яйца, из рациона придется убрать еще массу продуктов, необходимо будет спрашивать, не использовались ли яйца при приготовлении тех или иных блюд в ресторане или где-либо еще. Но и с аллергией на яйца можно жить в гармонии!

  • Аллергия на яйца весьма распространенное явление.

    Имея аллергию на яйца, надо постоянно «смотреть в оба глаза», ведь этот продукт часто входит в состав разнообразных блюд: от выпечки до салатов и супов.

Аллергия на яйца: как она возникает?

Аллергия на яйца - явление достаточно частое. Дело в том, что в куриных яйцах содержится большое количество питательных элементов: витамины В-12 и Е, белки, железо, фолиевая кислота, кальций и другие. И чисто теоретически на каждый из этих веществ может возникнуть аллергия. Но в основном аллергия на яйца разделяется на 2 подвида: аллергия на куриный белок и аллергия на куриный желток. Последний является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. В желтке содержится вителлин, являющийся самым аллергенным в нем, и даже он разрушается при варке. В основной же свой массе аллергия на яйца касается белка или альбумина.

Аллергия на куриный белок проявляет себя сразу же — путем кожной аллергии (зуд, сыпь, экзема, отек Квинке), нарушением дыхания (бронхиальная астма, заложенность носа), проблемами с желудочно-кишечным трактом (тошнота, рвота, понос).

Продукты, противопоказанные аллергикам

К сожалению, аллергия на яйца, как и многие другие не лечится. Вы лишь можете ослабить ее, убрав их, а также все продукты, при приготовлении которых они использовались, из рациона.

Кандидаты на выбывание: майонез, соус тартар, смеси для выпечки, мороженое, сухие завтраки, вафли, суфле, паста, спагетти, макароны, мука и даже колбаски, мясной рулет и сосиски, так как для их приготовления тоже могут использовать яйца. Стоит обращать внимание на этикетку и знать, какие ингредиенты содержат в себе яйца: альбумин, лизоцим, коагулянт, загуститель, эмульгатор, вителлин, глобулин и другие.

Особенностью аллергии на яйца является тот факт, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется перекрестная аллергия.

Интересный факт. Людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита. Дело в том, что прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они могут быть опасными для людей с аллергией на яйца.

Что же можно есть?

Что же делать после исключения яиц из рациона? Как и чем заменить их?

  • Яичный белок можно заменить белком растительным или животным, к примеру мясом или бобовыми.
  • Смесь для выпекания можно заменить соевой мукой, кукурузным крахмалом в смеси с водой. Имеется несколько типов готовых смесей для выпечки тортов без использования яиц.
  • Перепелиные яйца — отличная альтернатива. На них нет аллергии, и они более питательны, чем куриные.
  • Различные виды печенья могут быть популярной альтернативой тортам, изготовляемые без применения молока и яиц.
  • Хорошими альтернативными десертами могут быть ягоды и фрукты. Большинство видов шоколадных соусов и желе не содержат яичных продуктов.

Аллергия на яйца встречается часто. Аллергикам нужно быть аккуратнее с потребляемыми продуктами, так как даже малое количество яиц в продукте может вызвать на легкой стадии просто зуд, а на более тяжелой - несварение. Главное, запомнить все продукты, где яйца могут содержаться и, если употреблять их, то лишь в малом количестве. Тут все зависит от степени аллергии и проявления симптомов.

www.woman.ru

Аллергия на яйца - симптомы у взрослых и детей

О том, что яйца дают аллергию, знают далеко не все. Яйцо хоть и является полезным, но для многих людей действительно становится опасным аллергеном.

Причем отвергать организм может как яйцо в сыром виде (в таком случае от него придется отказаться полностью), так в приготовленном – вареном, жареном, всмятку.

Аллергия на яичный белок

Что в яйце вызывает аллергию

Аллергию на белок яйца вызывает вещество альбумин. При попадании в пищеварительный тракт человека, вынуждает организм вырабатывать антитела.

Чем больше аллергена вы съедаете за один раз, тем более выражены неприятные проявления аллергии.

Чуть безопаснее желток, однако и он может вызывать аллергию. А особо невезучим приходится от этого продукта отказываться полностью, ведь их организм реагирует на все яйцо целиком.

Что в яйце вызывает аллергию

Опытным путем или с помощью сдачи анализов можно выяснить, какой именно компонент для вас опасен и исключить его из рациона полностью.

При этом в умеренных количествах можно съедать не аллергенный для вас компонент яйца — белок или желток.

Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Вариантов проявления аллергии несколько видов, зависят они во многом от объема проникшего в желудок аллергена и от устойчивости иммунитета человека.

Как проявляется аллергия на яйца

Симптомы и у взрослых, и у детей можно поделить на следующие группы.

  1. Респираторные – к ним относятся зуд в носу, чихание, заложенность, слезотечение, трудности с дыханием, одышка.
  2. Кожные воспаления – это различные высыпания на коже, краснота, крапивница, зуд, дерматит.
  3. Желудочно-кишечные – могут проявляться в виде тошноты и рвоты, диареи, вздутия живота.

Экстренной помощи требуют:

  • отек Квинке (сопровождается отеком языка, губ, щек и может вызвать удушье),
  • дезориентация в пространстве,
  • обморочные состояния,
  • анафилактический шок (может проявляться резкими болями в животе и груди, удушьем, рвотой, зудом).

Проявляться симптомы могут как стремительно и неожиданно – уже через несколько секунд или минут после попадания аллергена в желудок, так и через несколько часов.

Как лечить?

Успешное лечение требует полного или частичного отказа от употребления яйца. Без этого серьезного и для многих сложного шага не поможет ни один лекарственный препарат.

Как лечить аллергию на яйца

При этом отказаться придется не только от яйца как такового, но и от продуктов, которые могут его содержать, например, хлебобулочные изделия, мороженое, майонез, макароны.

Не стоит покупать и продукты, содержащие:

  • глобулин,
  • лецитин,
  • альбумин,
  • лизоцим.

Врачи для уменьшения симптомов могут назначить Тавегил, Супрастин, Кларитин, а также внутривенные инъекции.

Яичный белок в прививках

Детям с таким заболеванием требуется индивидуальный подход при вакцинации, так как многие вакцины содержат небольшую примесь протеина яиц. Сделанная ребенку такая прививка может привести к серьезным и опасным последствиям для здоровья вплоть до смертельного исхода.

Таким образом, для успешного лечения необходимо комплексный подход с контролем питания, исключением аллергена и использованием назначенных врачом лекарств.

Может ли быть аллергия на перепелиные яйца

Перепелиные яйца в последние годы стали очень популярны. Они не только вкусные, но и невероятно полезные для организма.

В отличие от куриных, перепелиные гораздо реже вызывают аллергическую реакцию, но все же это возможно за счет входящего в состав раздражающего аллергена – овомукоида.

Бывает ли аллергия на перепелиные яйца

В связи с этим вводить в рацион детей и взрослых перепелиные яйца стоит осторожно.

Быть осторожнее стоит быть и тем, кто точно знает о реакции организма на куриное яйцо. У таких людей очень часто обнаруживают перекрестную аллергию, то есть реакцию на гусиные, утиные и, конечно, перепелиные яйца.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

polziky.ru

диагностика, признаки и лечение аллергии

Аллергия на куриные яйца является очень распространенной разновидностью аллергической реакции. Чтобы вовремя заприметить у себя наличие этого недуга, необходимо знать о его симптоматике, ознакомиться со всеми его особенностями. Поэтому в данной статье рассмотрим самые основные аспекты относительно аллергии, возникающей на любимый многими, продукт питания.

Аллергия на яйца: причины

Причиной аллергии на куриные яйца является альбумин, который представляет собой вещество, содержащееся в белке данного продукта. Альбумин – мощный аллерген, который после проникновения в человеческий организм провоцирует усиленную выработку антител, называемых иммуноглобулинами. Если говорить о куриных яйцах, фактором риска для человека чаще всего выступает именно яичный белок. Что касаемо желтка, он намного реже вызывает аллергию, потому что вителлин — его самый основной аллерген, очень редко провоцирует развитие аллергии, кроме того, в ходе термической обработки он легко разрушается.

Перепелиные яйца

Достаточно часто при аллергии на куриные яйца назначают употреблять перепелиные. Они являются более полезными, могут похвастаться содержанием большого количества необходимых для организма компонентов. Но всё же, стоит учитывать, что альбумин присутствует в данном продукте, никуда не исчезает. Поэтому аллергия может возникать как на куриные, так и на перепелиные яйца.

Признаки аллергии на яйца

Возникновение аллергии на этот продукт питания можно заметить благодаря таким симптомам, как отек Квинке, крапивница, зуд в носу, глазах, чихание. Кроме того, если больной употреблял яйца в течение продолжительного времени, не исключается появление нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Среди других признаков недуга, спровоцированного яйцами выделяют:

  • затрудненное дыхание;
  • одышку;
  • водянистые выделения из носа;
  • слезоточивость.

Аллергия на куриные яйца зачастую сопровождается атомическим дерматитом, крапивницей, гиперемией и зудом кожных покровов. Если говорить о симптоматике со стороны желудочно-кишечного тракта, к ней относят повышенное газообразование, рвоту, тошноту и диарею. Аллергия перепелиные или на куриные яйца или же на способна стать фактором риска, спровоцировать развитие диффузного нейродерматита, в редких случаях бронхиальной астмы, ринита, который может беспокоить больного на протяжении целого года.

Симптоматика заболевания может проявиться буквально через несколько секунд или минут после употребления яиц или же через нескольких часов. Все зависит от индивидуальной особенности организма реагировать на этот продукт, провоцирующий аллергическую реакцию. Особое внимание нужно уделить случаям, в которых аллергия дает о себе знать сразу же после употребления яиц. Такие признаки болезни способны привести к тяжелым негативным последствиям для больного, требуют неотложной медицинской помощи,

Как диагностировать аллергию?

При возникновении первых симптомов, похожих на аллергические, необходимо обратиться к врачу-аллергологу. Он обязан назначить пациенту комплекс специальных тестов, которые помогут определить конкретное вещество, являющееся провокатором аллергии. Важно знать, что иммунитет человека достаточно редко проявляет повышенную чувствительность к одному конкретному аллергену. Обычно бывает так, что в случае аллергии на яйца организм воспринимает некоторые другие продукты в качестве аллергенов. О них нельзя забывать, чтобы не подвергать себя опасности.

Особенности проведения аллергических проб

Рассмотрим методику выполнения проб на наличие аллергии. На кожные покровы пациента наносятся конкретные аллергены. Все пробы маркируются таким же образом, как и непосредственно сам аллерген. Если кожа становится гиперемированной либо отечной, значит именно это вещество провоцирует такую реакцию иммунитета, проще говоря – представляет собой аллерген. У больного пациента берут кровь, потом распределяют её по пробиркам, в которые добавляют по одному конкретному аллергену. Спустя немного времени, используя микроскоп, специалисты занимаются изучением взятых образцов. Если в каком-то из них будут выявлены специфические антитела, значит иммунитет человека является чувствительным к аллергену, добавленному в кровь.

Запрещенные продукты

Когда вы будете покупать в магазине те или иные продукты питания, обязательно обращайте внимание на их состав, который указывается на упаковках. Таким образом можете оградить себя от употребления продуктов, содержащих яичный белок или желток. Производители не всего пишут, что в состав входят яйца. Они могут скрывать их под другими различными научными терминами. Сейчас перечислим список этих названий, чтобы предостеречь всех тех, у кого имеется аллергия на яйца. К ним относят:

  • глобулин;
  • эмульгатор;
  • лизоцим;
  • альбумин;
  • вителлин;
  • коагулянт;
  • лецитин;
  • загуститель.

Кроме того, людям с диагнозом: «Аллергия на яйца» необходимо отказаться от некоторых привычных продуктов, поскольку в их составе присутствуют яйца. Это:

  • мороженое;
  • макаронные изделия;
  • майонез;
  • яичный коктейль;
  • сухие завтраки;
  • выпечка;
  • соусы;
  • суфле;
  • вафли;
  • блины, вареники;
  • любые блюда, продукты, содержащие яйца.

Но не стоит особо отчаиваться по поводу того, что большинство любимых вкусностей, провоцирующих возникновение аллергии, нельзя будет употреблять. Им можно найти достойную, к тому же полезную замену. Допустим, вместо пирожных, тортов, печенья, прочих лакомств, можно употреблять различные ягоды, фрукты. В них содержится огромное количество витаминов, крайне необходимых организму больного человека.

Аллергия на яйца: лечение

При возникновении любых признаков аллергии на куриные яйца, необходимо скорее обратиться к доктору, чтобы обследоваться, выявить конкретный аллерген, приступить к лечению заболевания. После того, как будут установлены факторы риска, врач обязательно назначит устранение их влияния на организм пациента. Эта мера является необходимой, а без неё терапия вряд ли принесет какие-то положительные результаты.Как уже рассматривали выше, существует ряд продуктов, в составе которых присутствуют яйца, яичный порошок. Поэтому их следует исключить из рациона. Начальная стадия, а также стадия средней тяжести лечится обычно антигистаминными лекарственными средствами. Среди современных препаратов себя хорошо зарекомендовали, например, Тавегил, Супрастин, Кларитин, а также хлористый калий, используемый для внутривенных уколов.

Особенности лечения

Кроме этих медикаментов доктора могут назначать еще много других, позволяющих избавиться от неприятной симптоматики, проявляемой вследствие аллергии на яйца, улучшить общее самочувствие больного. То, какой препарат будет назначен, зависит от признаков заболевания. К примеру, в случае кожных проявлений для лечения назначаются специальные мази и гели:

  • Деситин, Дпропален – снимают воспалительный процесс.
  • Фенистил, болтушки на основе цинка, ментола позволяют избавиться от зуда.

Также на для устранения признаков на кожных покровах могут применяться гормональные медикаменты, к примеру, Адвантан, Преднизолон.Если больного беспокоят признаки, негативно отражающиеся на состоянии желудочно-кишечного тракта, на помощь приходят энтеросорбенты. Именно такие лекарственные средства способствуют выведению из организма аллергенов. Аллергия на куриные яйца в случае респираторных проявлений устраняется глазными каплями, спреями для носа. Эффективными средствами являются Називин, Нафтизин, поскольку они способствуют снятию отека слизистых оболочек, оказывают сосудосуживающее воздействие. Кроме того, доктор может назначить прием гормональных препаратов, допустим, Дексаметазона, антигистаминных средств – Фенистила, Зиртека.

Лечение аллергии на яйца предполагает соблюдения комплексного подхода. Больному необходимо исключить контакт с продуктом-аллергеном, придерживаться всех рекомендаций врача относительно применения тех или иных препаратов против аллергической реакции, соблюдать правильное питание. С помощью комплексного подхода можно быстро избавиться от неприятных проявлений аллергии, предотвратить возникновение, развитие различных осложнений.

Важно помнить, что многие вакцины содержат с составе белок. Поэтому нужно поставить в известность доктора о наличии аллергии на яйца. Если в той или иной вакцине присутствует белок, врач должен запретить её. Перед тем, как покупать любые косметические средства, рекомендуется внимательно ознакомиться с их составом. Очень часто в составе ингредиентов косметики (масок, кремов и т.д.) присутствует лецитин. Помните, при первых же подозрительных симптомах аллергии на куриные яйца, прочие продукты, вещества, провоцирующие недуга, нужно обращаться к доктору. Самолечение здесь ни к чему, может только усугубить ситуацию.

allergiainfo.ru

симптомы, лечение аллергии на куриные, перепелиные яйца у ребенка

Аллергия на яйца бывает у людей разных возрастов. Проявляться она может реакциями различной интенсивности. Коварство ее состоит в том, что для больного опасными являются не только яйца, но и продукты их содержащие.

Причины аллергии на яйца

Причиной всех аллергических реакций является чрезмерная активность иммунной системы, возникающая в ответ на определенное вещество – аллерген. Во время каждого контакта с ним организм производит особые антитела, которые и вызывают развитие определенных симптомов.

В случае аллергии на яйца аллергеном является альбумин, содержащийся в яичном белке. После попадания его в пищеварительный тракт иммунная система начинает вырабатывать антитела к нему, принимая его за вредное вещество. Чем большее количество альбумина проникает в организм, тем, соответственно, большее количество антител будет произведено.

Гораздо в меньшей степени вызывает аллергию яичный желток, который в этом отношении в 50 раз слабее белка. Аллергеном является содержащееся в нем вещество – вителлин, разрушающийся при длительной варке.

Симптомы аллергии на яйца

Признаки заболевания проявляются чаще всего сразу же после употребления яиц, но иногда это происходит через некоторое время. Симптоматика может быть различной, но наиболее характерными симптомами являются следующие:

  • различные зудящие высыпания на коже;
  • желудочно-кишечные нарушения – тошнота, рвота, понос;
  • чихание и заложенность носа;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • отечность и покраснение слизистой рта.

В наиболее тяжелых случаях могут возникнуть:

  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке;
  • падение артериального давления;
  • обморок;
  • удушье.

С особым вниманием нужно отнестись к тем признакам патологии, которые появились сразу, т. к. они обладают быстрым и непредсказуемым течением. Степень тяжести возникающих симптомов зависит от количества аллергена и индивидуальной чувствительности организма к этому веществу.

Диагностика

При наличии характерных симптомов нужно обратиться к врачу-аллергологу и пройти назначенное обследование. Аллергопробы проводятся следующими способами:

  • Кожные пробы, состоящие в нанесении на кожу препаратов, содержащих аллергены, и наблюдении за появлением кожной реакции.
  • Анализе крови пациента, которую распределяют по пробиркам, в каждую из них вносят разный аллерген, после чего изучают под микроскопом. Это позволяет обнаружить специфические антитела и сделать вывод о чувствительности организма к определенному аллергену.

Лечение аллергии на яйца

Лечение всех видов аллергий начинается с устранения контакта с вызывающим ее веществом. При этом из рациона нужно исключить не только яйца, но и содержащие их виды выпечки, макаронные изделия, майонез. Не следует употреблять продукты, в составе которых на этикетке значатся альбумин, лизоцим, коагулянты, эмульгаторы, глобулин, вителлин.

Особенностью аллергии на яйца является развитие параллельной непереносимости куриного мяса и мяса других птиц. Отмечается это явление, носящее название перекрестной аллергии, только у отдельных больных, но соблюдение осторожности к мясным изделиям требуется от всех обладателей повышенной чувствительности к яйцам.

Перепелиные яйца вызывают аллергию намного реже, но овомукоид, находящийся в их составе и являющийся сильным аллергеном, не позволяет полностью исключить их из списка запретных продуктов.

Нужно учитывать, что людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки против гриппа и клещевого энцефалита, поскольку эти вакцины выращиваются на куриных эмбрионах.

При наличии умеренных аллергических проявлений эффект приносят антигистаминные препараты Супрастин, Кларитин, Тавегил и внутривенное введение хлористого кальция.

При наличии интенсивных кожных высыпаний для снятия зуда дополнительно применяют мази и гели Преднизолон, Фенистил, Дропален.

При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется прием энтеросорбентов. В комплексе все эти мероприятия позволяют быстро купировать симптомы аллергии и предотвратить осложнения.

Рекомендации по питанию

Поскольку запрет охватывает многие группы продуктов, у аллергиков встает справедливый вопрос, что им можно употреблять, не опасаясь за здоровье. К таким продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые, грибы, овощи, ягоды и фрукты. Разрешены кондитерские изделия из соевой или пшеничной муки без применения яиц и яичного порошка, а также шоколад.

Выпечку лучше готовить собственноручно, используя рецепты, исключающие яйца. Важно запомнить все продукты, где может содержаться аллерген, и не употреблять или ограничивать их.

Особенности у детей

У детей аллергия на яйца встречается наиболее часто, причем может наблюдаться в самом раннем младенчестве. Аллергическая реакция у малышей дает о себе знать преимущественно кожными высыпаниями и функциональными расстройствами некоторых систем.

Основной особенностью протекания этой патологии у маленьких пациентов является то, что в большинстве случаев к пяти года она самостоятельно проходит. До этого времени нужно исключить из употребления не только продукты питания, содержащие яйца, но также детские кремы и шампуни, в составе которых имеется лецитин.

Осторожность требуется при выполнении таким детям прививок, перед которыми необходимо изучение состава вакцины. Невнимательность грозит мгновенным развитием анафилактического шока, поскольку аллерген из вакцины быстро попадает в кровь.

bezboleznej.ru

Аллергия на яйца: причины и базовые симптомы

allergiya-na-yaytsa-prichiny-i-simptomyНаучиться жить и мириться с аллергией на яйца вполне возможно, ведь в подавляющем большинстве случаев она протекает в организме практически бессимптомно и безболезненно.

Однако даже маленькая частица «опасного» продукта может спровоцировать развитие сложнейшей ответной реакции с различными опасными для жизни осложнениями, поэтому так важно знать про аллергию все возможное, чтобы всегда быть во всеоружии.

Данный вид аллергии протекает в многообразных формах, и продуктом-провокатором могут выступать не только куриные яйца, но также гусиные, утиные, а иногда даже и перепелиные. Поэтому, если вы вдруг заподозрили что-то неладное в состоянии собственного организма или своего ребенка, стоит немедленно исключить из рациона этот продукт, несмотря на все его полезные свойства (богат на протеин, железо, белок, фолиевую кислоту, витамины группы В и Е).

Основные причины аллергии на яйца

Основным аллергеном в составе яичного белка является альбумин, который, попадая в органы пищеварения человека склонного к аллергии, заставляет его организм активно вырабатывать антитела-иммуноглобулины. Соответственно, чем больше в организм попадает данного аллергена, тем больше появляется соответствующих антител, которые вовсе не безобидны, как это может показаться на первый взгляд.

Желток яйца менее опасен, нежели белок, и в значительно меньшей степени может провоцировать развитие аллергических реакций.

В плане прогноза течения болезни, то здесь детям «повезло» больше по сравнению со взрослыми людьми, потому что аллергия на куриные яйца, начавшаяся у них еще с самого младенчества, как правило, к пяти годам жизни самостоятельно ликвидируется из организма. Чего нельзя сказать о взрослых, чьи проблемы так просто не решаются, поэтому для профилактики заболевания полный отказ от данного продукта просто жизненно необходим. При этом стоит учесть, что кроме яиц из дневного рациона стоит исключить и многие другие продукты, содержащие их по своей рецептуре.

Также следует учитывать и тот факт, что протеиновый белок в незначительных дозах очень часто добавляют в прививочные вакцины, что может спровоцировать ответную аллергическую реакцию у детей, часто с развитием крайних состояний в виде анафилактического шока. Поэтому прежде чем колоть тот или иной укол, внимательно изучите состав препарата.

Симптомы аллергии на яйца

Как правило, первые симптомы аллергии на яйца проявляются практически сразу после приема пищи, но иногда и по истечению определенного времени. В результате во время аллергической реакции иммунная система человека начинает выделять в кровоток компоненты, которые не защищают, а наоборот вызывают различные проблемы в организме.

Среди них стоит отметить:

  • Зуд кожи, экзема и красные высыпания в виде крапивницы.
  • Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота, понос.
  • Диффузный нейродермит.
  • Ринит, заложенность носа.
  • Бронхиальная астма, хрипы.
  • Низкое артериальное давление, обморок, головокружение.
  • Анафилаксия (к счастью, в очень редких случаях).

Будьте внимательными!

При посещении супермаркетов внимательно изучайте содержимое этикеток на продуктах, потому что очень часто под видом какого-то непонятного названия скрывается белок яйца или желток. Например, на упаковке лапши нет ни слова о яйцах, хотя их компоненты входят в состав, просто они именуются научной терминологией.

Вот некоторые примеры, которые вам обязательно нужно запомнить:

Также стоит отказаться от таких продуктов, как омлет, яичный коктейль, майонез, вермишель, макароны и паста, сурими, мука для сдобы, сухие завтраки, блинчики, вафли, мороженое и шербет. Но существуют альтернативные варианты питания, которыми вы всегда сможете заменить продукты, провоцирующие аллергические реакции, например, вместо яичного белка отдайте предпочтение животным или растительным белкам, а любимые тортики и пирожные замените печеньем или куда более полезными для вашего организма фруктами и ягодами.

allergiya-na-perepelinye-yaytsa

Аллергия на перепелиные яйца

За последние года перепелиные яйца достигли небывалой популярности среди ценителей здорового питания. Многие люди считают этот продукт диетическим, полезным, и даже борцом с некоторыми недугами, например, для вывода из организма различных радионуклидов.

Конечно же, перепелиные яйца не настолько аллергены, как, например, куриные, но, тем не менее, они также могут являться провокатором аллергических реакций, так как в их состав входит такой компонент, как овомукоид. Поэтому сто раз подумайте, прежде чем яйца добавлять в пищу маленьким детям, так как их организм намного быстрее реагирует на раздражающий аллерген, вызывая ярко выраженную ответную реакцию.

allergika.ru

Аллергия на яйца | Компетентно о здоровье на iLive

Что делать, если у ребёнка аллергия на яйца?

У детей аллергия на яйца является одной из самых распространённых. Если у ребёнка аллергия на яйца, это означает, что иммунная система отторгает белок и вырабатывает ответную реакцию, сопровождающуюся высвобождением гистаминов, вызывая тем самым расстройства функционирования определённых систем организма и поражая кожные покровы. Следует отметить, что аллергическая реакция может возникнуть и на желток. Впервые аллергия на яйца может возникнуть в самом раннем возрасте. Если у ребёнка аллергия на яйца, их нельзя употреблять в пищу, следует также отказаться от всех продуктов, в которых они присутствуют в том или ином виде.

Диета при аллергии на яйца

Диета при аллергии на яйца подразумевает в первую очередь исключение их из рациона. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует учитывать тот факт, что яйца входят в состав самых различных продуктов и не всегда это отображается на упаковке. Например, при производстве макаронных изделий, сосисок, некоторых хлебобулочных продуктов используются яйца, хотя на этикетке в составе продукта они могут быть не указаны. Также наиболее распространёнными яичносодержащими продуктами являются следующие: майонезы, колбасы, мороженое, кондитерские изделия, различные полуфабрикаты, крабовые палочки, др. При изучении состава продукта необходимо иметь в виду, что он содержит яйца, если на этикетке указаны такие составляющие как альбумин, лeцитин, загуститeль, коагулянт, яичный бeлок, яичный желток, эмульгатор, лизоцим, овоглобин, глобулин, яичный порошок. Чтобы обойтись без яиц при приготовлении блюд в домашних условиях, можно воспользоваться их аналогом, разбавив, например одну столовую ложку дрожжей четвертью стакана воды или добавив в готовящееся блюдо столовую ложку бананового или абрикосового пюре. Также можно для замены яйца при приготовлении пищи использовать желатин, растворив один пакет в двух столовых ложках горячей воды. Вода с растительным маслом и содой (примерно по 1-1,5 ложки) тоже может заменить при готовке яйцо. Диета при аллергии на яйца может состоять из следующих блюд и продуктов:

  • Говяжьи или свиные супы (куриные - исключаются).
  • Картофель, капуста и другие овощи.
  • Фрукты.
  • Каши из различных круп.
  • Домашняя выпечка без яиц.
  • Масло, молоко.

В общей сложности, диета при аллергии на яйца может включать различные продукты и блюда, главное, чтобы они не содержали в своём составе яиц и их производных. Также из рациона исключается куриное мясо и бульон.

Скорлупа яиц от аллергии

Скорлупа яиц от аллергии может оказывать довольно хороший эффект. Чтобы приготовить порошок из скорлупы, предпочтительнее использовать яйца со скорлупой белого цвета. Перед началом приготовления скорлупу нужно тщательно обработать мылом, затем извлечь из неё содержимое, после чего снова хорошенько обмыть и подсушить. Измельчить подготовленную скорлупу можно при помощи толкушки или кофемолки. Следует учитывать, что при термической обработке скорлупа будет гораздо тяжелее усваиваться организмом. Строгое соблюдение дозировок является крайне важным при использовании в пищу скорлупы, особенно у маленьких детей. Деткам в возрасте от шести месяцев и до года дают небольшую щепотку, которая может поместиться на краешке ножа. Детям от одного года порцию скорлупы увеличивают вдвое, дозировка для детей пяти-семи лет составляет половинку чайной ложечки. В скорлупу перед употреблением рекомендуется добавить несколько капель свежего лимонного сока для лучшего усвоения организмом. Яичную скорлупу при аллергии принимают в течение двух-трёх месяцев и больше. Максимальная дозировка для взрослых составляет одну чайную ложку в сутки. Воду, в которой варились яйца или в течение суток лежала яичная скорлупа, тоже можно использовать в лечебных целях – для наложения аппликаций при аллергических высыпаниях. Перед использованием яичной скорлупы в лечебных целях не забывайте, что яйца должны быть обязательно свежими, а скорлупа – хорошо вымытой. Предварительно заготовленную скорлупу до использования нужно оставлять в тёмном месте при обычной температуре в комнате. Скорлупу, как правило, принимают внутрь вне зависимости от приёма пищи. Употребление яичной скорлупы возможно даже для людей, имеющих аллергическую реакцию на яйца, так как сама по себе она аллергеном не является.

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии можно использовать как взрослым, так и детям, так как они считаются гипоаллергенным продуктом, отлично усваиваются организмом, являются источником многих микроэлементов и, следовательно, могут быть рекомендованы к употреблению как в качестве диетического питания при различных аллергических реакциях, так и для каждодневного употребления. Перепелиные яйца насыщают организм многими минералами. Применение скорлупы перепелиных яиц при аллергии помогает снизить симптомы заболевания и оказывает положительное влияние на его течение, если у пациента нет аллергии на этот продукт. Принимать перепелиные яйца следует на голодный желудок за полчаса до приёма пищи, запивая водой или натуральным соком. В профилактических целях перепелиные яйца рекомендуют употреблять в следующих количествах: детям в возрасте от года до трёх лет по одному-два яйца в сутки, от трёх до восьми лет – по два-три яйца, от восьми до двенадцати – по три-четыре, детям старше двенадцати, а также взрослым – от четырёх до шести яиц в день. Перепелиные яйца при аллергии употребляют в подсоленном виде, запивая тёплой водой. Если у ребёнка аллергическая реакция проявилась в форме диатеза, можно воспользоваться следующим средством: возьмите лимон, хорошо обмойте, выдавите в ложку немного сока. Растолките высушенную скорлупу перепелиных яиц в ступке и добавьте несколько капелек лимонного сока. Полученную смесь давайте малышу маленькими порциями в зависимости от возраста несколько раз в день.

Лечение аллергии на яйца

Аллергия на яйца лечение предполагает симптоматическое, так как воздействовать на причину заболевания невозможно. В качестве основного лечения необходимо обязательное исключение из рациона яиц и продуктов, которые содержат в составе яичный белок, желток, порошок и другие элементы, присутствующие в яйцах. При лечении аллергии на яйца возможно применение противогистаминных препаратов для снятия симптомов аллергии. Перепелиные яйца можно использовать в качестве аналога куриных или других, вызывающих аллергию. При аллергии на яйца возможно также лечение яичной скорлупой, которую измельчают и принимают внутрь в количестве, соответствующем возрасту пациента. Для самых маленьких деток, например, это небольшая щепотка. Перед использованием яичную скорлупу тщательно очищают пищевым моющим средством. Однако без предварительной консультации врача применять какие бы то ни было средства при аллергии не рекомендуется. Аллерголог сначала проведёт аллергические пробы и установит аллерген, после чего назначит компетентную терапию, включающую в себя также лечебную диету.

ilive.com.ua


Смотрите также